lauantai 23. helmikuuta 2013

Icardi Langhe DOC Rosso Nej 2005


Mikä viini?
Icardi Langhe DOC Rosso Nej 2005 (100 % Pinot Nero; hinta ei enää muistissa)

Minkä kanssa nautittu?
Pappardelle ja lihamureke mozzarella-aurinkokuivattu tomaatti-salvia -täytteellä

Mitä valmistaja lupaa?
Vaniljaisia vivahteita

Mitä rypäle lupaa?
Pinot Nero (Noir): kirsikkaa, raparperia ja herukkaa, kukkaista hedelmäisyyttä, vähän happoja ja tanniineja

Kommentit

M: Viinin tuoksussa on kuningatarhilloa, mustikkaa ja puolukkaa. Maku on aavistuksen hapokas, hilloinen, ei erityisen tanniininen, mutta pikkuisen pippurinen. Pinot noireja vaivaa joskus liiallinen mehumaisuus, mutta se ei ole tämän viinin ongelma, päinvastoin, maku on mukavan täyteläinen ja muhea. Murekkeen kanssa viini sopii passelisti. Plus-miinus-asteikolla annan ++.

J: Tuoksussa on hilloisuutta ja tummia marjoja, aavistus puolukkaa. Maku on hapokas ja vähätanniininen, aavistuksen mausteinen. Sopii juotavaksi sellaisenaan tai tuhdin liharuoan kanssa. Ei kuitenkaan mikään pihviviini. Ihan hyvä perusviini, arvosanaksi annan ++

Viini muualla
Icardi

Lihamureke italialaisin vivahtein (neljälle)


600 g naudan paistijauhelihaa
2 pientä tai 1 iso sipuli
2 kananmunaa
100 g aurinkokuivattuja tomaatteja
200 g mozzarellaa (tai enemmänkin)
1 ruukku salviaa
NoMU Beef -mausteseosta, mustapippuria, suolaa

Sekoita jauheliha, hienonnettu sipuli (paistettu tai raaka oman maun mukaan), kananmunat ja mausteet mureketaikinaksi. Muotoile puolet taikinasta levyksi, aseta täytteet sen päälle ja muotoile lopusta taikinasta toinen levy yläpuoleksi. Taputtele tiiviiksi. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes mureke on kypsää.

perjantai 22. helmikuuta 2013

Saimaan Juomatehtaan Marsalkka Savu



Mikä olut?
Saimaan Juomatehtaan Marsalkka Savu (savuolut, hinta 3,33 € Alkossa)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä Alko lupaa?
Kuparinruskea, täyteläinen, voimakkaasti humaloitu, savumaltainen, ruisleipäinen, kahvinen, mausteinen, pitkä.

Mitä oluttyyppi lupaa?
Savuisuutta.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Väri on rusehtava, vaahtoa ei kehity paljoa. Tuoksussa on paahteisuutta, toffeeta ja hedelmäisyyttä. Savua on yllättävän vähän. Maku on mieto ja paahteinen, aavistuksen sitruksinen, jälkimaussa tuntuu savu. Olen maistanut savuisempiakin savuoluita, mutta ei tämä huono ole. Arvosanaksi annan ++.

Olut muualla
Alko

lauantai 16. helmikuuta 2013

Icardi Barbaresco Montubert 2005



Mikä viini?
Icardi Barbaresco Montubert (100 % Nebbiolo; hinta ei enää muistissa)

Minkä kanssa nautittu?
Tortellinit (prosciutto al crudo)

Mitä valmistaja lupaa?
Karhunvatukkaa, orvokkia

Mitä rypäle lupaa?
Nebbiolo: orvokkeja, tervaa, villejä yrttejä, kirsikoita, vadelmia, tryffeliä, tupakkaa ja luumua, kukkia, ruusua

Kommentit

M: Viinin tuoksusta tulee mieleen jouluristeilyn jälkiruokabuffet: luumua, yrttejä, jotain hillomaista ja makeaa. Maku on täyteläisen pehmeä, hillomainen, orvokkisen kukkea ja tanniineja on aavistus niin, että ikenissä tuntuu. Pihville tämä viini voisi olla liian lempeä, mutta tortellinien ja suolaisen liemen kanssa viini sopi hyvin (ei siis haitannut, että liemeen lipsahti hieman liikaa suolaa). Plus-miinus-asteikolla tämä viini saa ++.

J: Tuoksussa on luumua, tummia marjoja, tummaa suklaata ja hilloa. Maussa on hillomaisuutta ja luumua. Maku on hapokas, tanniineja ei ole kovin paljoa. Sopi tortellinien kanssa, saattaisi sopia myös rasvaisten juustojen seuraksi. Arvosanaksi annan ++.

Viini muualla
Icardi

lauantai 9. helmikuuta 2013

Cusumano Nero d'Avola 2009




Mikä viini?
Cusumano Nero d'Avola 2009 (100 % Nero d'Avola; hinnasta ei tietoa)

Minkä kanssa nautittu?
Pasta alla carbonara

Mitä etiketti lupaa?
Ei mitään

Mitä rypäle lupaa?
Nero d'Avola: pehmeitä tanniineja, luumua, pippuria

Kommentit

M: Maku on pippurinen, pippurisempi kuin viime viikon nero d'avola, mutta siitä huolimatta myös pehmeä. Pippurisuuden takana on aavistus hilloisuutta ja tanniinit ovat lempeän kirpeät. Pastan kanssa viini sopii hyvin ja lopun voi lipitellä sellaisenaankin, kun vauhtiin pääsee, vaikka mikään seurusteluviini tämä ei ole. Maku on kuitenkin tasapainoinen ja saa kaipaamaan Italiaan istumaan iltaa runsaiden pastapatojen ja focaccialaarien äärelle. Arvosanaksi viini saa ++.

J: Tuoksussa on pippuria, mausteisuutta ja hilloa, myös aavistus tummaa suklaata. Heti avaamisen jälkeen maku oli kitkerä, mutta muuttui paremmaksi ilmaantumisen myötä. Maussa on pippuria ja tummia marjoja, tanniinit ovat pehmeät. Tanniineja on kuitenkin sen verran, että viini vaatii ruokaa seurakseen. Sopi hyvin rasvaisen ja tuhdin pastan kanssa. Arvosanaksi annan ++

Viini muualla
Cusumano

Pasta alla carbonara (kahdelle)


250 g pastaa (tagliatelle, spagetti tms. on varsin buono, pappardelle voi olla liian leveää)
170 g pekonia
1 sipuli
valkosipulia, jos siltä tuntuu
3 dl kermaa
2 kananmunan keltuaista
mustapippuria, suolaa, persiljaa, parmesaania raasteena tai lastuina

Laita pastan keittovesi kiehumaan. Pilko odotellessa sipuli ja pekoni. Keitä pasta puolikypsäksi, ruskista samaan aikaan pekoni ja sipuli. Erota keltuaiset, lisää niiden sekaan loraus kermaa ja sekoita. Lisää puolikypsä pasta pekoni-sipuliseoksen sekaan, lisää kerma, mausta mustapippurilla ja suolalla. Anna kerman kuohahtaa. Väännä levy pois päältä ja lisää lopuksi kerma-keltuaisseos, sekoita. Tarjoile persiljan ja parmesaanin kanssa.

lauantai 2. helmikuuta 2013

La Ferla Nero d'Avola 2010



Mikä viini?
La Ferla Nero d'Avola 2010 (100 % Nero d'Avola; 11,15 € Alkon tilausvalikoimassa)

Minkä kanssa nautittu?
Pasta ja porsasta roomalaisittain (porsaan leike, jonka sisällä mozzarellaa, parmankinkkua ja salviaa)

Mitä etiketti lupaa?
Sopii tomaattisten ruokien ja punaisen lihan kanssa

Mitä rypäle lupaa?
Nero d'Avola: pehmeitä tanniineja, luumua, pippuria

Kommentit

M: Tuoksussa on karpaloa ja pippuria. Maussa on tummahkoja marjoja ja pippuria, ehkä aavistus luumua, tanniinit ovat pehmeät. Ruoan kanssa viini sopi kohtalaisen hyvin ja loput saattoi hyvin lipitellä sellaisenaankin, vaikka ihan varsinainen pehmeä seurusteluviini tämä ei ole. Maku oli tasapainoinen ja viehättävän italialainen, joten plus-miinus-asteikolla annan tälle viinille +.

J: Tuoksussa on hilloisuutta, pippuria ja mausteisuutta. Maku on täyteläinen ja mausteinen, hieman tanniininen. Sopi ihan hyvin ruoan kanssa, pärjäisi tuhdin ja rasvaisenkin ruoan, kuten lasagnen, kanssa. Ei mikään lipittelyviini. Arvosanaksi annan ++.

Viini muualla
Alko
Viticultori Associati Canicatti

Porsas roomalaisittain


Porsaan ulkofilettä
mozzarellaa
parmankinkkua
salviaa
pippuria, suolaa, valkosipulia (jos siltä tuntuu)

Nuiji porsaan fileepihvit ohuiksi. Mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulilla. Aseta pihvin päälle mozzarellaviipale(ita), parmankinkkuviipale ja salviaa. Taita kahtia, kiinnitä hammastikulla. Paista pannulla kypsäksi, kunnes juusto sulaa hieman.