lauantai 28. joulukuuta 2013

Moselland Riesling Trocken 2011



Mikä viini?
Moselland Riesling Trocken 2011 (100 % Riesling; alle 10 €)

Minkä kanssa nautittu?
Spagetti ja lohikastike

Mitä etiketti lupaa?
Hedelmäinen ja raikas bukee, vihreää omenaa, sitrusta, rapsakka jälkimaku

Mitä rypäle lupaa?
Riesling: omenaa, persikkaa, jalohomeen mineraalintäyteistä tai hunajaista vivahdetta, petrolia, kukkaisuutta, happoja

Kommentit

M: Tämän viinin ostimme sen jälkeen, kun Decanterin viinibaarissa oli tarjolla kolmen eri rieslingin maistelusetti. Viinin tuoksu on hedelmäinen, sitruksinen ja omenainen, maku taas tasapainoinen, rapsakan pirteä ja sitruksinen. Lohipastan kanssa viini sopii (yllättävän) hyvin, se on riittävän hapokasta rasvaisen lohen kanssa eikä riitele kermaisen kastikkeen kanssakaan. Viini sopisi myös kesäiselle picnicille, sen verran kepeä ja kesäinen se myös on, vaikkakin taustalla lurkkii hieman rieslingin öljyisyyttäkin. Edullisen hinnan ansiosta se saa plus-miinusasteikolla +++.

J: Tuoksussa on omenaa, sitrusta ja ananasta. Maku on hapokas ja hedelmäinen, aavistuksen mineraalinen. Sopi hapokkuuden ansiosta hyvin lohipastan kanssa. Menisi lämpimänä kesäpäivänä ihan sellaisenaankin. Hinta-laatusuhde on niin hyvä, että annan arvosanaksi +++

Viini muualla
Alko (2012)
Viini-lehti
Moselland

Lohikastike 


300-400 g lohta
100 g herneitä
1/4 purjoa
2 dl kermaa
2 valkosipulin kynttä
vettä
suolaa, pippuria, kuivattua korianteria

Paista lohi, herneet ja sipulit pannulla, lisää kerma ja vettä niin paljon, että kastike on sopivan juoksevaa. Mausta oman maun mukaan.

Gouden Carolus Christmas


Mikä olut?
Gouden Carolus Christmas (jouluolut, hinta 3,98€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä etiketti lupaa?
Vahva ja luonteikas tumma olut.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on lakritsaa, luumua, taatelia ja hedelmäisyyttä. Maku on vahvasti lakritsainen, hieman karamellisuutta. Lämmittää mukavasti. Jyräävän lakritsan vuoksi arvosanaksi tulee vain ++

Olut muualla

maanantai 23. joulukuuta 2013

Fuller's Old Winter Ale


Mikä olut?
Fuller's Old Winter Ale (jouluolut, ale, hinta 4,00€)

Minkä kanssa nautittu?
Karjalanpaistin.

Mitä etiketti lupaa?
Pähkinäistä makeutta.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on karamellisuutta, pähkinää ja hedelmäisyyttä. Maku on pähkinäinen ja maltainen, mukana on aavistus luumua. Sopi mainiosti karjalanpaistin seuraksi. Ihan hyvä perusale, arvosana ++

Olut muualla
Alko
Fuller's

sunnuntai 22. joulukuuta 2013

Aecht Schlenkerla Eiche


Mikä olut?
Aecht Schlenkerla Eiche (jouluolut, hinta 4,99€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä valmistaja lupaa?
Savuisuutta.

Kommentit

M: Tuoksuu savuiselle. Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on vahvasti savua ja tervaa, samoin maussa. Hedelmäisyys ja karamellisuus pehmentävät makua hieman. Ihan mielenkiintoinen versio savuoluesta, mutta pidän enemmän Schlenkerlan tavallisesta savuoluesta. Arvosana ++

Olut muualla
Alko
Schlenkerla

lauantai 21. joulukuuta 2013

Mikkeller Hoppy Lovin' Christmas


Mikä olut?
Mikkeller Hoppy Lovin' Christmas (IPA, jouluolut, hinta 5,29€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä Alko lupaa?
Erittäin voimakkaasti humaloitu, appelsiinimarmeladinen, greippinen, yrttinen, kukkainen, kevyen inkiväärinen.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on sitrusta, ananasta ja pihkaa. Maussa on havua ja katkeruutta, jota karamellisuus hieman pehmentää. Ei mitenkään erityisen jouluinen olut, mutta hyvä IPA. Arvosana +++

Olut muualla
Alko

perjantai 20. joulukuuta 2013

La Winter Ale


Mikä olut?
La Winter Ale (jouluolut, hinta 4,46 €)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä Alko lupaa?
Hedelmäinen, pähkinäinen, rusinainen, sitruksinen, yrttinen.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on pähkinää, rusinaa ja taatelia. Maku on aluksi selvästi rusinainen, sitrus tulee esiin jälkimaussa. Jotenkin portviinimäinen maku. Alkoholi lämmittää, mutta ei maistu häiritsevästi. Hyvä jouluolut, arvosanaksi annan +++

Olut muualla
Alko

Laitilan Kievari Tuomas


Mikä olut?
Laitilan Kievari Tuomas (jouluolut, pale ale, hinta alle 5€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä valmistaja lupaa?
Pintahiivan tuomaa hedelmäisyyttä täydentää miellyttävä aromihumaloiden harmonia, joka tekee makunautinnosta kutkuttavan.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksu on toffeinen ja hedelmäinen, aavistus sitrusta. Maussa on karamellisuutta ja hieman hunajaa, alemaisen katkera jälkimaku. Arvosana ++

Olut muualla
Laitilan Wirvoitusjuomatehdas

Samuel Adams Winter Lager


Mikä olut?
Samuel Adams Winter Lager (jouluolut, hinta 3,78€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä Alko lupaa?
Meripihkanruskea, täyteläinen, keskiasteisesti humaloitu, karamellimaltainen, kevyen kaakaoinen, pähkinäinen, yrttinen, tasapainoinen.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on toffeeta, hedelmäisyyttä ja hieman leipäisyyttä. Maku on toffeinen, maltainen ja hieman mausteinen. Hieman kevyt jouluolueksi, arvosana silti ++

Olut muualla
Alko

tiistai 17. joulukuuta 2013

Mufloni Huurupukki


Mikä olut?
Mufloni Huurupukki (jouluolut, porter, hinta alle 5€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä valmistaja lupaa?
Syvän tummanruskea, maultaan pehmeän maltainen ja kahvimaisen paahtunut.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on paahteisuutta, kahvia ja luumua. Makua hallitsevat tumma suklaa ja kahvi. Parhaimpia maitokauppaoluita, mitä olen maistanut, mutta maku jää silti vetiseksi. Pari prosenttiyksikköä vahvemmalle versiolle olisin ehkä antanut paremman arvosanan, mutta nyt arvosanaksi jää ++

Olut muualla
Beer Hunter's

maanantai 16. joulukuuta 2013

Olvi jouluolut


Mikä olut?
Olvi jouluolut (jouluolut, hinta n. 3€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä valmistaja lupaa?
Täyteläinen maku on pehmeän maltainen ja karamellimainen.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on enimmäkseen siirappista maltaisuutta, lisäksi häivähdys appelsiinia. Maussa on happamuutta, jota aavistus toffeeta ja hedelmäisyyttä keventää. Maku on ylipäätään aika mieto. Perusolut jouluruoan seuraksi, arvosana +

Olut muualla
Olvi

sunnuntai 15. joulukuuta 2013

St Feuillien Cuvée de Noël


Mikä olut?
St Feuillien Cuvée de Noël (jouluolut, hinta 4,20€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä valmistaja lupaa?
Yrttejä, mausteisuutta, karamellisuutta.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on toffeeta, appelsiinia ja yrttejä. Maku on hedelmäinen, yrttinen ja makea. Hiilihappoa on melko paljon, tästä voisi sanoa että pirskahteleva. Jälkimaku on ruisleipäinen. Lämmittää mukavasti, mutta alkoholi ei maistu läpi. Kyllä Belgiassa osataan olutta tehdä, arvosana +++

Olut muualla
Alko
Brasserie St-Feuillien

Stallhagen Julbock


Mikä olut?
Stallhagen Julbock (jouluolut, hinta 4,90€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä valmistaja lupaa?
Samettinen, musta ja täyteläinen dobbelbock.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on leipää, mämmiä, suklaata ja kahvia. Mausta löytyy paahteisuutta, luumua, mämmiä ja hedelmäisyyttä. Erinomainen jouluolut, arvosanaksi annan +++

Olut muualla
Alko
Stallhagen

Huvila Arctic Circle Ale


Mikä olut?
Huvila Arctic Circle Ale (jouluolut, hinta 5,22€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä etiketti/viinilista/maahantuoja/muu lähde lupaa?
Täyteläinen, pehmeän katajainen ja monivivahteinen olut.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on maltaisuutta, karamelllisuutta, leipää ja katajaa. Mausta löytyy katajaa, suklaata, kahvia ja karamellisuutta. Katajaisuus ei yllätä, sillä olutta on maustettu katajanoksilla. Maukas olut, arvosanaksi annan ++

Olut muualla

Neuschwansteiner Dark Lager


Mikä olut?
Neuschwansteiner Dark Lager (tumma lager, hinta alle 5€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä etiketti lupaa?
Klassinen tumma erikoisolut.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on luumua ja rusinaa. Maku on mieto, mutta siitä voi erottaa luumua, rusinaa, karamellia ja pähkinää. Tumma peruslager, joka ei yllätä millään tavalla. Arvosanaksi +

Olut muualla
Privatbrauerei Höss der Hirschbräu

keskiviikko 11. joulukuuta 2013

Lervig Juleøl


Mikä olut?
Lervig Juleøl (jouluolut, hinta alle 5€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä etiketti lähde lupaa?
Paahteisuutta ja karamellisuutta.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on paahteisuutta, karamellisuutta ja aavistus hedelmäisyyttä. Maku on mieto, hieman paahteinen ja sitruksinen. Perusolut, ei mitenkään ihmeellinen. Arvosanaksi tulee vain +

Olut muualla
Lervig

tiistai 10. joulukuuta 2013

Lapin Kulta luomu jouluolut


Mikä olut?
Lapin Kulta luomu (jouluolut, hinta alle 5€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä etiketti/viinilista/maahantuoja/muu lähde lupaa?
Tuoksussa humalan aromia ja raikkautta, maussa mallasta, paahteisuutta ja karamellimaisuutta.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on paahteisuutta, toffeeta ja luumua. Maku on maltainen ja humalainen, hieman makea. Jonkinlainen hieman metallinen sivumaku. Kyllähän tämä peruslapparin voittaa, vaikka ei muuten ole kovin ihmeellinen. Sopisi perinteisen jouluroan seuraksi. Arvosanaksi annan ++

Olut muualla
Hartwall

maanantai 9. joulukuuta 2013

Reindeer Droppings


Mikä olut?
Reindeer Droppings (jouluolut, hinta n. 5€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä etiketti lupaa?
Rusinaa, greippiä

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Lagermainen olut, jossa vähän hedelmäisyyttä. Jälkimaku hieman greippinen. Aika mitään sanomaton perusolut, arvosanaksi tulee vain +

Olut muualla
Olutopas

sunnuntai 8. joulukuuta 2013

Criminally Bad Elf


Mikä olut?
Criminally Bad Elf (jouluolut, hinta Alkossa 3,98€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä valmistaja lähde lupaa?
Ohraviini (barley wine), jossa hyvin makea aromi ja maku, hunajaa, toffeeta ja hedelmää.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Kauniin kuparinruskea väri. Tuoksussa on hedelmäisyyttä ja toffeeta. Maku on makea, siitä erottaa toffeeta, rusinaa ja hedelmää. Olut lämmittää mukavasti, mutta alkoholi (10,5%) tuntuu vähän maussa. Sopii nautiskeltavaksi kylmällä talvisäällä. Arvosanaksi annan ++

Olut muualla
Alko

LAN Gran Reserva 2005



Mikä viini?
LAN Gran Reserva 2005 (80% Tempranillo, 10% Mazuelo, 10% Garnacha; 21,90 €)

Minkä kanssa nautittu?
Ulkofileepihvi, lohkoperunat

Mitä valmistaja lupaa?
Punaisia marjoja, jalopuuta

Mitä rypäleet lupaavat?
Tempranillo: marjoja, luumua, tupakkaa, vaniljaa, nahkaa, yrttejä
Mazuelo (Carignan): hapokkuutta, tanniineja; lisäksi kirsikkaa, mansikkaa ja vadelmaa, ruusua ja orvokkia, kypsässä viinissä karkkia ja purkkaa ja tammessa kypsytetyssä vaniljaa, kookosta, paahteisuutta ja lakritsia
Garnacha: mausteita, marjoja, makeutta, hedelmäisyyttä, vähän tanniineja

Kommentit

M: Tuoksussa on tummia marjoja, pippuria ja ilmaantumisen myötä nahkaa. Mausta aioin ensin sanoa, että se on täyteläinen, mutta mehumainen, mutta sitten maistoin viiniä ilman ruokaa. Tanniineja, kyllä! Lisäksi maussa on tummia marjoja, nahkaa ja yrttejä. Ruoan kanssa viini sopii mainiosti, seurustelujuomaksi se on liian tanniininen. Maku on maukas ja tasapainoinen, joten plus-miinus-asteikolla viini saa arvosanaksi ++.

J: Tuoksussa on viinimarjahilloa, pippuria, mausteisuutta ja nahkaa. Maku on täyteläinen, siitä löytyy tummia marjoja ja mausteisuutta. Tanniinit ovat pehmät. Maistoin tätä sekä pihvin että kanan kanssa ja viini sopi paremmin pihville. Seurustelujuomaksi viini on liian tymäkkä. Arvosanaksi annan ++

Viini muualla
Alko
Bodegas LAN

Kulmbacher Eisbock




Mikä olut?
Kulmbacher Eisbock (jouluolut, hinta Alkossa 3,98€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä Alko lupaa?
Tummanruskea, täyteläinen, keskiasteisesti humaloitu, makean maltainen, kypsän hedelmäinen, salmiakkinen, mausteinen, kevyen yrttinen, vivahteikas, runsas.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on paahteisuutta, hedelmäisyyttä ja mämmiä. Maussa on makeutta, hedelmäisyyttä, leipää ja aavistus luumua. Makeuden vuoksi tämä sopisi vaiika jälkiruokaolueksi. Arvosanaksi annan ++

Olut muualla
Alko

Hibernation Ale




Mikä olut?
Hibernation Ale (jouluolut, hinta Alkossa 4,49€)

Minkä kanssa nautittu?
Lohirullien ja cocktailpiirakoiden.

Mitä Alko lupaa?
Kuparinruskea, samea, täyteläinen, keskiasteisesti humaloitu, maltainen, kaakaoinen, sitruksinen, hennon paahteinen, tasapainoinen.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksu on paahteinen, savuinen ja mausteinen. Maussa on paahteisuuden ja makeuden lisäksi aavistus katajaa, maku tuo jotenkin etäisesti mieleen sahdin. Erinomainen olut, joka sopii nautittavaksi sellaisenaan tai hieman suolaisen hiukopalan kanssa. Arvosana +++

Olut muualla
Alko

BrewDog Santa Paws



Mikä olut?
BrewDog Santa Paws (Scotch Ale, hinta n. 5€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä etiketti lupaa?
Maltaista ja mausteista olutta, joka on maustettu kanervahunajalla.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on paahteisuutta, leipää ja tummaa suklaata. Maku on mieto, siinä on yrttisyyttä, kahvia ja paahteisuutta. Lopullinen särmä jää puuttumaan, mutta arvosanaksi annan silti ++

Olut muualla
BrewDog

keskiviikko 4. joulukuuta 2013

Nøgne Ø Julesnadder


Mikä olut?
Nøgne Ø Julesnadder (jouluolut, hinta n. 5€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä valmistaja lupaa?
Pähkinää ja maltaisuutta.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on paahteista maltaisuutta, yrttejä ja luumua. Maussa on paahteisuutta ja leipää, jälkimaku on hieman katkera. Maitokauppaolueksi yllättävän maukas ja täyteläinen, arvosanaksi annan ++.

Olut muualla
Nøgne Ø

tiistai 3. joulukuuta 2013

Malmgård jouluolut


Mikä olut?
Malmgård jouluolut (jouluolut, hinta n. 5€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä etiketti lupaa?
Maltaista, runsaan paahtunutta makua.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Väri on tumma, punaiseen vivahtava ruskea. Tuoksussa on hedelmää, paahteisuutta ja vähän toffeeta. Maku on paahteinen, hieman katkera ja suklainen. Voisi sopia jonkin suolaisen ruoan seuraksi, esimerkiksi sillivoileivän. Ihan kohtuullinen keskioluen vahvuiseksi jouluolueksi, arvosana ++

Olut muualla
Malmgårdin panimo

maanantai 2. joulukuuta 2013

Rocking Rudolph


Mikä olut?
Rocking Rudolph (jouluolut, hinta taisi olla n. 5€)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä valmistaja lupaa?
Maltaisuutta ja hedelmäisyyttä.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on karamellia, pähkinää ja hedelmäisyyttä. Maku on laimea, makeahko ja aavistuksen karvas. Ei mikään kovin erikoinen olut, arvosana +

Olut muualla
Greene King

sunnuntai 1. joulukuuta 2013

Kasteel Winter


Mikä olut?
Kasteel Winter (jouluolut, hinta 4,48€ Alkossa)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä maahantuoja lupaa?
Kastanjanruskea, erittäin täyteläinen, keskiasteisesti humaloitu, suklaamaltainen, appelsiinimarmeladinen, mokkainen, vaniljainen, yrttinen, vivahteikas, pitkä.

Kommentit

M: Makeaa.

J: Väri on erittäin tumma, lähes musta. Tuoksua hallitsee tumma suklaa. Maussa on suklaata, kahvia ja toffeeta. Alkoholimäärä (11%) ei maussa tunnu, mutta lämmittää mukavasti. Vaikea keksiä ruokaa, minkä kanssa tätä voisi juoda. Saattaisi sopia joulutorttujen kanssa. Arvosanaksi ei voi antaa muuta kuin +++, sen verran herkkua tämä on.

Olut muualla
Alko

lauantai 30. marraskuuta 2013

Vinium Velke Pavlovice Frankovka



Mikä viini?
Vinium Velke Pavlovice Frankovka (100 % Frankovka; tuliainen Slovakiasta)

Minkä kanssa nautittu?
Dumplingsit ja jauhelihapihvit

Mitä etiketti lupaa?
Ei mitään

Mitä rypäle lupaa?
Frankovka (Blaufränkisch): kirsikkaa, mausteita, tummia marjoja

Kommentit

M: Viinin tuoksussa on tummia marjoja ja mausteita. Maku on tanniininen, mutta mehumainen, siinä on myös tummia marjoja ja mausteita. Ruoan kanssa viini sopii hyvin, mutta seurustelujuomaksi se on aavistuksen liian tanniinista. Tästä on vaikea sanoa mitään, ihan kiva perusviini, joka ei herätä sen kummempia tunteita. Plus-miinus-asteikolla +.

J: Tuoksussa on herukkaa, pippuria ja nahkaa. Maku on kevyt, mutta jonkin verran tanniininen. Maussa on tummia marjoa ja pippuria. Sopi ruoan kanssa, olisi voinut mennä mausteisemmankin ruoan, esimerkiksi jonkin pataruoan kanssa. Ei aiheuttanut mitään suuria tunteita, arvosanaksi annan +

Viini muualla
Velke Pavlovice

Jauhelihapihvit 


400 g porsaan jauhelihaa
100 g emmental-mozzarellaraastetta
1 kananmuna
suolaa, pippuria

Sekoita ainekset taikinaksi, muotoile pihveiksi, paista pannulla.

Alkuperäinen ohje Slovak cooking: Karbonátky so Syrom

Pekoni-sipulimykyt (dumplings eli nöllit, n. 30 kpl)


2 perunaa
4,5 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
3/4 tl leivinjauhetta
3 siivua pekonia
1 pieni sipuli
suolaa, pippuria
(hapankermaa)

Raasta perunat hienoksi raasteeksi. Sekoita mukaan jauhot ja leivinjauhe sekä kananmunat. Mausta suolalla ja pippurilla. Pilko pekoni ja sipuli, paista pannulla. Jos haluat, voit sekoittaa pekoni-sipulisekoituksen taikinaan tai tarjoilla sen valmiiden nöllien päällä hapankerman kanssa. Muotoile taikinasta hieman peukalonpäätä suurempia nöllejä. Keitä nöllejä kiehuvassa vedessä niin kauan, että ne nousevat pintaan (pari minuuttia). Nosta valmiit nöllit talouspaperin päälle valumaan hetkeksi.

Alkuperäinen ohje/inspiraatio Saveur: Halušky

lauantai 23. marraskuuta 2013

Villa Maria Private Bin Organic Sauvignon Blanc 2012


Mikä viini?
Villa Maria Private Bin Organic Sauvignon Blanc 2012 (100 % Sauvignon Blanc; 16,48 € Alkon tilausvalikoimassa)

Minkä kanssa nautittu?
Kanasalaatti, hatsapuri

Mitä etiketti lupaa?
Runsas maku, helposti lähestyttävä

Mitä rypäle lupaa?
Sauvignon Blanc: kuivia ja hapokkaita viinejä, yrttejä, pistävyyttä, nokkosta, karviaista, herukkaa, "kissanpissaa karviaispuskassa", kasvuolosuhteiden mukaan aromeja ruohosta trooppisiin hedelmiin

Kommentit

M: Alkuperäisen suunnitelman mukaan meidän piti nauttia ruoan kanssa georgialaista viiniä, mutta se oli ehtinyt jo pilaantua. Plan B:nä nappasimme kaapista tämän viinin, joka päätyi meille alunperin erään viiniklubin jälkeen vetäjän kehuttua Villa Mariaa.

Aluksi pitää myöntää, että flunssa vaivaa, joten mitään mahdollisuuksia hienojen nyanssien erottamiseen ei ole. Viinin tuoksussa on herukkaa ja karviaista, varsinkin herukka tunkee esiin todella voimakkaasti. Maku on hapokas ja raikas, siinä on herukan vihreitä lehtiä ja karviaisen kirpeyttä. Varsin mainio ja tasapainoinen viini, joka sopisi myös kesäiseen picnic-pöytään. Suolaisen fetan kanssa viini ei oikein toiminut, samoin selleri oli sille hieman liian ärhäkkää, mutta kanan kanssa se sopi oikein hyvin. Plus-miinus-asteikolla ++.

J: Tuoksussa on herukkaa ja karviaista, molempien tuoksu on erittäin voimakas. Maku on herukkainen ja hapokas, jälkimaku on aavistuksen makea. Ihan hyvä, mutta melko yksipuolinen viini. Voisi sopia kanan lisäksi lohen tai muun rasvaisen kalan kanssa, mutta ei oikein sopinut fetan seuraksi. Lämpimänä kesäpäivänä tätä voisi juoda viilennettynä ihan sellaisenaan. Jyräävän herukkaisuuden vuoksi annan kuitenkin arvosanaksi vain +.

Viini muualla
Alko
Villa Maria

Kanasalaatti georgialaisittain


500 g broilerin (rinta)filettä
170 g hienoksi rouhittuja saksanpähkinöitä
1 rkl korianterinsiemeniä
1 valkosipulinkynsi
1,5 tl suolaa
2,5-3 rkl punaviinietikkaa
1 makea sipuli
puoli ruukkua tuoretta korianteria
puoli ruukkua tilliä
kaksi varsisellerin vartta
1 dl granaattiomenan siemeniä
vajaa ruukku jäävuorisalaattia tai vastaavaa
oliiviöljyä
suokaa

Viipaloi broilerifileet muutamaksi viipaleeksi. Sekoita saksanpähkinärouhe, korianterinsiemenet, suola ja etikka ja puserra sekaan valkosipulinkynsi. Levitä seos broileriviipaleiden päälle, anna maustua ainakin 15 min. Paista pähkinäseoksella peitettyä broileria 170 asteessa 25 min. Pilko sipuli, tuore korianteri, selleri ja tilli, lisää joukkoon hieman oliiviöljyä, suolaa ja pippuria ja anna maustua broilerin maustumisen ja paistamisen ajan. Tee salaatista ja sipuli-korianteri-selleri-tilli-seoksesta salaattipeti, nosta broilerisuikaleet päälle ja koristele granaattiomenan siemenillä.

Inspiraationa About Georgia: Katmis Mkhali (Chicken salad)

Hatsapuri


200 g (yksi purkki) bulgarianjogurttia
3 kananmunaa
1/2 tl leivinjauhetta
20 g voita
5 dl vehnäjauhoja
300 g fetaa
suolaa
oliiviöljyä, valkosipulia

Riko kananmunat ja vatkaa keltuaiset ja valkuaiset sekaisin. Lisää jogurtin sekaan vajaan kananmunan verran seosta, jätä loput täytettä varten. Sekoita leivinjauhe ja 3 dl jauhoja, lisää taikinaan. Mausta taikina suolalla. Vaivaa pehmeä voi mukaan. Jatka taikinan vaivaamista leivinlaudalla ja lisää jauhoja, kunnes taikina ei tartu sormiin. Muotoile taikinasta kaksi soikeaa lättyä. Murenna feta kananmunan sekaan (jos feta on kovin suolaista, huuhtele se ensin). Annostele täyte lättyjen keskelle, taita reunat päälle ja pyöritä päädyt rullalle niin, että täyte ei pääse valumaan paistamisen aikana. Voitele halutessasi valkosipulilla maustetulla oliiviöljyllä. Paista 170 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes hatsapurien pinta on ruskea.

Inspiraationa About Georgia: Khachapuri

torstai 21. marraskuuta 2013

Georges Duboeuf Beaujolais-Villages Nouveau 2013



Mikä viini?
Georges Duboeuf Beaujolais-Villages Nouveau 2013 (100 % Gamay; 9,84 €)

Minkä kanssa nautittu?
Tilsiter ja vanha gouda

Mitä Alko lupaa?
Kevyt, vähätanniininen, vadelmainen, kirsikkainen, kevyen boysenmarjainen

Mitä rypäle lupaa?
Gamay: hedelmäinen, vähätanniininen, hapokas, marjaisa, mausteita, yrttejä, esanssisuutta

Kommentit

M: Aluksi viinin tuoksussa on banaania ja anista, myöhemmin myös mansikkaa. Maku on hapokas, mehumainen ja marjainen, tanniineja ei ole laisinkaan. Hapokkuus yllättää: ensin viini on melkeinpä hapan, ilmaantumisen myötä maku muuttuu miellyttävämmäksi. Juustojen kanssa viini käy hyvin, joskus tilsiter maistuu paremmalta ja joskus gouda. Perinteinen banaaninen marjamehuhan tämä on, mutta edelleen hyvä tekosyy lipitellä pullo viiniä torstai-iltana. Plus-miinus-asteikolla viini saa arvosanan 0, koska se oli juuri sitä, mitä beaujolais nouveaulta saattoi odottaakin. Ai niin! Etiketti on kovin kaunis, tykkään.

J: Tuoksussa on banaania, mansikkaa ja vadelmaa. Maku on hyvin hapokas, jälkimaussa on mansikkaa. Maku on ensin suorastaan karvas, mutta muuttuu miellyttämmäksi ilmaantumisen jälkeen. Sopi hyvin rasvaisten juustojen kanssa, mutta ei kinkun kanssa. Viini on niin mehumainen, että sitä tulee hörpittyä melko nopeasti. Arvosanaksi annan +, mutta vain juustojen seuraksi sopimisen vuoksi.

Viini muualla
Alko
Georges Duboeuf

lauantai 16. marraskuuta 2013

Tüzkö Domb 2007


Mikä viini?
Tűzkő Domb 2007 (Cabernet Franc, Merlot; Unkarin tuliaisia)

Minkä kanssa nautittu?
Nyhtöpossu, halloumilla täytetyt paprikat

Mitä valmistaja lupaa?
Bordeaux-tyyppistä viiniä

Mitä rypäle lupaa?
Merlot: luumua, hedelmäisyyttä, karhunvatukkaa, mansikkaa, pehmeyttä; joskus myös kahvia, tupakkaa ja savua, yrttejä
Cabernet Franc: pippuria, tupakkaa, vadelmaa, viinimarjaa

Kommentit

M: Tuoksussa on tummia marjoja ja pippuria. Maku on marjainen, luumuinen, aavistuksen pippurinen ja tanniininen. Suolainen possu sopii hyvin viinin seuraksi, seurustelujuomaksi tanniineja on aavistuksen liikaa. Maku on tasapainoinen ja maukas, jälkimaku on pitkähkö. Ilmaantumisen myötä makuun ilmestyy lisää pippuria ja ylipäänsä jo aiemmin olleet vivahteet maistuvat runsaampina - tämän pullon olisi voinut avata vielä vähän aikaisemmin. Unkarilaiselta punaviiniltä en odottanut paljoakaan, mutta tämä on mukava yllätys. Niinpä se saa plus-miinus-asteikolla ++.

J: Tuoksussa on tummia marjoja, hilloisuutta, luumua ja pippuria. Maussa on marjaisuutta, hilloa ja hieman pippuria. Sopi hyvin rasvaisen porsaan kanssa, mutta ei sopisi pihviviiniksi. Parhaimpia unkarilaisia viinejä, mitä olen maistanut. Arvosanaksi annan ++

Viini muualla
Tűzkő Domb

Nyhtöpossu


Noin 1-1,5 kg kinkkua (tai muuta rasvaista possun osaa)

Marinadi
2 dl soijaa
3 valkosipulin kynttä
mustapippuria, neilikkaa, maustepippuria, korianterin siemeniä, savustettua paprikajauhetta (noin 1-1,5 tl), fariinisokeria (noin 1 tl)

Purista valkosipulin kynnet soijan sekaan, lisää mausteet. Sekoita. Paista kinkkua isoiksi palasiksi pilkottuna marinadin kanssa ainakin 5 tuntia 125 asteessa padassa kannen alla, kunnes liha on haarukalla nyhdettävän mureaa.

Kehitysajatus: marinadin pohjana voisi olla 1 dl soijaa ja 1 dl colaa. Silloin fariinisokerin voisi jättää pois.

Täytetyt paprikat 

(Mielettömien täytettyjen paprikoiden inspiroima)

4 paprikaa
2 limeä
ruukullinen korianteria
250 g halloumia
suolaa, pippuria, öljyä

Leikkaa paprikoista yläosa ohuesti pois, jotta saat kannan ja siemenkodan poistettua. Aseta paprikat ylösalaisin oliiviöljyllä voideltuun vuokaan (leikkuureuna alaspäin). Voitele paprikat oliiviöljyllä. Paista paprikoita 200 asteessa noin 25 minuuttia. Sillä välin silppua korianteri, purista toisen limen mehu ja pilko toisen hedelmäliha, sekoita, mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa halloumi viipaleiksi. Anna paprikoiden jäähtyä noin 5 min uunista ottamisen jälkeen. Täytä halloumiviipaleilla ja lime-korianterisekoituksella, asettele kyljelleen vuokaan ja litistä. Grillaa grillivastuksen alla noin 10 minuuttia.

lauantai 9. marraskuuta 2013

Iločki Podrumi Graševina 2007


Mikä viini?
Iločki Podrumi Graševina 2007 (100 % Graševina; ostettu Kroatiasta)

Minkä kanssa nautittu?
Kokonaisena paistettu kultaotsa-ahven, keitetyt perunat, sitruuna-voi-korianterikastike

Mitä etiketti/valmistaja/maahantuoja/muu lähde lupaa?
"Korkealaatuinen ja maukas"

Mitä rypäle lupaa?
Graševina (Welschriesling): mietoja, mutta hapokkaita, hedelmäisiä tai kukkeita viinejä, omenaa, sitruunaa, hunajaa. Tutummasta nimestään huolimatta rypäle ei ole sukua Rieslingille.

Kommentit

M: Ensin viini epäilyttää: onko se sittenkin pilalla? Tuoksu on makea, mutta maku hapokas. Ilmaantumisen jälkeen tilanne parantuu ja viini alkaa näyttää hyviä puoliaan. Tuoksu on edelleen makea, hunajainen ja aavistuksen sitruksinen. Maku on aluksi makea ja hunajaisen sekä sitruksisen hedelmäinen, hapokkuus iskee hetken päästä takavasemmalta. Mieleen tulee myös mineraalinen ja öljyinen chardonnay. Sitruunaisen kastikkeen kanssa viini toimii makeiden vivahteidensa ansiosta hyvin. Kaiken kaikkiaan viini on varsin positiivinen yllätys, sillä en odottanut siltä paljoakaan - kroatialaiset punaviinit olivat vähän mitä olivat. Plus-miinusasteikolla annan +.

J: Tuoksu on sitruunainen, mutta siinä on myös hunajaa ja rusinaa. Maku on hapokas ja öljyinen, jälkimaku on makea. Hapokkuus sopi kalan kanssa ja makea jälkimaku puolestaan sitruunaisen kastikkeen kanssa. Viini alkoi selvästi olla jo elinkaarensa lopussa, kovin kauaa se ei olisi enää säilynyt. Tämä olisi pitänyt juoda aikaisemmin, nyt annan arvosanaksi vain +.

Viini muualla
Iločki Podrumi (kroatiaksi)

Kokonaisena paistettu kultaotsa-ahven


2 noin 250-300 g painoista affenaa (perattuina)
vajaa ruukku korianteria, tilliä, perillaa, sitruunamelissaa
pieni sipuli
merisuolaa

Silppua yrtit ja sipuli, sekoita mukaan hyppysellinen tai pari merisuolaa. Täytä ahvenet yrttisekoituksella, paista folioon käärittynä ensin 20 minuuttia 200 asteessa ja noin 40 minuuttia 150 asteessa.

Sitruuna-voi-korianterikastike


3 rkl sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
100 g voita
muutama oksa korianteria

Keitä suolalla ja pippurilla maustettua sitruunamehua kasaan, kunnes sitä on jäljellä noin puolet. Käännä levy pois päältä. Sekoita sitruunamehun joukkoon voi nokareina. Älä enää kiehauta kastiketta! (Voit välillä nostaa kattilan pois levyltä.) Vispaa rivakasti, jotta voi vaahtoutuu eikä ole pelkkää voisulaa. Lisää samalla mukaan silputtu korianteri. Tarjoa kastike hieman jäähtyneenä.

Huom! Kastike on sitruunainen ja kirpeä, ainakaan me emme tarvinneet enää sitruunanlohkoja lisäksi.

lauantai 28. syyskuuta 2013

Zenato Valpolicella Superiore 2010



Mikä viini?
Zenato Valpolicella Superiore 2010 (80 % Corvina, 10 % Rondinella, 10 % Croatina ja Oseleta; 12,99 €)

Minkä kanssa nautittu?
Pasta carbonara

Mitä etiketti lupaa?
Sopii pastan ja vaalean lihan kanssa.

Mitä rypäle lupaa?
Corvina: mietoa hedelmäisyyttä, hapokkuutta, aavistus karvasmantelia ja hapankirsikkaa, mansikkaa ja pähkinää
Rondinella: kirsikkaa, mansikkaa, karvasmantelia
Croatina: hedelmäisyyttä, pehmeitä tanniineja, suklaata, kahvia ja luumua
Oseleta: kirsikkaa, hapankirsikkaa, mustikkahilloa, luumua, valkosuklaata, orvokkia, ruusua, yrttejä, tupakkaa, pähkinää

Kommentit

M: Tuoksu on marjainen ja maanläheinen, siinä on kirsikkaa ja aavistus luumua. Maku on täyteläinen, mutta robusti, aavistuksen tanniininen. Maussa on marjoja ja mausteita ja mukavasti hilloisuutta. Pasta carbonaran kanssa viini sopi hyvin ja se saattaisi sopia myös sellaisenaan juotavaksi, jos ihan mehumaista lipiteltävää ei kaipaa ja pieni tanniinisuus ei haittaa. Mikään elegantti ja hienostunut viini tämä ei ole, vaan mukavan maukas ja tasapainoinen arkiviini. Jos asuisin Italiassa, tarjoaisin tätä rehellisen maalaisruoan, makkaroiden, kinkun ja kermaisten ja juustoisten pastaruokien kanssa. (Nimim. Italian kunniakansalaisuutta odotellessa, vink vink.) Plus-miinus-asteikolla ++.

J: Tuoksussa on tummia marjoja, luumuja ja nahkaa. Maku on marjaisa ja hapokas, jälkimaku on mausteinen. Sekä tuoksu että maku pehmenevät kun viinin antaa ilmaantua kunnolla. Sopi hyvin kermaisen pastan kanssa, voisi sopia jopa lohen tai muun rasvaisen kalan kanssa. Ei ihan seurusteluviini, vaatii ainakin jotain tapaksen tyylistä naposteltavaa. Arvosanaksi annan ++

Viini muualla
Alko
Zenato

lauantai 21. syyskuuta 2013

Torres Sangre de Toro Rosé 2012



Mikä viini?
Torres Sangre de Toro Rosé 2012 (65 % Garnacha, 35 % Cariñena eli Mazuelo; 5,90 € Silja Linella)

Minkä kanssa nautittu?
Sitruunarisotto, paistettu lohi

Mitä etiketti lupaa?
Sopii tapaksien, makkaran ja kinkun kanssa.

Mitä rypäle lupaa?
Garnacha (Grenache): mausteita, marjoja, makeutta, hedelmäisyyttä, vähän tanniineja
Cariñena (Carignan/Mazuelo): hapokkuutta, tanniineja; lisäksi kirsikkaa, mansikkaa ja vadelmaa, ruusua ja orvokkia, kypsässä viinissä karkkia ja purkkaa ja tammessa kypsytetyssä vaniljaa, kookosta, paahteisuutta ja lakritsia

Kommentit

M: Viinin tuoksu on marjainen ja mansikkainen, aavistuksen kukkea. Maku on mansikkainen ja kepeän marjainen, mutta myös pirteän hapokas. Jälkimaku on makea. Tanniineja ei ole oikeastaan ollenkaan. Sitruunan kanssa viini riitelee hieman, mutta ei mitenkään huolestuttavasti, rasvaisen merilohen kanssa ei niinkään. Sopivasti viilennettynä tämä olisi myös kesäinen lipittely- ja picnic-viini, talvella kaipaa jo jotain tuhdimpaa. Mainio viini varsinkin, kun hinta oli kovin edullinen, joten plus-miinus-asteikolla arvosanaksi tulee ++.

J: Tuoksussa on vadelmaa ja mansikkaa. Maku on hapokas, pirskahteleva ja vadelmainen, jälkimaku on aavistuksen makea. Kokonaisuus on kuitenkin hapokas, joten viini sopi rasvaisen lohen kanssa hyvin. Sitruunarisoton ja viini yhdistelmä oli ehkä liiankin hapokas. Sopivasti viilennettynä tämä olisi hyvä kesäviini. Hinta-laatusuhteen ansiosta annan tälle arvosanaksi +++

Viini muualla
Viini-lehti

Sitruunarisotto (2-3 hengelle lisukkeeksi)


2 dl risottoriisiä
5 dl kasvislientä
1-2 dl valkoviiniä (meillä Sanvigilio Valdadige Chardonnay, mukava hedelmäinen ja raikas ja ilmaannuttuaan myös aavistuksen öljyinen)
1 sipuli
1 sitruuna (mehu ja kuori raasteena)
1,5-2 dl parmesaania raasteena
2-3 rkl voita
ruokaöljyä, valkosipulia, suolaa, mustapippuria

Pilko sipuli. Kuullota riisi öljyssä, lisää sipuli ja valkosipuli. Kun sipuli on pehmennyt, lisää kasvislientä noin 1-1,5 dl. Lisää lientä aina, kun neste on haihtunut melkein kokonaan pois. Lisää loppupuolella myös valkoviini ja sen jälkeen sitruunan raastettu kuori (noin 3/4 sitruunasta) ja sitruunan mehu (enemmän, jos haluat sitruunaisempaa ja vähemmän, jos haluat vain aavistuksen sitruksisuutta). Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kun risotto alkaa olla mukavan pehmeää ja puuromaista, lisää voi ja parmesaani. Sekoita tasaiseksi.

lauantai 7. syyskuuta 2013

Don David Malbec Reserve 2011



Mikä viini?
Don David Malbec Reserve 2011 (100 % Malbec; 8,70 € Silja Linella tai 11,99 € Alkossa)

Minkä kanssa nautittu?
T-luupihvi, lohkoperunat

Mitä etiketti/valmistaja/maahantuoja/muu lähde lupaa?
Orvokkia, punaisia marjoja, luumua, paahteisuutta ja vaniljaa, kypsiä tanniineja

Mitä rypäle lupaa?
Malbec: kirsikkaa, luumua, kahvia, suklaata ja nahkaa

Kommentit

M: Viinin tuoksussa on kypsiä marjoja ja luumua, ilmaantumisen myötä myös aavistus vaniljaa. Maku on kypsän marjainen ja luumuinen, täyteläinen ja maukas. Tanniineja on sen verran, että viini kaipaa seurakseen ruokaa. Viinin täyteläisyys ja pieni makeus auttavat siinä, että aterialta jääneen viinin voi nautiskella loppuun sellaisenaan, vaikka mikään seurustelu- ja lipittelyviini se ei ole. T-luupihvin kanssa viini sopi juuri passelisti, vaikka jäin jälleen kerran miettimään sitä, että pitäisi opetella syömään pihvi edes mediumina, jotta tanniiniset viinit olisivat parhaimmillaan... Malbecin ystävä antaa edulliselle viinille plus-miinus-asteikolla +++.

J: Tuoksussa on tummia marjoja ja luumuja, ilmaantumisen myötä vaniljaisuus lisääntyy. Maku on marjainen ja hapokas, jälkimaku on pehmeän tanniininen. Pitkän ilmaantumisen jälkeen makuun tulee myös pippuria. Viini on siinä rajoilla, sopiiko se seurustelujuomaksi. Vaikka viini sopi hyvin pihvin kanssa, jonkinlainen tapas-tyylinen ruokakin riittäisi. BBQ-maustetun ruoan kanssa viini sopisi varmaan erinomaisesti. Hintaansa nähden erinomainen viini, joten annan arvosanaksi +++

Viini muualla
Alko
Michel Torino

Impaled Nazarene Goat Brew



Mikä olut?
Impaled Nazarene Goat Brew (Schwarzbier, hinta €)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä oluttyyppi lupaa?
Pehmeän makeaa maltaisuutta ja paahtuneita, tumman suklaisia aromeja.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on paahteisuutta ja yrttejä. Maku on paahteinen ja hieman suklainen, jälkimaku on hieman kitkerä. Ihan hyvä olut, mutta ei mitenkään erikoinen. Arvosana +

Olut muualla
RateBeer
Vakka-Suomen Panimo

lauantai 24. elokuuta 2013

Tabali Reserva Especial Pinot Noir 2010



Mikä viini?
Tabali Reserva Especial Pinot Noir 2010 (100 % Pinot Noir; 12,50 € Silja Linella)

Minkä kanssa nautittu?
Kokonaisena paistettu broileri, riisi

Mitä etiketti lupaa?
Mansikkaa ja punaherukkaa, pehmeitä tanniineja

Mitä rypäle lupaa?
Pinot Noir: kirsikkaa, raparperia ja herukkaa, kukkaista hedelmäisyyttä, vähän happoja ja tanniineja

Kommentit

M: Tuoksussa on hillomaisia marjoja ja mansikkaa. Maku on puolukkainen ja hapokas, tanniineja ei ole kovinkaan paljon. Savuisuutta on aavistus, kumia ei oikeastaan ollenkaan - mieleen tulee Leydan pinot noir, jonka tuoksu on niin autonrenkainen, että jopa allekirjoittanut huomaa sen. Maku on tasapainoinen ja mukava, viiniä voi lipitellä myös sellaisenaan ruoan jälkeen. Paistetun broilerin kanssa viini sopi hyvin, sen hapokkuus toimi jopa täytteessä olleen sipulin ja korianterin kanssa. Plus-miinus-asteikolla ++.

J: Tuoksussa on hilloa, mansikkaa ja mausteisuutta. Maku on hapokas ja voimakkaan puolukkainen. Makean tuoksun ja hapokkaan maun välillä on jännä ristiriita. Hapokkuutta on ehkä vähän liikaa, jotta viini toimisi seurustelujuomana. Sopi hyvin broilerin kanssa, voisi sopia riistaviiniksi. Arvosana ++

Viini muualla
Tabalí (PDF)

tiistai 30. heinäkuuta 2013

Petit Clos by Clos Henri 2011



Mikä viini?
Petit Clos by Clos Henri 2011 (100 % Sauvignon Blanc; 11,90 € Silja Linella)

Minkä kanssa nautittu?
Sushi

Mitä etiketti lupaa?
Intensiivistä kypsää hedelmää ja miellyttävää kuivaa jälkimakua

Mitä rypäle lupaa?
Sauvignon Blanc: kuivia ja hapokkaita viinejä, yrttejä, pistävyyttä, nokkosta, karviaista, herukkaa, "kissanpissaa karviaispuskassa", kasvuolosuhteiden mukaan aromeja ruohosta trooppisiin hedelmiin

Kommentit

M: Viinin tuoksussa on herukkaa ja karviaista. Maku on tasapainoinen, kuivahko ja hapokas ja siinä on karviaista ja herukkaa. Natisevan kuiva viini ei kuitenkaan ole, vaan myös mukavan hedelmäinen. Sushin kanssa viini sopi hapokkuutensa ansiosta hyvin, ehkä ilman wasabi-övereitä se olisi toiminut vieläkin paremmin. Jälkimaku on mukavan pitkä, kuiva ja karviaismarjainen.  Olen hieman kahden vaiheilla siitä, sopisiko tämä seurustelujuomaksi - ehkä ei, sillä ruoan kanssa viini toimii varmasti paremmin kuin sellaisenaan. Plus-miinus-asteikolla annan arvosanaksi +.

J: Tuoksussa on herukkaa, karviaista ja hieman vihreää omenaa, Maku on hapokas ja täyteläisen hedelmäinen. Sopi ihan hyvin sushin seuraksi ja voisi toimia myös seurustelujuomana sekä vaalean, vähärasvaisen kalan kanssa. Arvosana +

Viini muualla
Clos Henri
Alko

keskiviikko 24. heinäkuuta 2013

Dopff & Irion Cuvée René Dopff Riesling 2011



Mikä viini?
Dopff & Irion Cuvée René Dopff Riesling 2011 (100 % Riesling; 8,90 € Silja Linella)

Minkä kanssa nautittu?
Paistetut ahvenet salaattipedillä

Mitä etiketti/valmistaja/maahantuoja/muu lähde lupaa?
"Korostaa rypäleen ominaispiirteitä, sopii ruoan kanssa."

Mitä rypäle lupaa?
Riesling: omenaa, persikkaa, jalohomeen mineraalintäyteistä tai hunajaista vivahdetta, petrolia, kukkaisuutta, happoja

Kommentit

M: Viinin tuoksu on hedelmäinen ja sitruksinen, ehkä aavistuksen petroolinen. Maku on runsas, tasapainoinen ja trooppisen hedelmäinen, ainakin mango ja ananas tulevat mieleen. Jälkimaku on pitkä ja hapokas. Ahventen kanssa viini sopii hyvin, myös suolainen halloumi on hyvä seuralainen. Viini sopisi myös sellaisenaan seurustelujuomaksi. Ostimme aikoinaan tämän viinin, koska myyjä suositteli tätä etsimämme valikoimista juuri poistuneen valkoviinin tilalle tilalle ja hyvin suosittelikin: plus-miinus-asteikolla viini saa ++.

J: Tuoksussa on trooppisia hedelmiä, ananasta ja sitrusta. Maku on aluksi makea ja aavistuksen sitruksinen, jälkimaku on hapokas. Sopi vähärasvaisen kalan kanssa, mutta ei välttämättä rasvaisen kalan seuraksi. Voisi sopia myös mausteisen thairuoan kanssa. Sopisi myös seurustelujuomaksi. Arvosanaksi annan +++

Viini muualla
Dopff & Irion

keskiviikko 17. heinäkuuta 2013

Domäne Wachau Neuburger Federspiel Terrassen 2011



Mikä viini?
Domäne Wachau Neuburger Federspiel Terrassen 2011 (100 % Neuburger; 14,50 €)

Minkä kanssa nautittu?
Wieninleike, perunasalaatti

Mitä etiketti lupaa?
Hasselpähkinää, ryhdikkyyttä

Mitä rypäle lupaa?
Neuburger: pehmeitä, täyteläisiä viinejä, nuoremmat viinit mausteisia ja kukkaisia, vanhemmat pähkinäisiä

Kommentit

M: Viinin tuoksu on hedelmäinen, aavistuksen sitruksinen. Maku on kuiva ja hapokas, mutta silti mukavan kepeä. Kesäretkellä lipiteltäväksi viiniksi tämä ei olisi ensimmäinen valinta, sillä viini tuntuu kaipaavan seurakseen ruokaa. Wieninleikkeen kanssa viini ei ole parhain valinta, se kaipaisi rinnalleen ennemmin rasvaista kalaa. Mietin myös, kuinka viini toimisi sushin kanssa. Joka tapauksessa viinin maku on mukavan raikas, rikas ja sitruksisen (ehkä greippisen) aromikas. Etiketissä luvattua hasselpähkinää en löytänyt ainakaan heti. Sisäinen itävaltalaiseni antaa plus-miinus-asteikolla arvosanaksi +.

J: Tuoksussa on hedelmäisyyttä, mineraalisuutta ja sitrusta, myös aavistus ananasta. Maku on kuiva, hapokas ja hedelmäinen. Ei ihan nappivalinta wieninleikkeen kanssa, sopisi paremmin rasvaisen kalan kanssa. Hapokkuudesta huolimatta melko keveää juotavaa, jota voi juoda myös seurusteluviininä. Arvosanaksi annan +.

Viini muualla
Alko
Domäne Wachau (vuosikerta 2010)

sunnuntai 30. kesäkuuta 2013

Iron Maiden Trooper vs. Motörhead Bastards Lager



Mitkä oluet?
Mötorhead Bastards Lager (ruotsalainen vaalea lager, 0,33 l pullon hinta 3,19 € K-marketissa)
Trooper (brittiläinen ale, 8 x 0,5 l pullon pakkaus £15,60 verkkokaupassa [n. 2,30 €/kpl])

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä valmistaja lupaa?
Bastards Lager: "Olut suoraan helvetistä"
Trooper: "Ainutkertainen yhdistelmä Bobec-, Goldings- ja Cascade-humalia. Kultainen ale, jossa aavistus sitruunaa."

Kommentit

M: Maistuivat oluelle.

J: Iron Maidenin Trooper-olut on väriltään kauniin kullanruskeaa. Maku on paahteinen ja toffeinen sekä aavistuksen sitruksinen. Jälkimaku on sopivan kitkerä. Maistuva olut, joka myisi varmaan ilman Iron Maiden -yhteyttäkin. Motörheadin olut on sen sijaan pettymys. Maku ja ulkonäkö on kuin bulkkilagerissa, lasissa voisi yhtä hyvin olla vaikka Karjalaa. Motörhead olisi ansainnut paremman oluen. Iron Maiden on tämän kamppailun selvä voittaja.

Trooper: +++
Motörhead: 0

Oluet muualla
Trooper
Motörhead



 

lauantai 22. kesäkuuta 2013

Iron Maiden 7th Son Evil Brew 2012


Mikä viini?
Iron Maiden 7th Son Evil Brew 2012 (100 % Merlot; 17 £ Iron Maidenin verkkokaupassa)

Minkä kanssa nautittu?
Entrecôte

Mitä etiketti lupaa?
Kypsiä marjoja, aavistus suklaata, hedelmää, pehmeät tanniinit; tammittamaton

Mitä rypäle lupaa?
Merlot: luumua, hedelmäisyyttä, karhunvatukkaa, mansikkaa, pehmeyttä; joskus myös kahvia, tupakkaa ja savua, yrttejä

Kommentit

M: Kesäflunssa haittaa hieman viinin haistelua ja maistelua, mutta yritetään. Tuoksussa on marjoja ja mausteita. Maku on aavistuksen mehumainen, tanniineja ei ole oikeastaan laisinkaan. Maku on kypsän marjaisa, hedelmäinen, ehkä aavistuksen savuisa. Entrecôten ja halloumin kanssa viini toimii. Tukkoisen nenän asteikolla viini saa arvosanan +.

Kesäkuun rock-viineistä on vaikea valita suosikkia, koska kaikki toimivat hyvin omalla tavallaan -  viimeviikkoinen Kent jäi ehkä parhaiten mieleen.

J: Tuoksussa on nahkaa, tummaa suklaata, tummia marjoja ja aavistus savua. Maku on aluksi hapokas, mutta muuttuu ilmaantumisen jälkeen makeammaksi. Tanniineja ei ole kovin paljoa, mutta tarpeeksi entrecôtea varten. Selkeästi lihaviini, voisi toimia BBQ-maustetun ruoan kanssa. Ei kuitenkaan ihan sitä, mitä hintaluokalta (n. 20 €) odottaisi, joten arvosanaksi tulee vain +.

Kesäkuun rock-viineistä parhain oli Kentin punaviini, vaikka kyseessä olikin pöytäviini.

Viini muualla
Iron Maiden
Concha y Toro


lauantai 15. kesäkuuta 2013

Tua Rita Kent I Edizione Toscana Rosso 2011



Mikä viini?
Tua Rita Kent I Edizione Toscana Rosso 2011 (60% Sangiovese, 20% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon; 119 kruunua Systembolagetissa)

Minkä kanssa nautittu?
Pekoni-parsa-risotto

Mitä maahantuoja lupaa?
Hedelmäinen, kirsikkainen, herukkaa ja luumua

Mitä rypäle lupaa?
Sangiovese: kirsikkaa, luumua, mansikkaa, kanelia, vaniljaa, joskus yrttejä ja tomaatin lehtiä
Merlot: luumua, hedelmäisyyttä, karhunvatukkaa, mansikkaa, pehmeyttä; joskus myös kahvia, tupakkaa ja savua, yrttejä
Cabernet Sauvignon: kirsikkaa, luumua, kahvia, suklaata ja nahkaa

Kommentit

M: Tämä on Kentin viineistä se pöytäviinivaihtoehto - ja se, joka helpoiten löytyi taannoisella Tukholman-matkalla. Tuoksu on marjaisen herukkainen ja luumuinen, maku mehumaisen kevyt, aavistuksen yrttinen, ei kovinkaan tanniininen eikä erityisen hapokaskaan. Risoton kanssa viini sopii hyvin ja muutenkin se vaikuttaa juuri passelilta pöytäviiniltä. Arvosanaksi se saa +.

J: Tuoksussa on herukkaa, luumua, pippuria ja mausteisuutta. Maku on kevyt, yrttinen ja puolukkainen, ehkä enemmän hapokas kuin tanniininen. Ei kovin ihmeellinen viini, arvosana +.

Viini muualla
Systembolaget
Kent
Vinovativa

Sanvigilio Pinot Grigio 2012


Mikä viini?
Sanvigilio Pinot Grigio 2012 (100 % Pinot Grigio; 7,98 €)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan ja risoton kanssa

Mitä etiketti lupaa?
Miellyttävä bukee, kukkia ja hedelmää

Mitä rypäle lupaa?
Pinot Grigio (Gris): keveyttä, hapokkuutta, sitrusta, vihreää omenaa, kukkaisuutta

Kommentit

M: Viinin tuoksu on päärynäisen hedelmäinen ja sitruksinen. Maku on kevyt ja rapsakka, mukavan hapokas, sitruksinen, hedelmäinen. Kukkaisuus muistuttaa ohimennen gewürztraminerista. Tämä on varsin mainio kesäinen viini ja vaikka se olikin tällä kertaa ostettu risottoa varten, viini sopii nautittavaksi myös hyvässä seurassa. Erinomaisen hinta-laatusuhteen ansiosta arvosana on ++.

J: Tuoksussa on omenaa, ananasta, sitrusta ja kukkaisuutta. Maku on hyvin hapokas ja sitruksinen, jälkimaku on hedelmäinen. Ei välttämättä sovi seurusteluviiniksi, mutta voisi olla hyvä kalaviini. Hintaansa nähden hyvä viini, arvosana ++

Viini muualla
Alko

torstai 13. kesäkuuta 2013

Trappist Westvleteren Blonde


Mikä olut?
Trappist Westvleteren Blonde (belgialainen pale ale, hinta €)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä oluttyyppi lupaa?
Makeahko, paahteinen mallas ja hieno humalainen jälkimaku.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Tuoksussa on sitruunaa, ruohoa, hunajaa, korianteria ja banaania. Maussa on sitrusta, hunajaa, yrttejä ja heinää. Jälkimaku on pitkä ja katkera. Erinomainen olut, jota pidetään yhtenä maailman parhaista oluista.

Olut muualla
Beer Advocate 

lauantai 1. kesäkuuta 2013

Slayer Reign in Blood Red 2011


Mikä viini?
Slayer Reign in Blood Red 2011 (100 % Cabernet Sauvignon; 119 kruunua Systembolagetissa tai 6 pulloa 95,40 € Alkon tilausvalikoimassa)

Minkä kanssa nautittu?
Ribsit

Mitä etiketti lupaa?
Tummia marjoja, tammea, mausteita, aavistuksen tuoreita marjoja ja pehmeitä tanniineja

Mitä rypäle lupaa?
Cabernet Sauvignon: kirsikkaa, luumua, kahvia, suklaata ja nahkaa

Kommentit

M: Tämä on helposti juotavaa mustaherukkahilloa, amerikkalaista colacola-viiniä. Tuoksu on makea ja herukkainen, samoin maku. Tanniineja ei ole oikeastaan ollenkaan, tammen mukanaan tuomaa vaniljaisuutta on aavistus. Erinomainen dokabiliteetti - jos olisin Slayer-fani, tilaisin tätä Alkosta kauniita kesäisiä grillauspäiviä varten ja juottaisin tätä kaikille kavereillekin, mutta nyt jätän väliin. Mausteisten ribsien kanssa viini toimi hyvin ja plus-miinusasteikolla se saa arvosanaksi +.

J: Tuoksussa on herukkahilloa, nahkaa ja vaniljaa. Maku on makea, mutta hapokas ja siinä on puolukan lisäksi aavistus mansikkaa. Sopii BBQ-maustetun lihan seuraksi, ei seurusteluviiniksi eikä pihviviiniksi. Ei aiheuta mitään suuria tunteita. Arvosana +

Viini muualla
Systembolaget
Alko
Slayer Drinks Shop


Ribsit (kahdelle)


1,5 kg ribsejä
2 kpl lihaliemikuutioita
1 kynsi valkosipulia
mustapippuria
BBQ-kastiketta tai muuta sopivaa maustetta

Keitä ribsejä lihaliemikuutioilla, valkosipulilla ja pippurilla maustetussa vedessä noin tunnin ajan. Mausta keitetyt ribsit haluamallasi tavalla, paista uunissa 225 asteessa noin 15-20 min.

BBQ-kastikkeeksi tai vastaavaksi mausteeksi käy esim. valmis BBQ-kastike, Chilikaupan Sauhu-chili- ja valkosipulitahna tai Nomu African Heat -mausteseos, jonka voi sekoittaa soija- ja oliiviöljytilkkaan valkosipulisuolan kera.

perjantai 31. toukokuuta 2013

Damilano Lecinquevigne Barolo 2008


Mikä viini?
Damilano Lecinquevigne Barolo 2008 (100 % Nebbiolo; 17,49 € / 0,375 l)

Minkä kanssa nautittu?
Voileivät

Mitä valmistaja lupaa?
Ruusua, nahkaa, tupakkaa, aavistus orvokkia ja tervaa

Mitä rypäle lupaa?
Nebbiolo: orvokkeja, tervaa, villejä yrttejä, kirsikoita, vadelmia, tryffeliä, tupakkaa ja luumua, kukkia, ruusua

Kommentit

M: Viinin tuoksu on mukana maanläheinen ja hilloisen marjainen, siinä on nahkaa ja aavistus tervaa. Maku on aluksi ennemminkin hapokas kuin tanniininen, mutta tanniinit löytyvät myöhemmin. Viinissä on tummia marjoja,luumua ja tervaa. Se on täyteläinen ja mukavan roteva, ei mikään kesäisen terassin seurustelu- ja lipittelyviini, vaan ruokaa tai naposteltavaa seurakseen kaipaava ruokaviini. Paremmaksi sen tekisi, jos sitä nauttisi Italiassa terassilla. Plus-miinusasteikolla +.

J: Tuoksussa on mustaherukkaa, nahkaa ja savua. Maku on hapokas ja puolukkainen, ei kovin tanniininen. Sopisi rasvaisten juustojen ja muun rasvaisen ruoan kanssa. Arvosana +

Viini muualla
Alko
Helsingin Sanomat
Cantine Damilano

lauantai 25. toukokuuta 2013

Baron de Ley Gran Reserva 2004



Mikä viini?
Baron de Ley Gran Reserva 2004 (90 % Tempranillo, 10 % muita rypäleitä; 23,70 € Alkon tilausvalikoimassa)

Minkä kanssa nautittu?
Paella

Mitä etiketti lupaa?
Valmistetaan vain hyvinä vuosina, maukas ja samettinen

Mitä rypäle lupaa?
Tempranillo: marjoja, luumua, tupakkaa, vaniljaa, nahkaa, yrttejä 

Kommentit

M: Baron de Ley Gran Reserva voitti Vuoden viinit -palkinnon yli 17 euron hintaisten viinien sarjassa. Sen tuoksussa on marjoja, hilloja ja aavistus tervaa. Maku on täyteläinen ja lempeän tanniininen, hillomainen, kirsikkainen ja luumuinen. Viini on tasapainoinen ja herkullinen, tosin paellan kanssa se ei ole ihan nappivalinta, mutta maistuu ruoan jälkeen sellaisenaankin. Varsinainen seurustelujuoma tämä ei ole, mutta oikean ruoan (tai ehkä juustojen?) kanssa varmasti a match made in heaven. Arvosanaksi annan ++.

J: Tuoksussa on hilloisuutta, nahkaa, tummia marjoja ja hieman tervaa. Maku on täyteläinen, hilloinen ja luumuinen. Ruokaviini, ei sovi seurustelujuomaksi tanniinien takia. Sopii liharuokien kanssa, ehkä jopa pihviviiniksi. Arvosana ++

Viini muualla
Alko
Vuoden viinit

Äyriäisvastaisen henkilön paella (neljälle)


150 g pancettaa (ohuina suikaleina), pekonia tai possun savukylkeä
150 g chorizoa tai vastaavaa mausteista makkaraa (palasina)
250 g possua (kuutioituna)
1 punainen ja 1 keltainen paprika (viipaleina)
3 valkosipulinkynttä
1 kg tomaatteja (kuutioituna)
4,5 dl riisiä (puuroutuvaa, esim. risottoriisiä)
300 g herneitä
1 l kanalientä
110 g gruyere-juustoa (raasteena)
paprikajauhetta, suolaa, pippuria ja sahramia, jos siltä tuntuu

Paista pannulla pancettasuikaleita oliiviöljyssä, lisää pilkottu chorizo ja lopuksi possukuutiot. Siirrä kypsät lihat syrjään esim. uunivuokaan. Älä huuhtele pannua välillä. Paista seuraavaksi paprikoita noin 10-15 minuuttia, siirrä vuokaan. Hauduta tomaatteja ja valkosipulia, kunnes tomaateista irtoava neste on haihtunut. Lisää tomaattien sekaan herneet ja riisi sekä kanalientä tarpeen mukaan (voi olla, että alle litra riittää), mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella (ja sahramilla). Hauduta, kunnes riisi on kypsää. Sekoita kaikki ainekset uunivuoassa, lisää päälle juustoraaste ja gratinoi uunissa 200 asteessa 10 minuuttia. Anna valmiin paellan vetäytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.

(Mukailtu Catalan Country Kitchen -keittokirjan ohjeesta)

perjantai 10. toukokuuta 2013

Henri Bourgeois Sancerre "Les Baronnes" 2011




Mikä viini?
Henri Bourgeois Sancerre "Les Baronnes" 2011 (100 % Sauvignon Blanc; 14,90 € Silja Linella tai 20,60 € Alkon tilausvalikoimassa)

Minkä kanssa nautittu?
Valkoinen parsa ja paistettu lohi, avokado-ananas-salaatti

Mitä etiketti lupaa?
Eksoottisia hedelmiä ja sitrusta

Mitä rypäle lupaa?
Sauvignon Blanc: kuivia ja hapokkaita viinejä, yrttejä, pistävyyttä, nokkosta, karviaista, herukkaa, "kissanpissaa karviaispuskassa", kasvuolosuhteiden mukaan aromeja ruohosta trooppisiin hedelmiin

Kommentit

M: Tämän viinin vuosikerta 2010 sai 5/5 tähteä Viinistä viiniin -kirjassa sekä vuoden 2012 että vuoden 2013 painoksessa.

Viinin tuoksu on hedelmäinen, siinä on ananasta ja sitrusta ja myöhemmin myös herukkaisuutta. Myös maku on hedelmäinen ja sitruksinen. Viini on hapokas, mutta raikas ja täyteläisen makuinen, oikein mainio. Rasvaisen lohen ja parsan kanssa se sopii loistavasti, koska lohen rasva ja parsan päälle sulatettu voi tasapainottavat viinin hapokkuutta. Sellaisenaankin viinin voi nauttia, se ei ole lipittelyyn liian kuiva ja hapokas, mutta ruoan kanssa se vain toimii paremmin kuin sellaisenaan. Seurusteluviiniksi voi valita jonkin muun. Arvosanaksi ++.

J: Tuoksussa on sitrusta, ananasta, vihreää omenaa ja trooppisia hedelmiä. Maku on hapokas, sitruksinen ja herukkainen. Sopi hyvin lohen ja parsan kanssa, voisi sopia myös rasvaisten juustojen ja ehkä jopa parmankinkun kanssa. Vähän siinä ja siinä, sopiiko seurusteluviiniksi vai vaatiiko välttämättä ruokaa. Arvosana ++

Viini muualla
Alko
Henri Bourgeois
Viinistä viiniin (vuosikerta 2010)

lauantai 4. toukokuuta 2013

Geyser Peak Reserve Alexandre Meritage 2006




Mikä viini?
Geyser Peak Reserve Alexandre Meritage 2006 (70 % Cabernet Sauvignon, 13 % Merlot, 9 % Malbec, 7 % Petit Verdot, 1 % Cabernet Franc; 19,98 € Alkossa)

Minkä kanssa nautittu?
Hampurilainen, ranskalaiset, coleslaw-salaatti

Mitä etiketti lupaa?
Marjoja, mausteita, minttua ja setriä

Mitä rypäle lupaa?
Cabernet Sauvignon: kirsikkaa, luumua, kahvia, suklaata ja nahkaa
Merlot: luumua, hedelmäisyyttä, karhunvatukkaa, mansikkaa, pehmeyttä; joskus myös kahvia, tupakkaa ja savua, yrttejä
Malbec: kirsikkaa, luumua, kahvia, suklaata ja nahkaa
Petit Verdot: nuorena banaania, vanhana orvokkia ja nahkaa
Cabernet Franc: pippuria, tupakkaa, vadelmaa, viinimarjaa

Kommentit

M: Tämä viini voitti HS:n raadin riistaviinivertailun ja sai ainoana 5/5 tähteä, joten sitä oli hankittava pullollinen. Toukokuussa ajattelimme maistella vain vertailussa pärjänneitä viinejä ja Geyser Peak Reserve Alexandre Meritage sai kunnian olla niistä ensimmäinen, tosin ilman riistaruokaa. Arvelimme, että yhdysvaltalaisen viinin kanssa sopisivat hampurilaiset.

Viinin tuoksu on hillomaisen marjainen ja täyteläinen ja siinä on aavistus savua. Minttuisan vivahteen löytää, kun osaa etsiä. Maku on myöskin makeahkon hillomainen ja täyteläinen, tanniinit puraisevat sopivasti tummien marjojen, kirsikan ja mansikan seasta. Pika pikaa porsastellut hampurilaiset eivät olleet aivan nappivalinta ruoaksi tuhdista jauhelihapihvistään huolimatta, viini olisi kaivannut seurakseen jotain lihaisampaa ja hitaammin nautittavaa - ehkäpä juuri riistaa tai ribsejä sopivasti valmistettuna. Mieleen putkahti myös lahtelaisen Mamma Marian aavistuksen chilinen rusakkopasta... Oikein mainio viini ja oikean ruoan kanssa varmasti vielä mainiompi tuttavuus: ++.

J: Tuoksussa on hilloa, tummia marjoja, mausteita ja aavistus mansikkaa. Maku on hillomainen, hapokas ja tanniininen. Viini ei ollut parhaimmillaan hampurilaisten kanssa, rasvaisempi liharuoka olisi sopinut paremmin. Ei mikään seurusteluviini, vaatii ehdottomasti ruokaa. Arvosana ++

Viini muualla
Alko
Geyser Peak
Helsingin Sanomat

Katso myös riistaviinivertailun kakkonen, Maetierra Dominum QP 2009.