lauantai 31. joulukuuta 2011

Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel



Mikä olut?
Beer Geek Brunch Weasel (Imperial stout, hinta n. 11 €, kun olut oli vielä Alkon erikoisvalikoimassa)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Kommentit

J: Tämän oluen valmistuksessa on käytetty maailman kalleinta kahvia Kopi Luwakia. Lähes musta olut, jonka vaahto on tummanruskea. Tuoksussa on paahteisuutta, kahvia ja tummaa suklaata. Maku on vahvasti kahvinen ja makea. Luultavasti paras olut, mitä olen tänä vuonna maistanut.

M: Maistuu kahville.

Olut muualla
RateBeer

perjantai 23. joulukuuta 2011

Louis Mousset Châteauneuf-du-Pape 2007


Mikä viini?
Louis Mousset Châteauneuf-du-Pape 2007 (Grenache, Syrah; hinnasta ei muistikuvia)

Minkä kanssa nautittu?
Joulukinkku

Mitä etiketti lupaa?
Tummia marjoja, mausteita

Mitä rypäle lupaa?
Grenache: mausteita, marjoja, vähän tanniineja
Syrah: mausteita, marjaisuutta, myös suklaa, kahvi ja pippuri

Kommentit

M: Viinin tuoksussa on hilloa, vadelmaa tai mansikkaa, samoin maussa on tummia marjoja ja aavistus mausteisuutta. Tanniineja ei ole oikeastaan laisinkaan, joten viini vaikutti potentiaaliselta kinkkuviiniltä - kinkun suolaisuuden ja sinapin takia sille ei suositella kovin tanniinista seuraa. Ihan mukavasti tämä vastapaistetun kinkun kanssa sopikin, varsin mukava viini siis. Onkohan se ostettu joskus Eckerö Linen tax freesta? Nyt ei tule mieleen.

J: Tuoksussa on punaisia marjoja, hieman hilloisuutta. Maku on vähätanniininen. Sopii kinkun seuraksi ja sopisi ehkä myös pataruokien kanssa.

PS. Loppuviini meni hyvin uuniperunoiden kanssa.

Uuniperunat


4 Rosamunda-perunaa, kääri folioon ja paista 200 asteessa tunti, jos perunat ovat pieniä ja puolitoista tuntia, jos perunat ovat isoja

Täyte
200 g (pakaste)herneitä
1 suolakurkku
n. 400 g kinkun jämiä (tai fiiliksen mukaan)
175 g eli yksi tuubi majoneesia

Sulata herneet, pilko suolakurkku ja kinkku. Sekoita majoneesin kanssa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

lauantai 17. joulukuuta 2011

Matua Marlborough Pinot Noir 2009


Mikä viini?
Matua Marlborough Pinot Noir 2009 (100 % Pinot Noir; 13,98 €)

Minkä kanssa nautittu?
Risotto, kokonaisena paistettu täytetty broileri

Mitä valmistaja lupaa?
Kirsikkaa, timjamia, kypsiä hedelmiä

Mitä rypäle lupaa?
Pinot Noir: kirsikkaa, raparperia ja herukkaa. Kukkaisen hedelmäistä, vähähappoista, vähätanniinista.

Kommentit

M: Tämä viini sai aikanaan ensimmäiset viisi tähteä HS:n arvostelussa, joten se loppui tietenkin Alkosta saman tien. Sinnikkään metsästyksen jälkeen onnistuimme saamaan viiniä ja nyt oli viimein aika korkata pullo neljännen adventtiviikonlopun kunniaksi. Aluksi tunnelma oli odottava: puhkeaisiko tässä nyt ylistyslauluihin? Vastaus on ei. Ensin en tuntunut saavan viinistä ollenkaan kiinni. Sitten sen tuoksusta löytyi karpaloa ja ehkä aavistus nahkaa, samoin maku oli marjainen. Ruoan kanssa viini sopi hyvin ja kyllä sitä sellaisenaankin lipittelisi. Hyvä viinihän tuo on, sitä ei voi kieltää.

J: Väri on vaalea ja läpikuultava, tuoksussa on marjoja, karpaloa ja mansikkaa. Maku on hapokas ja vähätanniininen. Aavistuksen liian kevyt viini risoton kanssa. En olisi välttämättä antanut tälle ihan viittä tähteä, vaikka tämä hyvä viini olikin.

Viini muualla
Matua
Alko
Helsingin Sanomat 3.2.2011

Kokonaisena paistettu broileri


Yksi kokonainen marinoimaton broileri tai vastaava kotkottaja pakasteesta tai mistä sellainen nyt löytyykään
Täytteeseen leipää (esim. pari palaa ruispaahtoleipää), paistettua pekonia ja sipulia, aurinkokuivattua tomaattia, parmesanraastetta - liota leipä lihaliemessä, sekoita siihen muut täytteet ja tunge broilerin sisään, sulje broisku hammastikuilla
Hiero broiskun pintaan mausteeksi esim. Nomun barbeque-maustetta ja/tai suolaa, pippuria, paprikaa, chiliä oman maun mukaan

Paista padassa noin 1 tunti 200 asteessa

Vinkki: Jos teet samaan aikaan risottoa, käytä broilerista irtoavaa nestettä risoton nesteenä.

lauantai 10. joulukuuta 2011

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 2007


Mikä viini?
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 2007 (100 % Cabernet Sauvignon; n.10 €)

Minkä kanssa nautittu?
Risotto ja lihapata

Mitä etiketti lupaa?
Viinimarjaa, tummia kirsikoita, kahvia ja suklaata

Mitä rypäle lupaa?
Cabernet Sauvignon: kirsikkaa, luumua, kahvia, suklaata ja nahkaa

Kommentit

M: Vuosi 2007 oli paholaisen kellarille erityisen hyvä vuosikerta ("Historic vintage, the best premium vintage"), joten ko. vuoden viinejä on kertynyt meille lähes koko sarja. Tänään tarjolla oli cabernet sauvignon. Hyvää se oli, sitä ei voi kieltää. Tuoksussa oli herukkaa ja yrttejä, ehkä aavistus jotain makeaa. Maku on tasapainoinen, herukkainen ja sopivan tanniininen lihapadan ja risoton kanssa. Lipiteltäväksi viini sopii, jos sitä ei hörpi isoja kulauksia, sillä sen tanniinit jäävät kyllä ikeniin kutkuttelemaan.

J: Tuoksussa on mustaherukkaa, tummia marjoja ja aavistus tummaa suklaata. Maku on herukkainen eikä kovin tanniininen. Sopi oikein hyvin risoton ja lihapadan kanssa.

Viini muualla
Casillero del Diablo
Alko (vuosikerta 2010)

Lihapata


800 g naudan keittolihaa tai vastaavaa
paketti pekonia
paketti (500 g) Pirkan uunijuureksia (porkkanaa, lanttua, punasipulia, palsternakkaa)
purkki tomaattipyrettä
sipulia, valkosipulia, savuchiliä, korianteria, paprikajauhetta
2 lihaliemikuutiota
    Hauduta ensin lihoja ja sipulia liemessä muiden mausteiden kanssa, lisää juurekset ja korianteri myöhemmin, ehkä noin puolessavälissä haudutusta. Mitä kauemmin pata hautuu, sitä parempaa siitä tulee. Meillä se muhi parisen tuntia.

    tiistai 6. joulukuuta 2011

    Bai Gorri Blanco 2005


    Mikä viini?
    Bai Gorri Blanco 2005 (100 % Viura; n. 20 €, Viini-lehden klubiviini)

    Minkä kanssa nautittu?
    Paistettu siika

    Mitä etiketti/viinilista/maahantuoja/muu lähde lupaa?
    Mangoa, ananasta ja lähes ylikypsää melonia, tammisuutta, kermaisuutta, pähkinää, voita

    Mitä rypäle lupaa?
    Viura eli Mac(c)abeo: kuiva, keskihapokas, villejä kukkia ja karvasmantelia

    Kommentit

    M: Viinin tuoksu on voimainen, ehkä jopa aavistuksen toffeinen ja kinuskinen. Siinä on kypsiä trooppisia hedelmiä, aprikoosia. Maku yllättää: viini on kuiva, hapokas, samalla tavalla hämäävä kuin toisetkin espanjalaiset valkoviinit. Hapokkuuden alta löytyy edelleen trooppisia hedelmiä ja chardonnaymaista voita. Siian kanssa tuntui ensin siltä, että viini saattaisi olla aavistuksen liian voimakas, mutta yhdistelmä toimi kuitenkin hyvin.

    J: Tuoksu oli hedelmäinen ja voimainen, seassa aavistus makeutta. Myös maku oli voimainen ja voin maku sekä makeus vahvistuivat viinin lämmetessä. Siian kanssa olisi käynyt kevyempikin valkoviini. Makeuden vuoksi viini olisi sopinut myös jälkiruokaviiniksi.

    Viini muualla

    Bodega Baigorri (PDF)
    Viini-lehden klubiviinit 6/08

    lauantai 3. joulukuuta 2011

    Château Malescasse Haut-Médoc 2006


    Mikä viini?
    Château Malescasse Haut-Médoc 2006 (kimppatilaus-Bordeaux eli hinnasta ei mielikuvaa)

    Minkä kanssa nautittu?
    Karjalanpaisti

    Mitä etiketti/viinilista/maahantuoja/muu lähde lupaa?
    Haut-Médoc -viinit ovat tasapainoisia ja niissä on herkkää vaniljaa ja tummia marjoja.

    Mitä rypäle lupaa?
    Bordeaux-viinien rypäleitä ei erityisemmin mainosteta etiketissä, koska sivistynyt viinin ystävä tietää tietenkin alueen perusteella heti, mistä rypäleistä on kyse. Me emme siihen kykene, mutta Google auttaa: päärypäle on todennäköisesti Cabernet Sauvignon ja mukana saattaa olla myös Merlot'a ja ehkä aavistus Malbecia.

    Kommentit

    M: Tuoksussa oli heti korkkaamisen jälkeen vadelmaa ja raikkaita marjoja. Ilmaantumisen jälkeen tuoksu muuttui tummemmaksi, vadelman tilalle ilmestyi luumua ja tummia marjoja. Maku vastasi tuoksua, marjoja ja luumua oli edelleen. Kohtalainen tanniinien määrä sopi hyvin karjalanpaistin kanssa, mutta maustekurkkujen kanssa viini ei toimi niin hyvin kuin toivoin. (Aikana ennen blogia maisteltu kimppatilauksen toinen Bordeaux-viini oli niin namia suolakurkkujen kanssa, oijoi.) Lipittelyviini tämä ei välttämättä ole, mutta pataruokien kanssa passaa hyvin.

    J: Tuoksussa oli aluksi vadelmaa, ilmaantumisen myötä tuoksuun tuli luumuja ja viinimarjahilloa. Maku ei ollut kovin tanniininen. Sopi karjalanpaistin kanssa, mutta pihviviiniksi hieman liian hento.

    Viini muualla
    Château Malescasse