perjantai 31. toukokuuta 2013

Damilano Lecinquevigne Barolo 2008


Mikä viini?
Damilano Lecinquevigne Barolo 2008 (100 % Nebbiolo; 17,49 € / 0,375 l)

Minkä kanssa nautittu?
Voileivät

Mitä valmistaja lupaa?
Ruusua, nahkaa, tupakkaa, aavistus orvokkia ja tervaa

Mitä rypäle lupaa?
Nebbiolo: orvokkeja, tervaa, villejä yrttejä, kirsikoita, vadelmia, tryffeliä, tupakkaa ja luumua, kukkia, ruusua

Kommentit

M: Viinin tuoksu on mukana maanläheinen ja hilloisen marjainen, siinä on nahkaa ja aavistus tervaa. Maku on aluksi ennemminkin hapokas kuin tanniininen, mutta tanniinit löytyvät myöhemmin. Viinissä on tummia marjoja,luumua ja tervaa. Se on täyteläinen ja mukavan roteva, ei mikään kesäisen terassin seurustelu- ja lipittelyviini, vaan ruokaa tai naposteltavaa seurakseen kaipaava ruokaviini. Paremmaksi sen tekisi, jos sitä nauttisi Italiassa terassilla. Plus-miinusasteikolla +.

J: Tuoksussa on mustaherukkaa, nahkaa ja savua. Maku on hapokas ja puolukkainen, ei kovin tanniininen. Sopisi rasvaisten juustojen ja muun rasvaisen ruoan kanssa. Arvosana +

Viini muualla
Alko
Helsingin Sanomat
Cantine Damilano

lauantai 25. toukokuuta 2013

Baron de Ley Gran Reserva 2004



Mikä viini?
Baron de Ley Gran Reserva 2004 (90 % Tempranillo, 10 % muita rypäleitä; 23,70 € Alkon tilausvalikoimassa)

Minkä kanssa nautittu?
Paella

Mitä etiketti lupaa?
Valmistetaan vain hyvinä vuosina, maukas ja samettinen

Mitä rypäle lupaa?
Tempranillo: marjoja, luumua, tupakkaa, vaniljaa, nahkaa, yrttejä 

Kommentit

M: Baron de Ley Gran Reserva voitti Vuoden viinit -palkinnon yli 17 euron hintaisten viinien sarjassa. Sen tuoksussa on marjoja, hilloja ja aavistus tervaa. Maku on täyteläinen ja lempeän tanniininen, hillomainen, kirsikkainen ja luumuinen. Viini on tasapainoinen ja herkullinen, tosin paellan kanssa se ei ole ihan nappivalinta, mutta maistuu ruoan jälkeen sellaisenaankin. Varsinainen seurustelujuoma tämä ei ole, mutta oikean ruoan (tai ehkä juustojen?) kanssa varmasti a match made in heaven. Arvosanaksi annan ++.

J: Tuoksussa on hilloisuutta, nahkaa, tummia marjoja ja hieman tervaa. Maku on täyteläinen, hilloinen ja luumuinen. Ruokaviini, ei sovi seurustelujuomaksi tanniinien takia. Sopii liharuokien kanssa, ehkä jopa pihviviiniksi. Arvosana ++

Viini muualla
Alko
Vuoden viinit

Äyriäisvastaisen henkilön paella (neljälle)


150 g pancettaa (ohuina suikaleina), pekonia tai possun savukylkeä
150 g chorizoa tai vastaavaa mausteista makkaraa (palasina)
250 g possua (kuutioituna)
1 punainen ja 1 keltainen paprika (viipaleina)
3 valkosipulinkynttä
1 kg tomaatteja (kuutioituna)
4,5 dl riisiä (puuroutuvaa, esim. risottoriisiä)
300 g herneitä
1 l kanalientä
110 g gruyere-juustoa (raasteena)
paprikajauhetta, suolaa, pippuria ja sahramia, jos siltä tuntuu

Paista pannulla pancettasuikaleita oliiviöljyssä, lisää pilkottu chorizo ja lopuksi possukuutiot. Siirrä kypsät lihat syrjään esim. uunivuokaan. Älä huuhtele pannua välillä. Paista seuraavaksi paprikoita noin 10-15 minuuttia, siirrä vuokaan. Hauduta tomaatteja ja valkosipulia, kunnes tomaateista irtoava neste on haihtunut. Lisää tomaattien sekaan herneet ja riisi sekä kanalientä tarpeen mukaan (voi olla, että alle litra riittää), mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella (ja sahramilla). Hauduta, kunnes riisi on kypsää. Sekoita kaikki ainekset uunivuoassa, lisää päälle juustoraaste ja gratinoi uunissa 200 asteessa 10 minuuttia. Anna valmiin paellan vetäytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.

(Mukailtu Catalan Country Kitchen -keittokirjan ohjeesta)

perjantai 10. toukokuuta 2013

Henri Bourgeois Sancerre "Les Baronnes" 2011




Mikä viini?
Henri Bourgeois Sancerre "Les Baronnes" 2011 (100 % Sauvignon Blanc; 14,90 € Silja Linella tai 20,60 € Alkon tilausvalikoimassa)

Minkä kanssa nautittu?
Valkoinen parsa ja paistettu lohi, avokado-ananas-salaatti

Mitä etiketti lupaa?
Eksoottisia hedelmiä ja sitrusta

Mitä rypäle lupaa?
Sauvignon Blanc: kuivia ja hapokkaita viinejä, yrttejä, pistävyyttä, nokkosta, karviaista, herukkaa, "kissanpissaa karviaispuskassa", kasvuolosuhteiden mukaan aromeja ruohosta trooppisiin hedelmiin

Kommentit

M: Tämän viinin vuosikerta 2010 sai 5/5 tähteä Viinistä viiniin -kirjassa sekä vuoden 2012 että vuoden 2013 painoksessa.

Viinin tuoksu on hedelmäinen, siinä on ananasta ja sitrusta ja myöhemmin myös herukkaisuutta. Myös maku on hedelmäinen ja sitruksinen. Viini on hapokas, mutta raikas ja täyteläisen makuinen, oikein mainio. Rasvaisen lohen ja parsan kanssa se sopii loistavasti, koska lohen rasva ja parsan päälle sulatettu voi tasapainottavat viinin hapokkuutta. Sellaisenaankin viinin voi nauttia, se ei ole lipittelyyn liian kuiva ja hapokas, mutta ruoan kanssa se vain toimii paremmin kuin sellaisenaan. Seurusteluviiniksi voi valita jonkin muun. Arvosanaksi ++.

J: Tuoksussa on sitrusta, ananasta, vihreää omenaa ja trooppisia hedelmiä. Maku on hapokas, sitruksinen ja herukkainen. Sopi hyvin lohen ja parsan kanssa, voisi sopia myös rasvaisten juustojen ja ehkä jopa parmankinkun kanssa. Vähän siinä ja siinä, sopiiko seurusteluviiniksi vai vaatiiko välttämättä ruokaa. Arvosana ++

Viini muualla
Alko
Henri Bourgeois
Viinistä viiniin (vuosikerta 2010)

lauantai 4. toukokuuta 2013

Geyser Peak Reserve Alexandre Meritage 2006




Mikä viini?
Geyser Peak Reserve Alexandre Meritage 2006 (70 % Cabernet Sauvignon, 13 % Merlot, 9 % Malbec, 7 % Petit Verdot, 1 % Cabernet Franc; 19,98 € Alkossa)

Minkä kanssa nautittu?
Hampurilainen, ranskalaiset, coleslaw-salaatti

Mitä etiketti lupaa?
Marjoja, mausteita, minttua ja setriä

Mitä rypäle lupaa?
Cabernet Sauvignon: kirsikkaa, luumua, kahvia, suklaata ja nahkaa
Merlot: luumua, hedelmäisyyttä, karhunvatukkaa, mansikkaa, pehmeyttä; joskus myös kahvia, tupakkaa ja savua, yrttejä
Malbec: kirsikkaa, luumua, kahvia, suklaata ja nahkaa
Petit Verdot: nuorena banaania, vanhana orvokkia ja nahkaa
Cabernet Franc: pippuria, tupakkaa, vadelmaa, viinimarjaa

Kommentit

M: Tämä viini voitti HS:n raadin riistaviinivertailun ja sai ainoana 5/5 tähteä, joten sitä oli hankittava pullollinen. Toukokuussa ajattelimme maistella vain vertailussa pärjänneitä viinejä ja Geyser Peak Reserve Alexandre Meritage sai kunnian olla niistä ensimmäinen, tosin ilman riistaruokaa. Arvelimme, että yhdysvaltalaisen viinin kanssa sopisivat hampurilaiset.

Viinin tuoksu on hillomaisen marjainen ja täyteläinen ja siinä on aavistus savua. Minttuisan vivahteen löytää, kun osaa etsiä. Maku on myöskin makeahkon hillomainen ja täyteläinen, tanniinit puraisevat sopivasti tummien marjojen, kirsikan ja mansikan seasta. Pika pikaa porsastellut hampurilaiset eivät olleet aivan nappivalinta ruoaksi tuhdista jauhelihapihvistään huolimatta, viini olisi kaivannut seurakseen jotain lihaisampaa ja hitaammin nautittavaa - ehkäpä juuri riistaa tai ribsejä sopivasti valmistettuna. Mieleen putkahti myös lahtelaisen Mamma Marian aavistuksen chilinen rusakkopasta... Oikein mainio viini ja oikean ruoan kanssa varmasti vielä mainiompi tuttavuus: ++.

J: Tuoksussa on hilloa, tummia marjoja, mausteita ja aavistus mansikkaa. Maku on hillomainen, hapokas ja tanniininen. Viini ei ollut parhaimmillaan hampurilaisten kanssa, rasvaisempi liharuoka olisi sopinut paremmin. Ei mikään seurusteluviini, vaatii ehdottomasti ruokaa. Arvosana ++

Viini muualla
Alko
Geyser Peak
Helsingin Sanomat

Katso myös riistaviinivertailun kakkonen, Maetierra Dominum QP 2009.