sunnuntai 26. lokakuuta 2014

Viini, ruoka & hyvä elämä 2014 - Riedel Master Class -tasting ja pikaiset messumuistiinpanot

Tästä se alkoi: kolme Riedelin Veritas-sarjan lasia (vasemmalta oikealle New World Pinot Noir, Old World Syrah ja Cabernet), kolme viiniä, pullollinen vettä sekä valkoista ja tummaa suklaata

Viini, ruoka & hyvä elämä -tapahtumassa järjestettiin kaksi Riedel Master Class -tastingia, ensimmäinen torstaina 23.10. ja toinen lauantaina 26.10. Loppasuiden edustus oli paikalla lauantaina. Kun Riedel mainitaan, M on kärppänä mukana varsinkin, kun lasit kuuluvat tastingin hintaan (69 euroa). Tastingin veti Riedelin edustaja Kornel Dura.

Pakollisten mainospuheiden jälkeen (ja niiden lomassa) päästiin asiaan. Ensin lasien muodon vaikutusta testattiin maistelemalla laseista kylmää vettä. Mihin osaan suuta neste osuu ja kuinka leveänä virtana? Mielenkiintoista ja havainnollistavaa.

Ensimmäinen viini oli Pinot Noir. Pinot Noir -lasista se maistui tietenkin parhaimmalta, hedelmäiseltä ja mansikkaiselta, Syrah-lasista kohtalaiselta ja Cabernet-lasista tunkkaiselta ja ikävältä. Pinot Noirin kanssa kehoitettiin myös maistamaan valkoista suklaata - jos pitäisin valkoisesta suklaasta, yhdistelmä olisi varmasti ollut vieläkin parempi. Lisäksi kyllä, myös lasi vaikutti siihen, miltä viinin ja suklaan yhdistelmä maistui.

Pinot Noirin jälkeen maisteltiin kakkosviini. Meille luvattiin, että se maistuu paremmalta muovimukista kuin lasista - ja lupaus piti täysin paikkansa, sillä Cabernet-lasi korosti viinin tanniineja ja muovimuki taas teki siitä helposti juotavaa "mm, maistuu punaviinille" -bulkkiviiniä. Hämmentävää. Syrah-lasi taas toimi ja Pinot Noir -lasi ei niinkään. Hämäyksen vuoksi viini ei kuitenkaan ollut syrahia, vaan riojaa (La Montesa, 70% Garnacha, 25% Tempranillo, 5% Mazuelo) ja ainoa viini, jonka pulloa näytettiin meille.

Kolmas viini oli mukava, täyteläinen Bordeaux. Sen kanssa testattiin tummaa suklaata ja toimihan sekin. Lasirumba on helposti arvattavissa, joten ei siitä sen enempää.

Mitä tastingista jäi mieleen? Jos juot Bordeauxia, osta Cabernet-lasi, muuten Syrah-lasi toimii hyvänä yleislasina. Lisäksi vanhat hyvät niksit kerrattiin: dekantoi viini ja tarjoile punaviini huoneenlämpöä viileämpänä. Lopuksi olisi ollut mukavaa, jos loppujen viinien maistelulle olisi ollut enemmän aikaa, nyt tapahtuma loppui hieman hätäisesti kellon vilkaisuun ja "aika taitaakin olla käytetty" -kommenttiin.

VRHE: mitä koko tapahtumasta jäi mieleen perjantaina ja lauantaina?

Mobiilisivut toimivat hyvin, tosin haku olisi ollut tosi rock.

Samppanja on aina hyvää, varsinkin samppanjabaarin Duval-Leroy Brut luomusamppanja.

Travagliani Gattinara oli loppunut jo perjantaina, kiitos HS:n viiden tähden.

Abadia Retuerta Seleccion Especial 2009 oli varsin OK, tosin pitää vielä miettiä, raatsiiko investoida 31,90 € koko pulloon. Toinen hyvä löytö oli Rosemountin Shiraz.

Il Siciliano -ravintolan osastolla benchmarkkaus toimi hyvin tehokkaasti:
Vanha herra: Nero d'Avola?
M: Si, grazie.

Vaikka Quinta das Setencostas on erittäin hyvä (alle 10 euron) viini, saman puljun Quinta da Espiga oli pettymys: mehumaista litkua. Halpaahan se oli, joten senkin takia siitä olisi saattanut tykätä muinoin teininä.

maanantai 20. lokakuuta 2014

Harakanpesän olutklubi 20.10. - Rekolan panimo

Ravintola Harakanpesän olutklubin aiheena olivat Rekolan panimon oluet, joista kertoi panimomestari Jari Leinonen.

Mitkä oluet? 
Amerikan serkku (suodattamaton pale ale, 4,5%)
Metsän henki (suodattamaton ale, 4,5%)
Katajan kuiske (ruisolut, 6,3%)
Munkintie (suodattamaton tumma ale, 6,7%)

Minkä kanssa nautittu?
Lohimousse saaristolaisleivällä, porsaankylki, riistapaistos, Aura goldia ja viikunahilloa piparkakun päällä.



Amerikan serkku
Tuoksussa oli sitrusta, appelsiinia, ruohoa ja havuisuutta. Maussa oli sitrusta, hedelmäisyyttä, keksimäisyyttä ja runsaasti katkeruutta. Sopii kalan ja grilliruokien kanssa. Pale alen ystävien kannattaa ehdottomasti kokeilla. Arvosana ++.


Metsän henki
Olut on maustettu kuusenkerkällä. Tuoksussa on yrttejä, toffeeta, pihkaa ja luumua. Maussa on ruisleipää, toffeeta ja havua. Jälkimaussa on tummaa suklaata. Sopii rasvaisen ja suolaisen lihan, riistan ja jouluruokien kanssa. Jostain syystä tämä ei oikein iskenyt, arvosanaksi annan +.


Munkintie
Tuoksussa on hunajaa, rusinaa, paahteisuutta, mallasta ja toffeeta. Maku on siirappinen, toffeinen, hedelmäinen ja hiema luumuinen. Sopii sellaisenaan jälkiruokaoluena tai juustojen kanssa. Tätä olutta saa Alkosta. Arvosana ++.


Katajan kuiske
Tuoksussa on ruista, katajaa ja karamellisuutta. Maku on sahtimainen, siitä löytyy havuisuutta, katajaa ja karamellisuutta. Jälkimaku on katkeroinen. Sopii porsaan, riistan ja poron kanssa. Paras maistelluista oluista, mutta valitettavasti tätä saa vain joistakin ravintoloista eikä Alkosta. Arvosana +++.

sunnuntai 19. lokakuuta 2014

Vertailussa Hurriganes-, AC/DC- ja KISS-oluet


Mitkä oluet?
Hurriganes (Laitilan virvoitusjuomatehdas, lager, K-citymarket)
AC/DC (Karlsberg Brauerei, lager, Kaubamaja)
KISS Destroyer (Krönleins Bryggeri, lager, K-citymarket)
Hinnat jossain 3 euron hujakoilla

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan.

Mitä tölkki lupaa?
Kiss: "The hottest beer in the world."
AC/DC: "German beer, Australian hardrock"
Hurriganes: "Ketoon ketoon peipi"

Kommentit

M: Maistuu oluelle. AC/DC oli vähiten huono.

J: KISS Destroyer Tuoksu on hyvin mieto, mutta siitä löytyy humalaa, ruohoa ja aavistus hunajaa. Maku on maltainen, jonkin verran katkeruutta. Jälkimaussa häivähdys karamellisuutta. Peruslager, joka ei jää mieleen. Arvosana 0.

AC/DC  Tuoksussa on leipää, sitrusta ja ruohoa. Maku on maltainen ja raikas, mukana myös aavistus sitrusta. Jälkimaku on katkera ja hieman metallinen. Melko peruslager tämäkin. Arvosana +

Hurriganes Tuoksu on mieto, mutta siinä on mallasta, ruohoa ja leipäisyyttä. Maku on ruohoinen, maltainen ja hieman makea. Aika tavallinen lager, tuo jostain syystä mieleen Heinekenin. Arvosana 0.

Eipä näistä oikein mikään rockia huokunut. Parhain oli AC/DC:n nimikko-olut, mutta ei sekään kovin ihmeellinen ollut.

Aikaisemmin vertaillut rock-oluet: Iron Maiden Trooper vs. Motörhead Bastards Lager

Olut muualla
Hurriganes
AC/DC
Kissin sivusto (kissrockdrinks.com) ei ollut enää käytössä


 

 

lauantai 18. lokakuuta 2014

Quinta das Setencostas 2010



Mikä viini? 
Quinta das Setencostas 2010 (Castelão, Camarate, Tinta Miúda, Preto Martinho; 9,98 €)

Minkä kanssa nautittu? 
Poronkäristys, perunasose, puolukat

Mitä etiketti lupaa? 
Tammitynnyriä ja poikkeuksellisia olosuhteita

Mitä rypäleet lupaavat? 
Castelão (Periquita): rustiikkinen, metsämarjoja tai hedelmäisyyttä maaperän mukaan, punaherukkaa, luumuhilloa, nuorena kovia tanniineja, jotka pehmenevät ajan myötä, happoja
Camarate (Castelão Nacional): pehmeitä, vähähappoisia viinejä, käytetään sekoituksissa pehmentämään makua
Tinta miúda (Graciano, Morrastel): aromaattinen,  mulperipuun hedelmää, tummia marjoja, kirsikkaa, luumua
Preto martinho (Trincadeira, Tinta Amarela): vadelmaa, karhunmarjaa, yrttejä, pippuria, mausteita, kukkaisuutta

Kommentit 

M: Tuoksu on hilloinen, maanläheinen ja mausteinen. Maku on täyteläinen, jonkin verran tanniininen ja samalla myös hapokas, hilloinen, siinä on puolukkaa, karpaloa, luumua ja nahkaa. Oikein mainio, tämä viini ei ole turhaan Viini-lehden Vuoden viini 2014 -listalla. Viinissä on aavistus rustiikkisuutta ja samaan aikaan se on tasapainoinen ja maukas. Poronkäristyksen kanssa se sopi ihan passelisti varsinkin sen jälkeen, kun ruokaan lisäsi hieman suolaa. Ruokaa viini kaipaakin seurakseen, seurustelujuoma se ei ole. Valitsimme viinille Riedelin Vinum-sarjan Shiraz-lasin, joka olikin oikea valinta, minkä osoitti pikainen vertailu saman sarjan Tempranillo-lasien kanssa. Tempranillo-lasissa viini tuoksui lähinnä tupakkaiselle ja maistui mehumaiselle. Edullisen hintansa ansiosta viini saa arvosanaksi +++

J: Tuoksussa on nahkaa, tummia marjoja, puolukkaa, luumua ja aavistus vaniljaa. Maku on täyteläinen ja mausteinen, aluksi hilloinen ja sitten hapokas. Sopi oikein hyvin poronkäristyksen kanssa. Voisi sopia esimerkiksi karjalanpaistin kanssa. Tämä ei ole pihviviini, mutta saattaisi mennä BBQ-maustetun grilliruoan kanssa. Hintaan nähden viini on niin hyvä, että annan arvosanaksi +++

Viini muualla 
Alko
Casa Santos Lima
Viinistä viiniin

maanantai 13. lokakuuta 2014

Stallhagen Historic Beer 1843


Mikä olut?
Stallhagen Historic Beer 1843 (erikoisolut, hinta 5,99 € Sellon Prismassa)

Mitä valmistaja lupaa?

Föglön ulkopuolelle ulkosaaristoon haaksirikkoutuneen laivan hylystä nostettiin kesällä 2010 shamppanjaa sekä viisi olutpulloa. VTT analysoi meren pohjassa 50 metrin syvyydessä 170 vuoden ajan lojuneiden olutpullojen sisällön ja ahvenanmaalainen Stallhagen-panimo valmisti tulosten pohjalta jäljitelmän. Ensimmäinen erä Stallhagen Historic Beer 1842 oli kooltaan pieni ja maksoi yli sata euroa per pullo. Toinen erä Stallhagen Historic Beer 1843 on isompi ja olutta saa maitokaupoista kohtuulliseen hintaan. Tiedossa on siis aikamatka 1800-luvulle.

Kommentit

M: Maistuu oluelle. Kiva ja kesäinen.

J: Heti avaamisen jälkeen tuoksu on hyvin hiivainen, mieleen tulee pullataikina. Olut myös vaahtoaa kunnolla. Hetken päästä sekä hiivan tuoksu että vaahto katoavat. Sen jälkeen tuoksussa on hedelmäisyyttä, heinää ja aavistus sitrusta. Tuoksu tuo mieleen vehnäoluen, mikä ei toisaalta ole ihme, koska valmistuksessa on käytetty ohraa ja vehnää. Maku on hedelmäinen ja raikas, jälkimaku on hieman leipäinen. Tämän kanssa voisi sopia saaristolaisleipä, jonka päällä on lohta. Onhan tämä erikoinen olut, mutta kokonaisuus jää vähän laimeaksi. Sen vuoksi annan arvosanaksi vain ++.

Olut muualla
Stallhagen

lauantai 11. lokakuuta 2014

Bodegas Irius Selección 2004



Mikä viini? 
Bodegas Irius Selección 2004 (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot; joitakin kymppejä Silja Linella)

Minkä kanssa nautittu? 
Pihvi salaattipedillä

Mitä etiketti/valmistaja/maahantuoja/muu lähde lupaa? 
Kypsää hedelmää, mineraalisuutta, paahteisuutta

Mitä rypäle lupaa? 
Tempranillo: marjoja, luumua, tupakkaa, vaniljaa, nahkaa, yrttejä
Cabernet Sauvignon: kirsikkaa, luumua, kahvia, suklaata ja nahkaa
Merlot: luumua, hedelmäisyyttä, karhunvatukkaa, mansikkaa, pehmeyttä; joskus myös kahvia, tupakkaa ja savua, yrttejä

Kommentit 

M: Tämä viini jäi mieleen toissavuonna Tukholman-risteilyllä Bon Vivant -viinibaarista. Silloin en raatsinut sitä ostaa, seuraavalla kerralla viiniä ei ollutkaan saatavilla ja viime vuonna nappasin laivan myymälästä pullon mukaan periaatteella "nyt ostan tämän, kun olen vuoden verran ruikuttanut". Viinin tuoksu on täyteläinen, makea, hillomainen ja siinä on hitusen nahkaa. Maku on myös täyteläinen, marjainen ja rapsakasti tanniininenkin.

Lopuksi testasimme viiniä ihan uteliaisuuden vuoksi Riedelin Vinum-sarjan Tempranillo-, Bordeaux- ja Shiraz-laseista (kuvassa Tempranillo). Bordeaux-lasin olisi voinut olettaa sopivan viinille cabernet sauvignon/merlot-yhdistelmän takia. Se oli kuitenkin vaihtoehdoista huonoin: viini tuoksui kumiselle ja maistui lattealle geneeriselle punaviinille. Shiraz-lasi oli suhteellisen OK; tuoksu alkoi olla jo marjainen, samoin maku. Tempranillo-lasi toimi parhaiten, tuoksu oli makeampi kuin muista laseista ja maku hedelmäisempi ja täyteläisempi. Tanniinitkin korostuivat enemmän.

Vaikea sanoa, onko viini edelleen yhtä vaikuttava kokemus kuin laivan viinibaarissa, jossa matkustamisen aiheuttama hyvä fiilis tietenkin vaikutti makuun positiivisesti. Hyvää se edelleen oli ja sopi pihvin kanssa varsin mainiosti, joten arvosanaksi se saa +++.

J: Bordeaux-lasissa viini tuoksui vain kumille. Myös Tempranillo-lasissa tuoksussa oli kumia, mutta vähemmän. Shiraz-lasissa tuoksussa oli nahkaa, tummia marjoja ja mausteisuutta. Oma valintani olisi siis shiraz-lasi. Maussa on tummia marjoja, luumua, mausteisuutta ja hilloisuutta. Tanniineja on sen verran, että viini sopi hyvin pihvin kanssa. Mikään seurustelujuoma tämä ei ole. Arvosanaksi annan ++

perjantai 10. lokakuuta 2014

Viikonlopun juomasuositukset



Facebookin Juomasuositukset-ryhmässä pyydettiin juomasuosituksia perjantain kunniaksi. Listalle valikoituivat seuraavat:

Don David Malbec Reserve 2011 (Alko 11,99 €)
Metsästyskausi on alkamassa, joten suosituksiin valikoitui riistaruokien seuraksi sopiva argentiinalainen punaviini, Don David Malbec Reserve. Tuoksussa on tummia marjoja, luumua, vaniljaa, puolukkaa ja hieman pippuria. Maku on aluksi marjainen ja hilloinen, sitten pippurinen ja pehmeän tanniininen. Supertäyteläinen viini tämä ei ole, vaan ennemminkin aavistuksen hapokas. Jos metsästysonni ei ole myötä, viini voisi sopia myös poronkäristyksen ja puolukoiden kanssa, miksei myös pihvinkin.

Moselland Riesling Trocken 2013 (Alko 8,98 €)
Mennyttä kesää voi muistella Kungfu Mädchenin kanssa. Moselland Riesling Trocken on pirteä Kungfu Girl -henkinen, mutta edullisempi eikä yhtä kosiskeleva riesling Saksasta. Tuoksussa on vihreää omenaa, sitrusta ja ananasta. Maku on hapokas, hedelmäinen ja aavistuksen makea, vaikka etiketissä lukeekin "Trocken" eli kuiva. Viinin seuraksi sopii savustettu tai mausteinen lohi ja hapokkuuden ansiosta myös itämainen ruoka, ehkä jopa sushi. Menisi myös seurustelujuomana, jos aterialta jotain jää.

Malmgård Belge (Alko 5,49 €)
Syksyn viileydessä kaipaa hieman vahvempaa olutta. Malmgård Belgen tuoksussa on hedelmäisyyttä, banaania, toffeeta ja mallasta. Maku on mausteinen, karamellinen ja hieman katajainen. Alkoholi lämmittää mukavasti, mutta ei maistu häiritsevästi. Olut sopii nautiskeltavaksi sellaisenaan tai rasvaisten juustojen ja BBQ-maustetun ruoan kanssa, kun sade ropisee ikkunaan.

Stallhagen Dark Honey (K-Supermarket 3,09 e)
Stallhagen Dark Honey - koska hunajaolut on aina hunajaolut. Tuoksussa on mallasta, leipää, karamellisuutta ja hunajaa. Maussa on leipää ja tummaa suklaata, hunaja maistuu myös jälkimaussa. Olut ei ole niin makea kuin nimen perusteella voisi olettaa. Raikkautensa vuoksi se sopii vaikka saunaolueksi.

lauantai 4. lokakuuta 2014

Tenuta Sant' Antonio Nanfre Valpolicella Superiore 2010



Mikä viini? 
Tenuta Sant' Antonio Nanfre Valpolicella Superiore 2010 (70 % Corvina, 30 % Rondinella; 8,50 € Tallinkilla)

Minkä kanssa nautittu? 
Lasagne

Mitä etiketti lupaa? 
Punaisia marjoja, pehmeä ja raikas maku, sopii vaalean lihan ja pastan/risoton kanssa

Mitä rypäleet lupaavat? 
Corvina: mietoa hedelmäisyyttä, hapokkuutta, aavistus karvasmantelia ja hapankirsikkaa, mansikkaa ja pähkinää
Rondinella: kirsikkaa, mansikkaa, karvasmantelia

Kommentit 

M: Viinin tuoksu on hilloinen ja marjainen, hieman mausteinen ja kirsikkainen. Maku on aavistuksen tanniininen ja marjainen ja siinä on maanläheistä tunnelmaa, samoin tuoksun mukaisesti aavistus mausteita ja kirsikkaa. Jos asuisin Italiassa, joisin tätä viiniä arkena hyvässä seurassa sopivan konstailettoman perussapuskan kanssa. Hyvä perusviini peruskäyttöön saa edullisen hintansa ansiosta arvosanaksi +.

J: Tuoksussa on kumia, tummia marjoja, hilloisuutta ja mausteisuutta. Viinin ilmaantuessa kumimainen tuoksu heikkenee. Maussa on marjaisuutta, hilloa ja kirsikkaa. Tanniineja ei ole kovin paljoa. Viini sopi kohtuullisesti lasagnen kanssa, ei mikään pihviviini. Ihan kiva ja edullinen peruspunkku, arvosana +.

Viini muualla 
Tenuta Sant' Antonio