sunnuntai 17. joulukuuta 2017

Adventtikalenteri - 3. adventti: joulupukin apurit

Joulu lähestyy, mutta itse joulupukkia ei vielä näy. Tälläkin kertaa joudutaan tyytymään joulupukin apureihin.


Ruosniemen panimon Jouluapulainen (Amber Ale; 4,7 %; 2,89 € Sellon Prismassa) on väriltään kuparinpunainen. Tuoksussa on karamellisuutta, havua ja karpaloa. Hieman vetinen maku on katkerahko, karamellinen, maltainen ja vähän mausteinen. Jälkimaku on havuinen ja katkera. Tämä olut voisi sopia hyvin kinkun ja laatikoiden kanssa. Ehkä tätä olutta voisi juoda myös lahjoja paketoidessa?

Joulupukin esikuva on 200- ja 300-lukujen vaihteessa elänyt Pyhä Nikolaos, joka kävi salaa jättämässä lahjoja köyhille lapsille. On siis luontevaa, että häntä avustaa joulunaikaan toinen pyhimys. Pyhä Olavi oli 1000-luvulla elänyt Norjan kuningas, joka vakiinnutti kristinuskon aseman Norjassa. Olavi lähti nuorena ryöstöretkelle Suomeen, mutta joutui suomalaisten väijyttämäksi ja pääsi hädin tuskin hengissä pakoon takaisin Norjaan.

Mustan virran panimon Santa Olaf (Brown Ale; 4,7 %; 3,39 € Sellon Prismassa) on väriltään tummanruskea, lähes musta. Tuoksussa on paahteisuutta, kahvia, kuivahedelmiä ja luumua. Maku on kahvisen paahteinen, jopa espressomainen. Tästä huolimatta olut on hieman vetinen. Jälkimakukin on paahteinen, mutta siinä on mukana myös luumua ja hieman havuisuutta. Tälle paras ruokaseura olisi joulutorttu tai juustot.

Tästä parivaljakosta sekä Jussi että Marjut valitsi Santa Olafin paremmaksi. Jouluapulainen on tasaisen varma esitys Ruosniemen panimolta, mutta Santa Olafin kahvin ja luumun aromit sopivat paremmin jouluun.

lauantai 16. joulukuuta 2017

Stellar Winery Running Duck Shiraz 2015

Sitting Cat & Running Duck

Mikä viini?
Stellar Winery Running Duck Shiraz 2015 (WO Western Cape, Etelä-Afrikka; 100 % Shiraz; 11,50 €. Luomu! Näytepullo Norex Selected Brandsilta. )

Minkä kanssa nautittu?
Karjalanpaisti

Mitä etiketti lupaa? 
Tuoksussa pippuria ja metsänpohjaa, maussa tummaa marjaa ja tammisia tanniineja, mausteinen jälkimaku

Mitä rypäle lupaa?
Shiraz: tanniineja, marjoja (kirsikkaa, vadelmaa, luumua, karhunvatukkaa; kuumilla alueilla jopa hillomaista marjaisuutta), mausteita (neilikkaa, pippuria, valkopippuria), suklaata, kahvia, nahkaa, tupakkaa ja savua

Viini muualla 
Stellar Winery
Norex Selected Brands

Kommentit 

M: Syvän tummanpunaisen viinin tuoksussa on aluksi tummia marjoja ja pippuria sekä hieman nahkaa, tummaa suklaata ja mausteisuutta. Ilmaantumisen myötä tuoksun marjaisuus korostuu ja mausteisuus muuttuu yrttiseksi ja hieman savuisaksi. Viinin maku on kypsän marjainen ja herukkainen. Tummien marjojen ja kahvin lisäksi maussa on lempeää yrttisyyttä ja pirteää pippuria. Mehukas viini on helppoa juotavaa; kohtalaiset, mutta pehmeät tanniinit jäävät lopuksi ikeniin kutittelemaan. Jälkimaussa on marjaa, pippuria, tummaa suklaata ja kahvia.

Karjalanpaistin kanssa viini sopi kohtalaisesti, varsinkin lisukesuolakurkkujen kanssa se toimi hyvin. Myös grilliruoka voisi sopia viinin kanssa ja mikseivät muutkin rasvaiset ja suolaiset liharuoat, esimerkiksi entrecôte tai rasvakerroksen mehevöittämä ankanrinta - tai jos olisi kesä ja ystävämme Kallion kirjeenvaihtaja grillaisi kokonaista picanhaa ulkona, voisimme viedä tätä mukanamme. Mukava ja maukas perusviini saa arvosanakseen 0.

J: Viini on väriltään syvän tummanpunainen. Heti avaamisen jälkeen tuoksussa oli lähinnä vain nahkaa ja puolukkaa, mutta hetken ilmaantumisen jälkeen niiden aromit heikkenivät ja tuoksuun tuli tummaa marjaa, karhunvatukkaa, mausteisuutta, luumua ja aavistus savua. Maku on mustaherukkainen, hilloinen, mausteinen ja luumuinen. Tanniineja on kohtalaisesti. Jälkimaku on pippurinen, mustaherukkainen ja hieman kahvinen.

Karjalanpaistin kanssa viini ei ollut täydellisen sopiva valinta. Viini sopisi paremmin grillatun, hieman rasvaisen ruoan kanssa. Esimerkiksi ribsit voisivat olla hyvä valinta viini seuraksi. Myös hampurilainen saattaisi sopia viinin kanssa. Perushyvä Shiraz, joka ei petä, mutta ei yllätä. Arvosana 0 eli laatu vastaa hintaa.

torstai 14. joulukuuta 2017

Alkoholittomat oluet joulupöytään

Näin joulun lähestyessä ostimme Sellon K-Citymarketista alkoholittomia oluita aikomuksena kokeilla, sopisiko jokin niistä jouluruoan kanssa. Koska perinteisessä joulupöydässä on vähän kaikenlaista syötävää, myös oluiksi valikoitui erilaisia tyylejä edustavia oluita. Alkoholittomien oluiden määrä oli niin suuri, että valinta tehtiin  lopulta Stetson-Harrisonin menetelmällä. Tummia oluita ostimme kaksi, koska tumma olut on perinteinen joulukinkun kumppani.





Klaus Störtebeker oli 1300-luvun lopulla elänyt saksalainen merirosvo, joka legendan mukaan pystyi juomaan neljän litran tuopin yhdellä siemauksella. Ei siis ihme, että hänen nimellään myydään olutta. Störtebeker Bernstein-Weizen Alkoholfrei (Störtebeker Braumanufaktur, Saksa; 2,89 € / 0,5 l) on samea, oljenkeltainen vehnäolut. Tuoksussa on vehnää, banaania, rautaa ja hiivaa. Makeassa maussa on banaaniesanssia ja karamellisuutta. Myös jälkimaku on makean banaaninen. Jos banaanilimonadia on olemassa, se maistunee tällaiselta. Störtebeker vetäisi varmaan kölin ali, jos hänelle tällaista tarjoaisi oluena. Ei tämä olut oikein minkään jouluruoan kanssa toimisi, mutta saattaisi mennä hätätilassa janojuomana kesällä.

Ukko-Pekka täyteläinen alkoholiton olut (Finnspring, Suomi; 1,20 € / 0,5 l) on väriltään kullankeltainen. Tuoksussa on paahtoleipää, ruisleipää ja hieman sitrusta. Maku on vahvan paahtoleipäinen, siinä on myös vähän maltaisuutta ja hedelmäisyyttä. Sama aromipaletti jatkuu myös jälkimaussa. Ei tätä olutta kyllä sellaisenaan kovin suurta määrää joisi, mutta käynee yleisolueksi ruokapöytään.



Innis & None Pale Ale (Innis & Gunn, Skotlanti; 2,10 € / 0,33 l) on humaloitu kuudella eri humalalla ja katkeruutta on 45 IBU:n verran, joten makua pitäisi ainakin löytyä. Väriltään olut on kuparinpunainen. Makeassa tuoksussa on karamellisuutta, toffeeta, appelsiinimarmeladia ja vähän havua. Maku on karamellisen makea ja appelsiininen, siinä on mukana aavistus greippiä. Katkeruus potkaisee vasta jälkimaussa, silloinkin kuivahedelmillä kuorrutettuna. Parin hörpyn jälkeen makeus ei enää häiritse kovin pahasti. Ihan mainio olut, joka sopisi varmaan kalan tai jopa kinkunkin kanssa.

Alkoholittomat Nikolai-oluet on brändätty tänä vuonna uudelleen KOFF Crisp-oluiksi. Crisp Tumma Lager (Sinebrychoff, Suomi; 0,85 € / 0,33 l) on tummanruskeaa, lähes mustaa. Tuoksussa on ruisleipää, paahteisuutta ja luumua. Hieman vetinen maku myötäilee tuoksun aromeja. Jälkimaku on kahvisen katkera. Tämä olut sopisi varmaan hyvin kinkun seuraksi.

Lapin Kulta Alkoholiton Arctic Malt Tumma (Hartwall, Suomi; 1,10 € / 0,33 l) on väriltään tummanruskea. Tuoksussa on paahteisuutta, karamellisuutta ja märkää viljaa. Kevyt, hieman vetinen maku on ruisleipäinen, karamellinen ja paahteinen. Jälkimaku on hieman katkera. Ehkä tämäkin olut sopisi kinkun kanssa.

Mikään maistetuista oluista ei osoittautunut erityisen hyväksi. Ilmeisesti maukkaan alkoholittoman oluen valmistaminen ei ole helppoa, koska harva siinä on onnistunut. Tästä kattauksesta paras oli Innis & None Pale Ale. Crisp Tumma ja Lapin Kulta Arctic Malt Tumma pääsivät jaetulle kakkossijalle. Ukko-Pekka saattaa mennä ruokajuomana, mutta Störtebekerin alkoholittoman version voisi upottaa merenpohjaan.

tiistai 12. joulukuuta 2017

Finnviini Sointu 2015


Mikä viini?
Finnviini Sointu 2015 (Suomi; hunaja, lakka; 34,00 €. Näytepullo Finnviiniltä.)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä etiketti lupaa? 
Hienostunut samppanjamenetelmällä valmistettu kuohuviini

Viini muualla 
Finnviini

Kommentit 

M: Myös Finnviinin kuohuviiniä olen odottanut innokkaasti - ja tässä se viimein on!

Ensituntumalta Soinnun tuoksussa hallitsee lakka. Hunajaa ei huomaa aivan heti, mutta tarkemmin tutkittuna se on hienovaraisesti mukana. Marjaviineille tyypillisesti raaka-aineiden aromit toistuvat myös maussa. Vaikka viini on extra dry (Finnviinin mukaan sokeria 15 g/l, Alkon mukaan 19 g/l), hunajan makeus ja lakan marjaisuus saavat sen tuntumaan makeammalta kuin mitä se onkaan - itse asiassa hunaja sopii hyvin yhteen kirpeän lakan kanssa. Soinnun maku onkin tasapainoinen ja tyylikäs. Lakan ystävien kannattaa kokeilla tätä viiniä vaikkapa aperitiivina tai kovien juustojen ja lakkahillon seurana. Hinta on (luonnollisesti) päätynyt korkeaksi, joten arvosanaksi Sointu saa 0.

J: Viinin makeassa tuoksussa on voimakkaasti lakkaa ja hieman hunajaa sekä appelsiinimarmeladia. Maku on makeuden sijaan kohtuullisen hapokas ja hieman sitruksinen. Myös maussa on lakkaa, joka tulee parhaiten esille jälkimaussa. Viini voisi sopia jälkiruokaviiniksi lakkahillon ja leipäjuuston kanssa. Arvosanaksi annan 0 eli laatu vastaa hintaa.

sunnuntai 10. joulukuuta 2017

Adventtikalenteri - 2. adventti: pahojen tonttujen paraati

Tonttujoukko huomio ja katse oikeaan! Toisen adventin teemana on tonttuparaati.

Ridgeway Brewing valmistaa tällä hetkellä yli kymmentä erilaista jouluolutta. Ensimmäinen tonttuolut Bad Elf valmistettiin vuonna 2003 ja sen jälkeen tonttuilu on jatkunut joka vuosi. Vertailuun löysivät tiensä Bad Elf Winter's Ale (Pale Ale 4,5 %;  4,45 € Sellon K-Citymarketissa), Black Elf (Black Pale Ale 4,5 %; 4,45 € Sellon K-Citymarketissa) ja Insanely Bad Elf (Imperial Red Ale 11,2 %; 4,49 € Alkossa).



Bad Elf Winter's Ale on väriltään kullankeltainen. Sen tuoksussa on sitrusta, appelsiinia, maltaisuutta ja vähän karamellisuutta. Maku toistaa tuoksun aromeja ja siinä on myös hieman greippiä Katkeruutta ei kovin paljoa. Jälkimaku on greippinen ja maltainen. Raikas olut sopisi joulupöydässä lohen seuraksi, tai sen voisi nauttia joulusaunan yhteydessä. Vaikka tätä myydäänkin jouluoluena, niin tämä sopisi nautittavaksi myös kesällä.

Black Elf on väriltään tummanruskeaa, lähes mustaa. Miedossa tuoksussa on taatelia sekä hieman kahvia ja paahteisuutta. Katkerahko maku on kahvinen ja taatelinen. Jälkimaussa on roimasti paahteisuutta ja tummaa suklaata. Kokonaisuus on hieman vetinen. Tämä olut voisi käydä joulutorttujen seuraksi.

Insanely Bad Elf on väriltään kuparinpunainen. Makeassa tuoksussa on kuivahedelmiä, hunajaa ja rusinaa. Maku on makea, siinä on toffeeta, hunajaa ja rusinaa. Alkoholi lämmittää ja tuntuu maussa. Jälkimaku on maltainen, toffeinen ja pähkinäinen. Tämä sopisi jälkiruoaksi sellaisenaan.

Hinta-laatusuhde oli kaikissa oluissa kohdallaan. Oluista Black Elf  päätyi Marjutin suosikiksi. Jussi valitsi suosikikseen Insanely Bad Elfin ja kakkossijalle pääsi Black Elf. Kolmanneksi jäänyt Bad Elf Winter's Ale oli sinänsä ihan hyvä olut, mutta siinä ei ollut oikein mitään jouluista.