lauantai 31. joulukuuta 2016

Olutbloggaajien yhteispostaus: Orval

Tämä on olutblogien perinteinen uudenvuodenaaton yhteispostaus. Viime vuonna arvioitiin Sinebrychoff Porter, tänä vuonna olueksi valikoitui Orval.



Mikä olut?
Orval (Orval Brewery)
Oluttyyppi: trappist
Alkoholia: 6,9 %
Katkeruus: 29,2 EBU
Väri: 24,3 EBC
Kantavierre: 13,3 °P
Hinta: 5,86 € Alkossa

Mitä valmistaja lupaa?
Hedelmäisyyttä ja katkeruutta

Mitä oluttyyppi lupaa?
Trappistioluet ovat trappistimunkkien valvonnassa pantuja oluita. Trappist on suojattu nimi ja sitä saa käyttää maailmanlaajuisesti vain yksitoista panimoa: Achel, Chimay, De Koningshoeven (La Trappe), Engelszell, Orval, Rochefort, Spencer Brewery, Tre Fontane, Westmalle, Westvleteren ja Zundert. Trappistioluet ovat pintahiivaoluita, ne käyvät lähes aina pullossa ja niissä on yleensä runsaasti alkoholia. Väriltään ja maultaan trappistioluet ovat hyvin erilaisia.

Olut muualla
International Trappist Association

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Arvioin tämän oluen jo viime vuoden joulukalenterissa, mutta ei se haittaa. Olut on sameaa ja väriltään vaaleahkoa meripihkaa. Vaahtoa muodostui kaadettaessa runsaasti, jopa niin paljon että sitä kuohui lasin reunojen yli. Heti avaamisen jälkeen olut tuoksui vahvasti hiivalle. Se ei ole yllättävää, sillä Orval jatkaa käymistä pullossa. Hiivan kadottua tuoksuun tuli hedelmäisyyttä, viljaisuutta ja sitrusta. Maku on katkera ja vähän hapan, siinä on hedelmäisyyttä ja maltaisuutta. Jälkimaku on hapan ja sitruksinen. Lämpenemisen myötä sekä tuoksuun että makuun tuli vihreää omenaa. Myös maun happamuus lieveni. Juomani Orval oli pullotettu elokuussa 2016, joten se ei ollut ehtinyt käydä pullossa kovin pitkään. Pidemmässä säilytyksessä maku olisi luultavasti muuttunut paremmaksi, nyt tämä ei oikein vakuuttanut. Arvosanaksi annan +.

Yhteispostauksessa mukana olevat blogit 
(1.1.2017 päivitetty suorat linkit postauksiin)
Arde arvioi
Beerspectives
Bisseparoni
Brewniverse
Bönthöö Bönthöö
Every Beer I Take
Hankala asiakas
Humalablogi
Huurteinen
Jaskan kaljat
Kaunis humala
Keikyblogi
Musamiehen oluet
Mushimalt
Olutkoira
Oluttoverit
Pari sanaa oluesta
Pullollinen
Punavuori Gourmet
Reittausblogi
Tuopillinen
Tuopin ääressä
Tyttö ja tuoppi
Viinihullun päiväkirja
Ölmönger

torstai 29. joulukuuta 2016

Hardys Crest Sparkling Chardonnay Pinot Noir Brut


Mikä viini?
Hardys Crest Sparkling Chardonnay Pinot Noir Brut (Australia; Chardonnay, Pinot Noir; 12,49 €. Näytepullo Solera Finlandilta.)

Minkä kanssa nautittu?
Lohiceviche taatelileivällä

Mitä etiketti lupaa? 
Kermainen rakenne, trooppista hedelmää, raikas jälkimaku

Mitä rypäle lupaa?
Chardonnay: omenaa, sitrusta, melonia, ananasta, trooppisia hedelmiä, pähkinää; viileissä olosuhteissa raikas, hedelmäinen, hapan ja mineraalinen, lämpimissä hedelmäinen, mausteinen, toffeinen, vaniljainen, savuinen, öljymäisen pyöreä; tuo samppanjaan kepeyttä ja eleganssia
Pinot Noir: kirsikkaa, raparperia ja herukkaa, kukkaista hedelmäisyyttä, vähän happoja ja tanniineja; nuorena mansikkaa ja vadelmaa sekä ruusua, orvokkia ja minttua, kypsytyksen myötä mausteita, paahtoleipää, vaniljaa sekä nahkaa; tuo samppanjaan ryhtiä ja rakennetta

Viini muualla 
Hardys

Muuta
Maistoimme tätä viiniä jo aiemmin Hardys viini- ja kriketti-illassa

Kommentit

M: Viinin tuoksu on hedelmäinen, hapokas ja omenainen. Sen mousse on mukavan kermainen, maku kuiva ja tuoksun mukaisesti sitruksisen hapokas ja hedelmäinen. Siitä maistaa sekä omenaa että trooppista hedelmää. Rasvaisen lohen kanssa viini toimi hyvin eikä riidellyt ihmeemmin sipulinkaan kanssa. Jälkimaku on makeahko ja muistuttaa lemon curdia. Viini on myös niin mukavan kepeä, että se maistuu sellaisenaankin. Se sopisi esimerkiksi uudenvuoden juhliin alkumaljaksi tai yleisskumpaksi ja lohtujuomaksi kesää odotellessa. Pitää myös mainita, että kuohuviinin kuplat ovat ihailtavan runsaat ja kestävät. Tykkäsin viimeksi, tykkäsin nytkin ja voisin ostaa tätä cavan sijaan, joten arvosanaksi tulee +.

J: Tuoksussa on paahteisuutta, limeä, päärynää ja trooppista hedelmää. Maku on hapokas ja paahteinen. Makeahkossa jälkimaussa on trooppista hedelmää ja limeä. Lämpeneminen lisäsi sekä tuoksuun että makuun trooppista hedelmää. Cevichen kanssa viini toimi hyvin, tosin chili teki viinin mausta hapokkaamman. Viini ei välttämättä kaipaa ruokaa, se menee myös sellaisenaan seurustelujuomana tai aperitiivina. Arvosanaksi annan +.


Lohicevichen paluu


250 g lohta
1 pieni tai 1/2 isoa punasipulia
2 avokadoa
1/2 ruukkua korianteria
1 lime
suolaa, pippuria, chiliä

Pilko lohi, punasipuli, avokado ja korianteri. Purista limen mehu ja sekoita ainekset sen kanssa. Mausta suolalla, pippurilla ja chilillä. Anna tekeytyä noin 15 minuuttia jääkaapissa.

tiistai 27. joulukuuta 2016

Barth Fructus Riesling 2015



Mikä viini?
Barth Fructus Riesling 2015 (Rheingau, Saksa; 100 % Riesling; 13,90 €. Näytepullo Norex Selected Brandsilta.)

Minkä kanssa nautittu?
Paistettu inkiväärikana ja nuudelit

Mitä etiketti lupaa? 
VDP-viiniä

Mitä rypäle lupaa?
Riesling: omenaa, persikkaa, jalohomeen mineraalintäyteistä tai hunajaista vivahdetta, petrolia, kukkaisuutta, hapokkuutta

Viini muualla 
Wein- und Sektgut Barth
Kommentit

M: Viinin tuoksu on sitruksisen kirpeä ja makeahko ja muistuttaa tulee lemon curd -sitruunatahnaa. Sitruksisen kirpeyden lisäksi tuoksussa on trooppista hedelmää, kypsää persikkaa, omenaa ja päärynää, ja jossain taustalla häivähdys petroolia. Viinin maku on puolimakea (sokeria 26,3 g/l) ja sitruksinen, trooppiset hedelmät ja persikka tuntuvat hieman sitruksen jälkeen. Jälkimaussa on sitrusta ja mineraalisuutta. Viini on tasapainoinen kokonaisuus, sopivan pirteä hapokkuus tasapainottaa makeutta hyvin. Mausteisen inkiväärikanan kanssa viini sopii hyvin ja leikkaa ruoassa olevan chilin tulisuutta. (Viini olisi sopinut varmasti jouluruokienkin kanssa, mutta niiden jälkeen teki mieli jotain muuta.) Mainio Riesling, arvosana +.

J: Viini on väriltään kirkas vaalea sitruuna. Tuoksussa on limeä, päärynää ja trooppista hedelmää. Maku on makea, siinä on trooppista hedelmää, päärynää ja mangoa. Jälkimaku on kohtuullisen hapokas ja sitruksinen. Mausteisen ruoan kanssa viini oli oiva valinta ja se pärjäsi hyvin inkiväärin ja chilin yhdistelmälle. Viini ei välttämättä vaadi mitään ruokaa seurakseen, se menisi seurustelujuomana. Maukas Riesling, arvosana +.


Paistettu inkiväärikana


500 g broilerin fileetä suikaleina
1/2 tl sokeria
2 rkl soijaa
1 rkl seesamiöljyä
2 valkosipulinkynttä puristettuna
1 sipuli silputtuna
3 rkl vettä tai kanalientä
50 g inkivääriä suikaleina
1 chili pilkottuna
2 kevätsipulin vartta
korianteria

Marinoi broilerisuikaleita noin 20-30 minuuttia soijan, sokerin ja seesamiöljyn sekoituksessa. Ruskista valkosipulimurskaa ja sipulia pannulla, lisää broileri ja vesi tai kanaliemi. Paista, kunnes broileri on kypsää. Lisää joukkoon inkivääri ja chili, paista muutama minuutti ja lisää lopuksi kevätsipuli ja korianteri. Tarjoile nuudelien kanssa.

lauantai 24. joulukuuta 2016

Joulukalenteri 2016, luukku 24 - Nøgne Ø Rød Jul



Mikä olut?
Rød Jul (Nøgne Ø)
Oluttyyppi: Double IPA
Alkoholia: 8,0 %
Katkeruus: 67,5 EBU
Väri: 59,2 EBC
Kantavierre: 18,9 °P
Hinta: 6,98 € Alkossa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä etiketti lupaa?
Aprikoosia, viikunaa ja trooppisia hedelmiä

Mitä oluttyyppi lupaa?
India pale ale (IPA) on pintahiivaolut, joka kehitettiin Britanniassa 1700-luvulla. Oluen piti kestää 4-5 kuukautta pitkä laivamatka Intiaan, joten siitä tehtiin vahvaa ja voimakkaasti humaloitua. Double IPA:ssa on tavallista IPA:a voimakkaampi humalointi ja alkoholipitoisuus on korkeampi, yleensä yli 7 %. Double IPA:a kutsutaan myös Imperial IPA:ksi.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Olut on sameaa ja punaruskeaa. Beigeä vaahtoa muodostuu kaadettaessa jonkin verran. Tuoksussa on havua, kuivahedelmiä, viikunaa ja karamellisuutta. Maku on greippinen, karamellinen ja kuivahedelmäinen. Katkeruutta on kohtuullisesti. Jälkimaku on katkera, havuinen ja mausteinen. Graavilohen ja sillin kanssa olut tuskin toimii, mutta kypsä lohi ja kinkku sopivat varmaan tämän kanssa ihan hyvin. Tähän on hyvä lopettaa tämän vuoden joulukalenteri, sillä annan arvosanaksi ++.

Hauskaa Joulua kaikille blogin lukijoille!

perjantai 23. joulukuuta 2016

Joulukalenteri 2016, luukku 23 - Raskasta Joulua



Mikä olut?
Raskasta Joulua (Vakka-Suomen Panimo)
Oluttyyppi: tumma lager
Alkoholia: 4,5 %
Hinta: 2,79 € Sellon K-citymarketissa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä valmistaja lupaa?
Täysmallasolut, jossa maistuu runsas humalointi sekä maltainen makeus

Mitä oluttyyppi lupaa?
Lager on yleisnimi pohjahiivaoluille, joiden varastokäyminen tapahtuu viileässä ja joiden käymisaika on melko pitkä. Lagerit ovat yleensä kevyen maltaisia ja miedosti humaloituja. Tummat lagerit saavat värinsä tummista maltaista, jotka tuovat olueeseen paahteisuutta, karamellisuutta, leipäisyyttä ja suklaisuutta.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Olut on väriltään tummaa meripihkaa. Vaaleaa vaahtoa muodostuu kaadettaessa vähän. Tuoksussa on karamellisuutta, paahteisuutta ja yrttisyyttä. Maku on maltainen, leipäinen ja hieman metallinen. Katkeruutta on vähän. Jälkimaussa on paahteisuutta ja karamellisuutta. Sopisi tuhdin liharuoan kanssa.  Arvosana +.

torstai 22. joulukuuta 2016

Terra Cruz Apasionado 2015



Mikä viini?
Terra Cruz Apasionado 2015 (Valle Central, Chile; 85 % Carmenère, 10 % Merlot, 5 % Syrah; 29,90 € / 3 l. Näyte Norex Selected Brandsilta)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä etiketti lupaa? 
Punaisia hedelmiä, marjoja ja rusinaa

Mitä rypäle lupaa?
Carmenère: viher- ja mustapippuria, kahvia, suklaata, lakritsia, mustikkaa, tummaa kirsikkaa, puna- ja mustaherukkaa, vadelmaa ja metsämansikkaa
Merlot: luumua, hedelmäisyyttä, karhunvatukkaa, mansikkaa, pehmeyttä; joskus myös kahvia, tupakkaa ja savua, yrttejä
Syrah: tanniineja, marjoja (kirsikkaa, vadelmaa, luumua, karhunvatukkaa; kuumilla alueilla jopa hillomaista marjaisuutta), mausteita (neilikkaa, pippuria, valkopippuria), suklaata, kahvia, nahkaa, tupakkaa ja savua

Viini muualla 
Norex Selected Brands

Muuta
Viiniin käytetyt Syrah-rypäleet ovat myöhäisen sadon rypäleitä, joten niistä saadaan viiniin rusinaista appassimento-tyylistä makua.

Kommentit

M: Humppakuutioihin tutustuminen jatkuu! Tällä kertaa vuorossa on chileläinen Carmenère-vetoinen sekoiteviini, jossa on mukana hieman Merlot'a ja myöhäisen sadon Syrahia. Viinin tuoksu on hilloisen makea, marjainen ja mustaherukkahyytelöinen, taustalla tuntuu hieman yrttisiä mausteita ja neilikkaa. Viinin maku on marjaisan makea, kirsikkainen ja karpaloinen sekä hieman mausteinen, tanniinit tuntuvat pienellä viiveellä ja jälkimaussa on aavistus pippuria. Mieleen tulee myös paprika. Carmenère ei kuulu lempirypäleisiini, mutta tämä viini yllätti positiivisesti. Se on helppo ja mutkaton ja toimisi esimerkiksi seurustelujuomana, grilliviininä tai naposteltavien kanssa illanistujaisissa. Hintansa väärti viini saa arvosanaksi 0.

J: Väriltään viini on tumman rubiininpunainen. Kylmänä viini tuoksui pullapohjaan tehdyltä mustikkapiirakalta ja maussa oli vain hilloista makeutta. Lämpenemisen ja ilmaantumisen myötä tuoksuun tuli tummia marjoja, mustikkaa, luumua ja hieman kahvia. Maku on aluksi mustikkahilloinen ja karhunvatukkainen, mutta pian mukaan tulee myös karpaloa ja viini muuttuu hapokkaammaksi. Jälkimaussa on tummia marjoja ja hieman kahvia. Tanniineja on vähän. Seurustelujuomaksi viini soveltuu hyvin. BBQ-maustettu grilliruoka ja pitkään haudutetut lihapadat voisivat sopia ruoaksi tämän kanssa. Viinin makeus jakaa varmasti mielipiteitä, mutta minä pidin ja annan arvosanaksi +.

PS. Iittalan Essence-laseissa viinistä ei saanut kaikkea irti: hedelmäisyys jäi taka-alalle, tuoksussa korostui kumisuus ja maussa hapokkuus ja marjaisuus.

Joulukalenteri 2016, luukku 22 - Pyynikin jouluolut



Mikä olut?
Jouluolut (Pyynikin käsityöläispanimo)
Oluttyyppi: Pale Ale
Alkoholia: 4,3 %
Katkeruus: 50 EBU
Väri: 120 EBC
Hinta: 3,50 € Varustelekan myymälässä

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä valmistaja lupaa?
Tumma, lämpimästi paahteinen ja tummalla glögillä maustettu talven lämmittäjä

Mitä oluttyyppi lupaa?
Pale Ale on yleisnimitys vaaleille pintahiivaoluille, jotka ovat yleensä voimakkaasti humaloituja. Oluttyypin nimi tulee brittiläisestä Pale Ale -maltaasta.

Kommentit

M: Maistuu kahville.

J: Olut on väriltään lähes musta. Beigeä vaahtoa muodostuu kaadettaessa vähän. Tuoksussa on kahvia, paahteisuutta, savua ja luumua. Maussa on paahteisuutta, lakritsaa, kahvia ja luumua, katkeruutta on kohtalaisesti. Jälkimaku on paahteinen. Kokonaisuus on kuitenkin kohtalaisen kevyt. Olut sopinee hyvin jouluruoan, erityisesti kinkun kanssa. Oikein mainio jouluolut, arvosana +.

keskiviikko 21. joulukuuta 2016

Joulukalenteri 2016, luukku 21 - Stadin Panimo Good Old Times



Mikä olut?
Good Old Times (Stadin Panimo)
Oluttyyppi: Pale Ale
Alkoholia: 4,5 %
Katkeruus: 25 IBU
Kantavierre: 11,2 °P
Hinta: 3,69 € Sellon K-citymarketissa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä etiketti lupaa?
Täyteläisen pehmeä, makeahkon maltainen

Mitä oluttyyppi lupaa?
Pale Ale on yleisnimitys vaaleille pintahiivaoluille, jotka ovat yleensä voimakkaasti humaloituja. Oluttyypin nimi tulee brittiläisestä Pale Ale -maltaasta.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Olut on samea ja väriltään kuparinen. Vaaleaa vaahtoa muodostuu kaadettaessa runsaasti, mutta se katoaa nopeasti. Tuoksussa on maltaisuutta, havua ja karamellisuutta. Maku on kitkerä, siinä on puolukkaa, hiivaa ja maltaisuutta. Jälkimaku on katkera ja havuinen. Hiilihappoa on runsaasti. Olut muistuttaa olemukseltaan hieman sahtia. Omaan makuuni olut on liian kitkerää sellaisenaan juotavaksi. Savustetun lohen tai muun rasvaisen ruoan kanssa tämä voisi toimia paremmin. Arvosana 0.

tiistai 20. joulukuuta 2016

Footmark Pinotage



Mikä viini?
Footmark Pinotage (Western Cape, Etelä-Afrikka; 100 % Pinotage; 26,90 € / 3 l. Näyte Norex Selected Brandsilta)

Minkä kanssa nautittu?
Sitruunaruoholla maustettu possunkylki, jasmiiniriisi

Mitä etiketti lupaa? 
Laatua ja ympäristöystävällisyyttä

Mitä rypäle lupaa?
Pinotage: tanniineja, hillaa, karpaloa, vadelmaa, balsamiviinietikkaa, pihkaa, tervaa, savua, tummia marjoja, paahdettuja hedelmiä, trooppisia hedelmiä, mausteita, jopa grillattua makkaraa

Viini muualla 
Footmark

Muuta
Viini on Norex Selected Brandsin yhteistyössä Peter Mertesin kanssa tuottama ja pakkauttama. Se on kypsytetty terästankeissa. 

Kommentit

M: Viinin tuoksussa on tummaa marjaa, herukkaa, kumia, savua ja aavistus tervaa. Sen maku on marjainen, mausteinen, tervapastillinen, hieman hapokas eikä kovinkaan tanniininen, hieman jotain jää ikeniin kutkuttelemaan, mutta ei mitenkään runsaasti. Hetken päästä maussa tuntuu myös hieman makeaa mansikkaa, jälkimaku on marjainen ja pippurinen. Tämän hintaluokan punaviinit tuntuvat usein olevan mehumaista litkua, onneksi tässä on enemmän ryhtiä ja luonnetta. Footmark Pinotage on - kuten Footmark Chardonnay Viognierkin - mainio yleisviini, joka sopii myöskin hyvin uudenvuoden bileisiin tai kesällä grilliruoan kanssa. Arvosanaksi viini saa 0, koska se on hintansa arvoinen.

J: Viini on väriltään syvän tummanpunaista. Tuoksussa on kumia, mustaherukkaa, herukkahilloa ja vähän karpaloa. Maku on keskihapokas, mausteinen ja herukkahilloinen. Tanniineja on vähän. Jälkimaussa on pippuria ja yrttejä. Porsaanlihan kanssa viini sopi ihan kohtuullisesti, mutta parempi ruokavaihtoehto olisi grilliruoka. Pihviviiniksi tässä ei kuitenkaan ole tarpeeksi tanniineja. Hyvä hinta-laatusuhde, arvosanaksi annan +.

PS. Iittalan Essence-lasista viini oli lähinnä hapokas ja herukkainen, joten suosittelemme kunnon laseihin investoimista. Niiden avulla viineistä saa enemmän irti.

Joulukalenteri 2016, luukku 20 - Pyynikin White Christmas



Mikä olut?
White Christmas (Pyynikin käsityöläispanimo)
Oluttyyppi: White Pale Ale
Valmistusaineet: ohra- ja vehnämallasta sekä glögiä
Alkoholia: 4,6 %
Katkeruus: 45 EBU
Väri: 18 EBC
Hinta: 3,50 € Varustelekan myymälässä

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä valmistaja lupaa?
Uusi White Pale Ale –tyylinen olut, joka on rapsakkaan humaloinnin lisäksi maustettu vaalealla glögillä talven henkeen sopivaksi.

Mitä oluttyyppi lupaa?
Pale Ale on yleisnimitys vaaleille pintahiivaoluille, jotka ovat yleensä voimakkaasti humaloituja. Oluttyypin nimi tulee brittiläisestä Pale Ale -maltaasta.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Olut on väriltään vaalean kullankeltainen. Vaaleaa vaahtoa muodostuu runsaasti. Tuoksu on vehnäoluen tyylinen, siinä on maltaisuutta, vehnää, valkopippuria ja korianteria. Maku myötäilee tuoksua, siinä on myös vähän hiivaisuutta. Katkeruutta on vähän. Jälkimaku on vehnäinen ja hieman sitruksinen. Maustamiseen käytettyä glögiä ei juurikaan huomaa. Kevyet kalaruoat kuten graavattu lohi tai siika voisi sopia tälle seuraksi. Ei tämä kovin jouluinen olut ole, ennemmin tätä joisi kesällä. Mukavan raikas olut, mutta kokonaisuus on vähän vaisu, joten arvosanaksi jää 0.

maanantai 19. joulukuuta 2016

Joulukalenteri 2016, luukku 19 - La Trappe Bockbier



Mikä olut?
La Trappe Bockbier (Bierbrouwerij de Koningshoeven BV)
Oluttyyppi: trappistiolut
Alkoholia: 7,0 %
Katkeruus: 37,4 EBU
Väri: 103 EBC
Kantavierre: 16,6 °P
Hinta: 3,45 € Alkossa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä valmistaja lupaa?
Tuoksussa paahdettua mallasta, kahvia ja pähkinöitä. Maussa savua, yrttisyyttä ja lakritsaa. Jälkimaussa paahdettua kahvia.

Mitä oluttyyppi lupaa?
Trappistioluet ovat trappistimunkkien valvonnassa pantuja oluita. Trappist on suojattu nimi ja sitä saa käyttää maailmanlaajuisesti vain yksitoista panimoa: Achel, Chimay, De Koningshoeven (La Trappe), Engelszell, Orval, Rochefort, Spencer Brewery, Tre Fontane, Westmalle, Westvleteren ja Zundert. Trappistioluet ovat pintahiivaoluita, ne käyvät lähes aina pullossa ja niissä on yleensä runsaasti alkoholia. Väriltään ja maultaan trappistioluet ovat hyvin erilaisia.

Olut muualla
La Trappe

Kommentit

M: Maistuu oluelle, siirappinen.

J: Olut on väriltää hyvin tummanruskeaa. Beigeä vaahtoa muodostuu runsaasti. Tuoksussa on siirappista makeutta, paahdettua mallasta ja kahvia. Maku on paahteinen, lakritsainen ja siirappinen. Jälkimaku on kitkerän kahvinen, mukana on myös vähän ruskeaa sokeria ja rusinaa. Olut ei kaipaa välttämättä ruokaa seurakseen, mutta voisi sopia tuhtien pataruokien kanssa. Erinomainen olut, arvosana ++.

sunnuntai 18. joulukuuta 2016

Footmark Chardonnay Viognier



Mikä viini?
Footmark Chardonnay Viognier (Western Cape, Etelä-Afrikka; 80 % Chardonnay, 20 % Viognier; 26,90 € / 3 l. Näyte Norex Selected Brandsilta.)

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä etiketti lupaa? 
Laatua ja ympäristöystävällisyyttä

Mitä rypäleet lupaavat?
Chardonnay: omenaa, sitrusta, melonia, ananasta, trooppisia hedelmiä, pähkinää; viileissä olosuhteissa raikas, hedelmäinen, hapan ja mineraalinen, lämpimissä hedelmäinen, mausteinen, toffeinen, vaniljainen, savuinen, öljymäisen pyöreä
Viognier: vähähappoisuutta, voimakkaita aromeita, päärynää, aprikoosia (tyypillinen aromi "aprikoosia ja terästä"), kukkia, yrttejä, kamomillaa, laventelia, timjamia, jopa mäntyä, hunajaa

Viini muualla 
Footmark

Muuta
Viini on Norex Selected Brandsin yhteistyössä Peter Mertesin kanssa tuottama ja pakkauttama. Se on kypsytetty terästankeissa. 

Kommentit

M: Kauniin oljenkeltaisen viinin tuoksussa on raikasta sitruksista hapokkuutta, trooppisia hedelmiä, aavistus yrttisiä mausteita ja makeaa hunajaa sekä hieman voimaisuutta. Viinin maku mukailee tuoksua ja on pirteän hapokas ja sitruksinen sekä trooppisen hedelmäinen. Suutuntuma on aavistuksen öljyinen, jälkimakuun jää sitruksista hapokkuutta ja ananasta. Mainoslauseen mukaan Footmark Chardonnay Viognier on mainio yleisviini ja se pitää täysin paikkansa, tämän viinin voisi kuvitella kesäiselle piknikille tai buffetpöytään - tai vaikka uudenvuoden bileiden humppakuutioksi - ja maistuu se hyvin viilennettynä sellaisenaankin. Arvosanaksi viini saa +.

J: Tuoksussa on sitrusta, trooppista hedelmää, päärynää ja yrttisyyttä. Maku on keskihapokas, sitruksinen, päärynäinen ja voimainen. Jälkimaku on kirpeän sitruksinen, mukana on aavistus trooppista hedelmää. Seurustelujuomaksi viini on hieman liian hapokas. Vaalea, rasvainen kala tai äyriäiset voisivat sopia tämän kanssa, ehkä myös wieninleike. Suoraviivainen hintansa arvoinen perusviini saa arvosanaksi 0.

PS: Testasimme viinin myös Iittalan Essence-lasista. Lasille tyypilliseen tapaan viinin tuoksu ja maku muuttuivat kypsän, melkeinpä ylikypsän trooppisen hedelmäisiksi (mangoa ja ananasta). Taustalla tuntui yrttistä mausteisuutta eikä viini maistunut yhtä raikkaan hapokkaalta kuin Riedelin Veritas Chardonnay Viognier -lasista, vaan suutuntuma oli öljyisempi ja raskaampi. Fiilis oli sama kuin Riedel-lasissa sen jälkeen, kun viini oli ehtinyt lämmetä. Lasia vaihtamalla saat siis erilaisen viinin!

Joulukalenteri 2016, luukku 18 - Mikkeller Santa's Little Helper



Mikä olut?
Santa's Little Helper (Mikkeller, pantu De Proefbrouwerijssa Belgiassa)
Oluttyyppi: Belgian Strong Ale
Alkoholia: 10,9 %
Katkeruus: 23,6 EBU
Väri: 109 EBC
Kantavierre: 22,8 °P
Hinta: 5,19 € Alkossa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä etiketti lupaa?
Lomaolut, joka on pantu mausteiden kera

Mitä oluttyyppi lupaa?
Belgian Strong Ale on yleisnimitys vahvoille belgialaisille oluttyyleille kuten dubbelille, trippelille ja trappistioluille. Belgialaiset panimot eivät itse käytä tätä nimitystä. Alkoholia Belgian Strong Alessa on yleensä yli 7 %. Väri vaihtelee vaaleasta tummanruskeaan ja myös tuoksussa sekä maussa on paljon vaihtelua. Katkeruutta ei yleensä ole kovin paljoa.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Olut on väriltään hyvin tummanruskea, lähes musta. Beigeä vaahtoa muodostuu kaadettaessa runsaasti. Tuoksussa on vaniljaa, karamellisuutta, mausteisuutta ja lakritsaa. Maussa on karamellisuutta, lakritsaa, mausteisuutta ja kuivattuja hedelmiä. Katkeruutta on kohtuullisesti. Alkoholi maistuu aavistuksen, mutta ei häiritsevästi. Olut ei kaipaa seurakseen ruokaa, sen voi nauttia sellaisenaan. Jos jotain haluaa syödä, niin taatelikakku tai joulutorttu voisi olla sopiva valinta. Varmaa Mikkellerin laatua, mutta ei mitenkään yllättävä. Arvosana +.

lauantai 17. joulukuuta 2016

Joulukalenteri 2016, luukku 17 - Humalove Winter Moo



Mikä olut?
Winter Moo (Humalove)
Oluttyyppi: stout
Valmistusaineet: Maustettu laktoosilla, kaurahiutaleilla, kaakaopavuilla ja vaniljapavuilla
Alkoholia: 7,0 %
Katkeruus: 14,4 EBU
Väri: 303 EBC
Kantavierre: 19,4 °P
Hinta: 7,64 € Alkossa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä etiketti lupaa?
"Goddamn, that's pretty fucking good milkstout."

Mitä oluttyyppi lupaa?
Stout on tumma pintahiivaoluttyyppi, jonka valmistamisessa käytetään paahdettua, mallastamatonta ohraa. Stoutissa on usein paahteisuutta, suklaata, kahvia ja lakritsaa. Milk stoutiin on lisätty maitosokeria eli laktoosia. Oluthiiva ei pysty hyödyntämään laktoosia käymisessä, joten se jää olueeseen antamaan makeutta.

Kommentit

M: Joulusiirappia.

J: Olut on väriltään mustaa. Beigeä vaahtoa muodostuu sormenleveyden verran. Tuoksussa on vaniljaa, kaakaota, kaurapuuroa, ruskeaa sokeria ja kahvia. Maku muistuttaa kylmää kahvijuomaa, jossa on maitoa, sokeria ja vaniljaa. Jälkimaku on aavistuksen katkera, siinä on luumua, kahvia ja vaniljaa. Mitään ruokaa tämä olut ei tarvitse seurakseen, se menee sellaisenaan jälkiruokana, kun joulupöydässä on ensin ahmittu vatsa täyteen. Olut vastaa etiketin lupausta, arvosana ++.

perjantai 16. joulukuuta 2016

Viski- ja oluttasting Teerenpelissä 7.12.

Teerenpelissä 7.12. järjestetyn tastingin teemana oli viskien ja oluiden yhdistäminen. Tastingin isännöivät Edrington Finlandin Whisky Ambassador Jarkko Nikkanen ja Teerenpelin Joonas Vepsä. 15 € hintaan sai maisteltavaksi kolme viskiä ja kolme olutta. Tastingin ajatuksena oli osoittaa, että vaikka olutta ja viskiä usein juodaan yhdessä, ne eivät aina sovi kovin hyvin yhteen. Maistelu suoritettiin niin, että ensin maistettiin viskiä, sitten olutta ja sitten taas viskiä. Tällä tavalla tuli parhaiten esille, miten juomat vaikuttavat toistensa makuun.


Maistetut viskit olivat Naked Grouse (makeahko, hedelmäinen ja joulumausteinen), Highland Park 12 yo (vaniljaa, hunajaa, punaisia hedelmiä ja kevyttä savuisuutta, ks. Highland Park -tasting) ja Laphroaig Quarter Cask (savua, tervaa, pihkaa ja vaniljaa, ks. Laphroaig-tasting). Maistetut oluet olivat Jöröjukka Bock (6,5 %, IBU 35, maltainen ja karamellinen), Julmajuho savuporter (7,7 %, IBU 40, savuinen ja kahvinen) ja Notkea NIPA (6,6 %, IBU 64, sitruksinen, greippinen ja katkera).

Ensimmäinen makupari oli Naked Grouse ja Jöröjukka Bock. Viski teki oluesta katkeramman ja olut vapautti viskin makuun toffeeta, jota siinä ei muuten ollut. Ihan hyvä yhdistelmä.

Toinen makupari oli Highland Park 12 yo ja Julmajuho. Tässä yhdistelmässä viski vei oluesta savuisuuden ja korosti kahvisuutta. Olut puolestaan teki viskistä öljyisen ja savuisemman. Tämäkään yhdistelmä ei liiemmin tökkinyt.

Kolmas makupari oli Notkea NIPA ja Laphroaig Quarter Cask. Katkera IPA onnistui hävittämään viskin savuisuuden lähes kokonaan. Viski puolestaan pehmensi oluen katkeruutta. Tämä oli yhdistelmä, jossa molemmat osapuolet hävisivät vähän.


Kolmen ennalta laaditun makuparin jälkeen viskejä ja oluita sai maistella vapaasti ristiin. Huonoimmat yhdistelmät olivat Julmajuho ja Naked Grouse sekä Julmajuho ja Laphroaig. Ensimmäinen yhdistelmä sai viskin maistumaan yskänlääkkeeltä ja toisessa viski jyräsi oluen maun kokonaan alleen. Jöröjukka muutti Highland Parkin maun tervaiseksi ja vei Laphroaigista savuisuutta. Highland Park puolestaan hävitti Jöröjukasta savuisuuden. Notkea NIPA onnistui peittämään Naked Grousen maun kokonaan ja toi Highland Parkiin toffeisuutta. Jälkimmäinen yhdistelmä myös vähensi oluen katkeruutta.

Eri juomien yhdisteleminen keskenään oli mielenkiintoinen ajatus, sillä yleensä oluita yhdistellään vain ruokiin. Tällaisia tastingeja voisi olla useamminkin.

Joulukalenteri 2016, luukku 16 - Stadin Panimo Joulukinkku Portteri



Mikä olut?
Joulukinkku Portteri (Stadin Panimo)
Oluttyyppi: porter
Alkoholia: 4,5 %
Katkeruus: 25 IBU
Väri:  EBC
Kantavierre: 11,2 °P
Hinta: 3,69 € Sellon K-citymarketissa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä etiketti lupaa?
Täyteläinen, pehmeä, paahteinen, maltainen

Mitä oluttyyppi lupaa?
Porter on englantilainen tumma pintahiivaolut, jota on valmistettu 1700-luvulta lähtien. Oluen tumma väri ja kevyen paahteinen aromi johtuvat valmistuksessa käytetyistä tummista maltaista. Porteriin käytettyjä maltaita ei paahdeta kuten stoutin maltaita. Maussa on tyypillisesti kahvia, lakritsaa, suklaata, toffeeta ja karamellisuutta.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Olut on väriltään hyvin tummanruskea. Beigeä vaahtoa muodostuu runsaasti ja se katoaa melko pian. Tuoksussa on paahteisuutta, luumua ja kahvia. Maku on kitkerän kahvinen ja paahteinen. Jälkimaku on enimmäkseen katkera, mukana on myös vähän karamellisuutta. Olut on portteriksi kevyt ja melko vetinen. Kyllä tämä varmaan kinkun kanssa menisi, kuten etiketti antaa olettaa. Tätä voisi kokeilla myös joulutortun kanssa, paahteisuus ja katkeruus voisi sopia vastapainoksi luumuhillolle. Arvosana 0.

torstai 15. joulukuuta 2016

Joulukalenteri 2016, luukku 15 - Brewdog Santa Paws



Mikä olut?
Santa Paws (BrewDog)
Oluttyyppi: Scotch Ale
Alkoholia: 4,5 %
Katkeruus: 35 IBU
Kantavierre: 11,9 °P
Hinta: 3,49 € Sellon Prismassa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä valmistaja lupaa?
Tukeva, maltainen olut täynnä makua

Mitä oluttyyppi lupaa?
Scotch Ale on vahva pintahiivaolut, jota kutsutaan myös nimellä "Wee Heavy". Scotch Alessa on tyypillisesti maltaista karamellisuutta ja paahteisuutta.

Olut muualla
Brewdog

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Olut on väriltään tummanruskeaa. Beigeä vaahtoa muodostuu paljon, mutta se katoaa nopeasti. Tuoksussa on paahteisuutta, kahvia, karamellisuutta ja vähän rusinaa. Maku on paahteinen, kahvinen ja vähän karamellinen. Jälkimaku on kitkerän suklainen. Katkeruutta on kohtalaisesti. Kokonaisuus on makumaailmasta huolimatta kevyt, luvattua tukevuutta ei löydy. Voisi sopia parhaiten taatelikakun tai suklaakakun kanssa. Arvosana +.

keskiviikko 14. joulukuuta 2016

Malbec-maistinki

Cabernet-kepposesta toipunut raatimme kokoontui tällä kertaa visaisten tehtävien äärelle. Illan viinejä yhdisti tai erotti jokin - mutta mikä? Sitä yritimme pohtia ankarasti. Vihjeet viittasivat Etelä-Amerikan suuntaan, joten laseista saattaisi löytyä ainakin Malbecia.





Arvailut pitivät paikkansa, ja illan teemaksi paljastui Malbec, Ranskasta Cahors'n alueelta kotoisin oleva rypäle, paikallisilta nimiltään Auxerrois tai Côt Noir. Cahors'n lisäksi Malbecia viljellään Ranskassa Bordeaux'ssa, jossa se on yksi sallittu sekoiteviinien lajike. Erään teorian mukaan Malbec saapui Ranskaan Unkarista talonpojan mukana, toisen teorian mukaan se on taas alunperin burgundilainen lajike. Oli miten oli, Malbec on menestynyt Etelä-Amerikassa, jonne se vietiin 1800-luvulla, ja sitä voisikin nykyisin kutsua Argentiinan kansallisrypäleeksi.

Malbec-viinit ovat täyteläisiä, voimakkaan sinipunaisia ja niiden tuoksussa voi havaita mm. mustaherukkaa, minttua, kirsikkaa, luumua, kahvia, suklaata ja nahkaa. Cahors'n alueen viinit ovat tanniinisempia ja tummempia etelä-amerikkalaisiin pehmeisiin ja mehukkaisiin viineihin verrattuna ja niistä voi löytää jopa tupakan ja valkosipulin aromeja kriikunan ja rusinan lisäksi. Pahimmillaan lämpimien alueiden Malbecit voivat olla vähäisen hapokkuutensa takia latteita.





Norton Barrel Select Malbec 2014
(Mendoza, Argentiina; 10,39 €)
Illan ensimmäinen viini oli herukkainen, kohtalaisen tanniininen, pippurinen, mausteinen ja karpaloinen. Pehmeän ja kypsän marjaisuuden seasta erottui myös hämmentävästi hieman beaujolaisnouveaumaista banaania. Herukkaisuus ja hieman terävä tanniinisuus johdattelivat ajatukset chileläisen Cabernet Sauvignonin suuntaan, mutta pieleen meni ja railakkaasti.

Montes Reserva Malbec 2014
(Rapel, Chile; 10,90 €)
Toisen viinin tuoksussa oli palanutta kumia ja mustetta, joka sai ajattelemaan Etelä-Afrikkaa ja jossain määrin jopa Pinotagea. Taas väärin! Kypsän marjaisa, keskitanniinen viini oli mausteinen ja vaniljainen sekä pehmeämpi ja makeampi kuin ensimmäinen viini. Jussi valitsi illan ainoan chileläisen Malbecin suosikikseen, samoin toinen raatilainen.

Château Haut-Monplaisir 2014
(AC Cahors, Ranska; 13,60 € - luomu)
Kolmannen viinin tuoksu oli aluksi kuiva, mutta ilmaantuminen toi siihen jonkin verran makeutta. Maku oli kuivahko, marjainen ja mausteinen, herukkainen ja hieman mentolinen. Mukava hapokkuus viittasi myös siihen, että viini on peräisin viileämmältä alueelta kuin ensimmäinen ja toinen viini. Illan ainoa vanhan maailman Malbec oli Marjutin suosikki.

Catena Zapata Nicasia Vineyard Malbec 2010
(Mendoza, Argentiina; 55 €)
Neljäs viini oli hilloisan marjaisa, karhunvatukkainen, kypsän luumuinen ja kukkaisa. Se oli maukas, mutta pehmeämpi ja pyöreämpi ja hieman makeampi kuin aiemmat viinit. Kaksi raatilaista äänesti toisen mendozalaisen, muita hieman vanhemman viinin suosikikseen, tosin se sai hinnan paljastuttua kritiikkiä siitä, että hinta ja laatu eivät kohtaa.




Illan viinien kesken ei huomannut kovinkaan radikaaleja eroja. Kolme ensimmäistä olivat samaa vuosikertaa, 2014, ja neljäs hieman vanhempi, 2010. Ikä ei kuitenkaan aiheuttanut yhtä selvää eroa kuin tuotantoalueen ilmasto. Chileläinen Malbec oli joukon hillomaisin, ranskainen Malbec taas kuivin. Se ei kosiskellut kypsällä marjaisuudella samalla tavoin kuin etelä-amerikkalaiset Malbecit, vaan sen marjaisuus oli varsin tyylikästä. Iloinen yllätys kaiken kaikkiaan.

Illan pieni pettymys oli Catena Zapatan Malbec. Vaikka se(kin) oli hyvää ja aiemmin maistetut Catena Zapatan viinit ovat olleet maukkaita, Alkon kalleimmalta Malbecilta olisi odottanut hieman enemmän ryhtiä. Nyt se jäi hieman pliisuksi.

Grilliruoan kanssa Malbecit ovat parhaimmillaan, niin nytkin. Kaikki viinit toimivat hyvin empanadojen ja grillipihvin kanssa, tosin seurueemme maun tuntien ne olisivat kelvanneet hyvin myös sellaisenaan.

Joulukalenteri 2016, luukku 14 - Gotlands Bryggeri Frosty Bulldog



Mikä olut?
Frosty Bulldog (Gotlands Bryggeri)
Oluttyyppi: Ale
Alkoholia: 3,5 %
Katkeruus: 35 EBU
Väri: 68 EBC
Kantavierre: 10,3 °P
Hinta: 3,29 € Sellon Prismassa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä valmistaja lupaa?
Tuoreita yrttejä, leikattua nurmikkoa ja humalan katkeruutta

Mitä oluttyyppi lupaa?
Pintahiivaolut on olut, jonka valmistuksessa käytetty hiiva nousee käymisen aikana oluen pinnalle. Pintahiiva tuo oluisiin yleensä hedelmäisyyttä ja mausteisuutta. Brittityylistä pintahiivaolutta kutsutaan yleensä nimellä Ale.

Olut muualla
Gotlands Bryggeri

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Olut on väriltään tummanruskeaa. Beigeä vaahtoa muodostuu jonkin verran. Tuoksussa on hedelmäisyyttä, greippiä, tummaa suklaata ja ripaus karamellisuutta. Ensi vaikutelma on kuin joku olisi sekoittanut suklaata IPA:an. Maussa on kitkeryyttä, paahteisuutta ja tummaa suklaata. Jälkimaku on katkera. Yleisvaikutelma on vetinen. Muista Gotlands Bryggerin Bulldog-sarjan oluista olen pitänyt, mutta tämä ei ole kovin ihmeellistä. Kai tämä jouluruokien kanssa menee, jos haluaa jotain kevyempää juotavaa. Arvosana 0.

tiistai 13. joulukuuta 2016

Joulukalenteri 2016, luukku 13 - Bryggeri Sylvia Jouluolut



Mikä olut?
Sylvia Jouluolut (Bryggeri)
Oluttyyppi: Vienna/Amber lager
Valmistusaineet: valmistuksessa käytetty luumuja
Alkoholia: 4,4 %
Katkeruus: 32 IBU
Väri: 28 EBC
Kantavierre: 11,8 °P
Hinta: 3,39 € Sellon K-citymarketissa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä etiketti lupaa?
Punertavan ruskea tasapainoisen makuinen juhlapöydän ruokaolut, jonka pehmeä maltaisuus sopii perinteisten jouluruokien painikkeeksi. Valmistuksessa käytetyt luumut antavat oluelle jännittävää hedelmäisyyttä, humalat hentoa mausteisuutta ja kokonaisuus on hartaan harmoninen.

Mitä oluttyyppi lupaa?
Lager on yleisnimi pohjahiivaoluille, joiden varastokäyminen tapahtuu viileässä ja joiden käymisaika on melko pitkä. Lagerit ovat yleensä kevyen maltaisia ja miedosti humaloituja. Vienna lager on meripihkan tai kuparin väristä. Humalointi on kohtuullista ja oluessa on karamellisia aromeja. Vienna lager -oluttyylin kehitti wieniläinen Anton Dreher vuonna 1841, mutta tyyli on nykyisin suosittu enimmäkseen Euroopan ulkopuolella.

Olut muualla
Bryggeri

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Bryggeri ei kerro oluelle tyyliä, mutta itse pitäisin tätä Vienna lagerina. Olut on väriltään tummaa kuparia. Vaaleaa vaahtoa muodostuu vähän. Tuoksussa on paahteista maltaisuutta, karamellisuutta ja pähkinää. Luumuakin löytyy hieman taustalta. Maku on maltainen, karamellinen ja paahteinen. Jälkimaussa on vähän luumusoppaa. Katkeruutta on kohtalaisesti. Kokonaisuutena olut on melko kevyt ja raikas. Paistettu tai grillattu makkara voisi sopia tämän kanssa parhaiten, mutta olut käynee myös kinkun ja laatikoiden tai luumuilla täytetyn kinkkurullan seuraksi.  Arvosana +.

maanantai 12. joulukuuta 2016

Chocolate in a Bottle -suklaakuohuviini


Glöetin testannut seurueemme tutustui myös Chocolate in a Bottle -suklaaskumppaan (22,90 €; näytepullo Servaalilta). Meille viini oli jo tuttu viime vuoden Viini, ruoka ja hyvä elämä -messuilta, mutta kahdelle muulle se oli uusi tuttavuus.

Chocolate in a Bottle on ranskalaisen kuohuviinin ja belgialaisen suklaan yhdistelmä. Sen valmistuksessa on käytetty kaakaota ja hasselpähkinää suklaaesanssin sijaan - ja sen huomaa jo viinin voimakkaan pähkinäsuklaisesta tuoksusta. Suklaan ja pähkinän lisäksi tuoksussa on aavistus mokkaa ja kaiken kaikkiaan vaikutelma on erittäin wienernougatmainen.

Wienernougatmaisuus hallitsee myös viinin maussa. Pirskahteleva maku on kuitenkin lempeämpi kuin tuoksu, mutta silti hyvin pähkinäsuklainen. Kepeä hapokkuus tasapainottaa sokerin määrää (Alkon mukaan 65 g/l, valmistajan sivujen mukaan 50 g/l).

Sekä suolaisten että makeiden pikkunaposteltavien kanssa viini sopi hyvin. Suolaisten naposteltavien kanssa enin makea suklaisuus katosi ja viini maistui lähinnä lempeän hedelmäiseltä. Se ei hätkähtänyt homejuustojen suolaisuutta eikä brownieista, viikunahillosta ja kermavaahdosta tehdyn pappilan hätävaran makeutta.

Tämä nestemäinen kuohuva suklaa toimii seurueen mielestä parhaiten pieninä annoksina ja jälkiruokien kanssa. Pullo kannattaakin jakaa hyvässä seurassa ja nauttia vaikkapa vaniljajäätelön ja suklaafondantin seurana.

Joulukalenteri 2016, luukku 12 - Weltenburger Kloster Winter-Traum



Mikä olut?
Weltenburger Kloster Winter-Traum (Klosterbrauerei Weltenburg)
Oluttyyppi: Vienna/Amber lager
Alkoholia: 5,4 %
Katkeruus: 18,9 EBU
Väri: 24,6 EBC
Kantavierre: 12,9 °P
Hinta: 3,99 € Alkossa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä valmistaja lupaa?
Erityiset maltaat (Herkules, Perle, Tradition) ja valmistusprosessi antavat oluelle karamellisen maun

Mitä oluttyyppi lupaa?
Lager on yleisnimi pohjahiivaoluille, joiden varastokäyminen tapahtuu viileässä ja joiden käymisaika on melko pitkä. Lagerit ovat yleensä kevyen maltaisia ja miedosti humaloituja. Vienna lager on meripihkan tai kuparin väristä. Humalointi on kohtuullista ja oluessa on karamellisia aromeja. Vienna lager -oluttyylin kehitti wieniläinen Anton Dreher vuonna 1841, mutta tyyli on nykyisin suosittu enimmäkseen Euroopan ulkopuolella.

Olut muualla
Weltenburger

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Olut on meripihkan väristä. Vaaleaa vaahtoa muodostuu runsaasti ja se kestää kohtuullisen kauan. Tuoksussa on maltaisuutta, karamellia ja kaurakeksiä sekä aavistus appelsiininkuorta. Maku on karamellinen ja maltainen, katkeruutta on vähän. Jälkimaku on keksinen ja hieman katkera. Ei mitenkään erityinen olut, mutta mukava vaihtoehto peruslagerille. Olut menisi kinkun ja laatikoiden kanssa varmaan ihan mukavasti. Savustettu lohi saattaisi myös sopia tämän seuraksi, mutta graavilohi ja sillit kannattanee nauttia jonkin muun juoman kanssa. Arvosana 0.

sunnuntai 11. joulukuuta 2016

Joulukalenteri 2016, luukku 11 - Insanely Bad Elf Vintage Ale


Mikä olut?
Insanely Bad Elf Vintage Ale (Ridgeway Brewery)
Oluttyyppi: Imperial Red Ale
Alkoholia: 11,2 %
Katkeruus: 43 EBU
Väri: 28,9 EBC
Kantavierre: 21,3 °P
Hinta: 4,45 € Alkossa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä etiketti lupaa?
Tämän oluen liiallinen nauttiminen saattaa vaikuttaa tontun kykyyn ajaa rekeä tai valmistaa leluja

Mitä oluttyyppi lupaa?
Etiketin mukaan tämä on Imperial Red Ale, mutta Alkon ja RateBeerin mukaan kyseessä on Barley Wine. Barley Wine eli ohraviini on hyvin alkoholipitoista pintahiivaolutta. Barley Winen nimitys johtuu siitä, että siinä on alkoholia saman verran kuin viinissä eli 8-12 %. Väri on yleensä meripihkaa tai kuparia, mutta Barley Wine voi olla myös tummaa. Amerikkalaiset Barley Winet ovat voimakkaammin humaloituja kuin englantilaiset.

Kommentit

M: Karmeeta.

J: Väriltään olut muistuttaa meripihkaa. Vaahtoa muodostuu vähän ja se katoaa nopeasti. Tuoksu on makea, siinä on hedelmäkakkua, hunajaa, rusinaa ja kermakaramellia. Maku on aluksi hunajainen, toffeinen, luumuinen ja rusinainen. Hyvin pian alkoholi alkaa lämmittää ja tuntuu myös maussa. Jälkimaku on vähän katkera, toffeinen ja pähkinäinen. Vaikea keksiä, mikä ruoka tämän kanssa sopisi - ehkä taatelikakku? Tai sitten oluen voi juoda hitaasti nautiskellen jälkiruoaksi. Arvosana +.

lauantai 10. joulukuuta 2016

Joulukalenteri 2016, luukku 10 - Prykmestar Talvibock



Mikä olut?
Prykmestar Talvibock (Vakka-Suomen Panimo)
Oluttyyppi: doppelbock
Alkoholia: 9,2 %
Katkeruus: 32,1 EBU
Väri: 109 EBC
Kantavierre: 24,1 °P
Hinta: 3,99 € Alkossa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä etiketti lupaa?
Täyteläinen ja erittäin maltainen doppelbock

Mitä oluttyyppi lupaa?
Bock eli pukkiolut on saksalainen vahva pohjahiivaolut. Alkoholipitoisuus on 6-8 %, vahvemmissa Doppelbockeissa 6-12 %. Bock on perinteisesti tummaa, mutta vaaleitakin versioita on nykyisin saatavilla. Maku on yleensä maltainen ja karamellinen ja humalointi on kohtuullista.

Olut muualla
Prykmestar kausioluet

Kommentit

M: Maistuu oluelle, melkein hyvää. Makeaa siirappia.

J: Olut on väriltään tummanruskeaa, vähän punertavaa. Vaaleaa vaahtoa muodostuu vähän ja se katoaa pian. Tuoksussa on joululimppua, kuivattuja hedelmiä, maltaisuutta ja vähän suklaata. Maussa on aluksi joululimppua, karamellisuutta, rusinasoppaa ja kuivattuja hedelmiä. Jonkin ajan kuluttua maku muuttuu paahteisen maltaiseksi ja kahvisen kitkeräksi. Alkoholi maistuu aavistuksen läpi. Jälkimaku on katkera. Olut lämmittää mukavasti kylmänä talvipäivänä. Kyllähän tämä joulupöytään sopisi juomaksi. Arvosana +.

Glöet - glögiskumppa


Kokoonnuimme kaverien kesken maistelemaan viime vuonna lanseerattua glögiskumppaa Glöetiä (12,89 €; näytepullo). Glöet on Anette ja Juha-Matti Raunion yhdessä Antti Rinta-Huumon kanssa täällä Espoossa kehittämä hiilihapotettu, glögimausteinen roseviini, joka valmistetaan Espanjassa.

Glöet on väriltään kauniin mansikanpunaista. Sen tuoksussa on kirsikkaa, tarkemmin vielä makeaa cocktail-kirsikkaa, mansikkaa ja jouluisia mausteita, päällimmäisenä neilikkaa ja taustalla aavistus kanelia. Tuoksu on lupausten mukaisesti glögimäinen ja skumpalle sopivasti mukavan kepeä, joidenkin perinteisten glögien tunkkaisuus ja äkkimakeus on tästä kaukana.

Maussa glögimausteet  tuntuvat mukavan pehmeinä, mutta kuitenkin jouluisina, ja viinin makeus (sokeria 50 g /l) täydentää niitä hyvin. Makeuden lisäksi hapokkuutta on kuitenkin sopivasti niin, että viini tuntuu raikkaalta ja jopa hieman appelsiiniselta. Lämmittäminen ei edes käy mielessä, vaan glögiskumppa maistuu oikein hyvin viileänä.

Tarjosimme Glöetin lisäksi seurueellemme suolaista ja makeaa pikkunaposteltavaa ja totesimme, että glögiskumppa sopi hyvin sekä piparkakkujen ja homejuuston että ruissipsien seuraksi, samoin suklaan kanssa. Se onkin mainio vaihtoehto alkumaljaksi tai sekalaisen pikkupurtavan kanssa varsinkin silloin, kun perinteinen kuuma glögi tuntuu liian tuhdilta eikä sitä malttaisi millään jäähdytellä - ja kuohuviinistä tulee ehdottomasti juhlavampi tunnelma kuin rusinoiden ja mantelien kaivelusta mukin pohjalta.

Myönnetään, että glöginmakuinen kuohuviini on ajatuksena mielenkiintoinen ja on helppo ymmärtää, miksi se jakaa mielipiteitä. Meidän mielipiteemme kallistui positiivisen puolelle: Glöetin tekijät ovat onnistuneet saamaan yleensä lämpimiin juomiin yhdistettävät mausteet toimimaan hyvin myös kylmässä ja kuohuvassa juomassa, ja Glöet sopiikin hyvin vaihteluksi perinteisten glögien rinnalle.

Lue lisää
Länsiväylä: Espoolaisen glögiskumpan maailmanvalloitus vihdoin vauhdissa
Ilta-Sanomat: Suomalaisinnovaatio glögiskumppa valloittaa nyt maailmaa
Viini-lehti: Glögit testissä: yllättäjä voitti

perjantai 9. joulukuuta 2016

Joulukalenteri 2016, luukku 9 - Mufloni Talviporter


Mikä olut?
Mufloni Talviporter (Beer Hunter's)
Oluttyyppi: porter
Alkoholia: 6,0 %
Katkeruus: 54,3 EBU
Väri: 213 EBC
Kantavierre: 14,8 °P
Hinta: 3,70 € Alkossa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä oluttyyppi lupaa?
Porter on englantilainen tumma pintahiivaolut, jota on valmistettu 1700-luvulta lähtien. Oluen tumma väri ja kevyen paahteinen aromi johtuvat valmistuksessa käytetyistä tummista maltaista. Porteriin käytettyjä maltaita ei paahdeta kuten stoutin maltaita. Maussa on tyypillisesti kahvia, lakritsaa, suklaata, toffeeta ja karamellisuutta.

Kommentit

M: Maistuu oluelle, melkein hyvää.

J: Olut on väriltään lähes mustaa. Beigeä vaahtoa muodostuu vähän ja se katoaa pian. Tuoksussa on paahteisuutta, ruisleipää, kahvipapuja ja taatelia. Maku on paahteisen kahvinen, ehkä jopa hieman palanut. Jälkimaku on hieman katkera ja lakritsainen. Olut on paahteisuudesta huolimatta vähän vetinen. Ruoaksi tämän kanssa sopisi ehkä mutakakku tai muu suklainen leivonnainen. Laadukas perusporter, arvosana +.

torstai 8. joulukuuta 2016

Joululahjavinkkejä from Down Under

Vuonna 1940 nuori espanjalainen mies, Alfredo Nugan, muutti Australiaan aloittamaan uuden elämän. Hän perusti yrityksen, joka aloitti pakkaamalla hedelmiä ja vihanneksia. Ajan myötä yritys laajeni ja siirtyi kolmannen sukupolven myötä myös viinialalle. Nykyisin Nugan Estate tuottaa tilaviinejä yhteensä 590 hehtaarin alueella Riverinassa, King Valleyssa ja McLaren Valessa ja on Australian 20 suurimman viinintuottajan joukossa.

Tässä kaksi joululahjavinkkiä:

Nugan Estate Alfredo Dried Grape Shiraz (19,98 €)
Tätä "aussi-Amaronea" tehdessä on rypäleet kuivattu appassimento-tekniikan tapaan ennen puristamista, jotta viinin mausta saadaan intensiivisempi - ja kyllähän tämä hyvin amaronemainen tumma ja täyteläinen viini onkin. Maussa on kypsiä, tummia ja makeita marjoja, kirsikkaa ja luumua sekä aavistus tummaa suklaata. Viinin tanniinit ovat pehmeät. Jos Amaronet ovat liian jyrkkiä tai tuntuu siltä, että vaihtelu voisi virkistää, tämä viini on niitä pehmeämpi vaihtoehto.

Nugan Estate Alfredo Second Pass Shiraz (14,90 €)
Tämä viini taas on jatkumo edelliselle eli australialainen versio ripassosta. Sen teossa on hyödynnetty edellisen viinin teosta jäänyt kuorimassa/mäski, jolla saadaan viiniin amarone... driedgrapeshirazmaisia ominaisuuksia. Viini on edellistä kuivempi ja mausteisempi, mutta täyteläinen, vaniljainen, kypsän marjainen ja kirsikkainen. Sen tanniinit ovat jo pippuriset, mutta silti pehmeät. Ripassojen tapaan tämäkin viini sopisi talvisten lihapatojen ja muiden maukkaiden liharuokien tai kovien juustojen kanssa.

Joulukalenteri 2016, luukku 8 - Nuts Freezing Frost Biting Tongue on Frozen Pole Winter IPA



Mikä olut?
Nuts Freezing Frost Biting Tongue on Frozen Pole Winter IPA (The Flying Dutchman Brewing Company)
Oluttyyppi: IPA
Alkoholia: 6,0 %
Katkeruus: 57,1 EBU
Väri: 34,7 EBC
Kantavierre: 14,1 °P
Hinta: 4,30 € Alkossa

Minkä kanssa nautittu?
Brownien

Mitä etiketti lupaa?
Virkistävä IPA, jonka valmistuksessa on käytetty Cascade-, Centennial-, Citra- ja Mosaic-humalia sekä Pale ale- ja Crystal-maltaita

Mitä oluttyyppi lupaa?
India pale ale (IPA) on pintahiivaolut, joka kehitettiin Britanniassa 1700-luvulla. Oluen piti kestää 4-5 kuukautta pitkä laivamatka Intiaan, joten siitä tehtiin vahvaa ja voimakkaasti humaloitua. Amerikkalaiset West Coast IPA:t ovat erittäin vahvasti humaloituja ja niissä on yleensä sitrusta sekä trooppisia hedelmiä. East Coast IPA muistuttaa perinteistä brittiläistä IPA:a.

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: The Flying Dutchman Brewing Companyn taustalla on hollantilainen Ronald de Waal, joka kiertää panimosta toiseen tekemässä oluita. Tämä olut on pantu De Proefbrouwerijssa Belgiassa. Olut on sameaa ja väriltään oranssia. Vaaleaa vaahtoa muodostuu kaadettaessa runsaasti. Tuoksussa on hedelmäisyyttä, sitrusta, appelsiininkuorta ja keksiä. Maku on greippinen, hedelmäinen, havuinen ja vähän persikkainen. Katkeruutta on kohtalaisesti. Makean ja hieman rasvaisen brownien kanssa IPA toimi yllättävän hyvin. Ihan hyvä IPA, mutta ei tässä oikein mitään jouluista ole. Arvosana +.

keskiviikko 7. joulukuuta 2016

Joulukalenteri 2016, luukku 7 - Marsalkka talviolut



Mikä olut?
Marsalkka talviolut (Saimaan juomatehdas)
Oluttyyppi: ale
Alkoholia: 4,6 %
Hinta: 2,54 € Sellon Prismassa

Minkä kanssa nautittu?
Ruisnaksujen

Mitä etiketti/viinilista/maahantuoja/muu lähde lupaa?
Suodattamaton kuparinpunertava, pehmeä ja täyteläinen pintahiivaolut

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Olut on sameaa ja kuparinväristä. Vaahtoa muodostuu vähän ja se katoaa pian. Heti kaatamisen jälkeen oluessa tuntuu olevan runsaasti hiilidioksidia. Tuoksu tuo mieleen sahdin, siinä on mallasta, viljaa ja havua. Maku muistuttaa tuoksua, mutta mukana on myös vähän karamellisuutta. Katkeruutta on vähän. Suolaisten ja rasvaisten ruisnaksujen kanssa olut meni ihan hyvin. Aika mitäänsanomaton olut, arvosana 0.

tiistai 6. joulukuuta 2016

Prinz von Hessen Riesling Johannisberger Klaus VDP Großes Gewächs 2013



Mikä viini?
Prinz von Hessen Riesling Johannisberger Klaus VDP Großes Gewächs 2013 (Rheingau, Saksa; 100 % Riesling; 29,21 € Vinexusilla vuonna 2015)

Minkä kanssa nautittu?
Sitruuna-kuohuviinirisotto, paistettu siika

Mitä etiketti lupaa? 
Perinteitä

Mitä rypäle lupaa?
Riesling: omenaa, persikkaa, jalohomeen mineraalintäyteistä tai hunajaista vivahdetta, petrolia, kukkaisuutta, hapokkuutta

Viini muualla 
Prinz von Hessen (vuosikerta 2015)

Kommentit

M: Taas on perinteisen itsenäisyyspäivän Suomen kuninkaan Rieslingin aika! Tämänkertaisen Rieslingin tuoksussa on makeaa kypsää, trooppista hedelmää, persikkaa, mangoa ja ananasta sekä hieman sitruksista hapokkuutta. Viinin maku on hapokas ja siinä on kypsän trooppisen hedelmän tuomaa makeutta ja yrttistä mausteisuutta. Hapokkuus kantaa sitruksiseen, hieman mausteiseen jälkimakuun saakka. Oikein hyvä, tasapainoinen Riesling saa arvosanaksi ++.

J: Viini on väriltään kirkas, vaalea sitruuna. Tuoksussa on trooppista hedelmää, persikkaa, mangoa ja limeä. Maku on aluksi makean mangoinen ja persikkainen, sen jälkeen maku muuttuu hapokkaaksi ja mukaan tulee limeä ja mineraalisuutta. Jälkimaku on kohtalaisen hapokas. Sitruunarisoton ja siian kanssa viini sopi hyvin, mutta kovin rasvainen kala ei tämän viinin kanssa sopisi. Aasialaisten ruokien seuraksi viini saattaisi sopia makeutensa vuoksi. Erinomainen Riesling, arvosana ++.


Sitruuna-kuohuviinirisotto (2-3:lle)


2 dl risottoriisiä
1 sipuli
1/2 sitruuna
vajaa litra liha- tai kasvislientä
2 dl kuivaa kuohuviiniä (mitä sitruunaisempaa, sitä parempaa)
50 g parmesaania raasteena tai lastuina
50 g voita
ruokaöljyä
suolaa, pippuria, korianteria, valkosipulia

Kuullota riisi ja sipuli öljyssä. Lisää vähitellen liha- tai kasvislientä ja kuohuviiniä, hauduta riisiä ja lisää nestettä aina, kun vanha on haihtunut. Sekoita säännöllisesti. Raasta myös mukaan hyvin pestyn (puolikkaan) sitruunan kuori ja purista sen mehu. Kun risotto alkaa olla sopivan al dente, lisää parmesaani ja voi. Mausta risotto suolalla, pippurilla, valkosipulilla ja korianterilla.

Joulukalenteri 2016, luukku 6 - Põhjala Jõuluöö



Mikä olut?
Jõuluöö (Põhjala Pruulikoda)
Oluttyyppi: Imperial Porter
Alkoholia: 8,0 %
Katkeruus: 49,4 EBU
Väri: 379 EBC
Kantavierre: 20,8 °P
Hinta: 5,99 € Alkossa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä etiketti lupaa?
Silkinpehmeä porter, joka on kypystetty ranskalaisessa tammitynnyrissä vaniljan siemenkotien ja kaakaonibsien kanssa

Mitä oluttyyppi lupaa?
Porter on englantilainen tumma pintahiivaolut, jota on valmistettu 1700-luvulta lähtien. Oluen tumma väri ja kevyen paahteinen aromi johtuvat valmistuksessa käytetyistä tummista maltaista. Porteriin käytettyjä maltaita ei paahdeta kuten stoutin maltaita. Maussa on tyypillisesti kahvia, lakritsaa, suklaata, toffeeta ja karamellisuutta.

Kommentit

M: Jotain mämmiä.

J: Olut on väriltään mustaa. Vaaleanruskeaa vaahtoa muodostuu kaadettaessa runsaasti. Tuoksussa on luumua, vaniljaa, espressoa ja ruisleipää. Maussa on luumua, siirappia, vaniljaa, kaakaota ja tummaa suklaata. Jälkimaku on paahteisen siirappinen, katkeruutta ei ole paljoa. Jõuluöö ei tarvitse välttämättä ruokaa seurakseen, sen voi nauttia sellaisenaan jälkiruokana. Jos jotain haluaa syödä oluen kanssa, niin suklaahippukeksit voisivat sopia. Oikein maukas porter, arvosanaksi annan ++.

maanantai 5. joulukuuta 2016

Joulukalenteri 2016, luukku 5 - Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock



Mikä olut?
Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock (Brauerei Heller-Trum)
Oluttyyppi: savubock
Alkoholia: 6,5 %
Katkeruus: 35,7 EBU
Väri: 89,6 EBC
Kantavierre: 16,8 °P
Hinta: 3,98 € Alkossa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä etiketti lupaa?
Vahvan savuinen ja tukevan maltainen maku

Mitä oluttyyppi lupaa?
Bock eli pukkiolut on saksalainen vahva pohjahiivaolut. Alkoholipitoisuus on 6-8 %, vahvemmissa Doppelbockeissa 6-12 %. Bock on perinteisesti tummaa, mutta vaaleitakin versioita on nykyisin saatavilla. Maku on yleensä maltainen ja karamellinen ja humalointi on kohtuullista.

Kommentit

M: Savuinen.

J:  Olut väriltään hyvin tumma, lähes musta. Beigeä vaahtoa muodostuu jonkin verran. Tuoksussa on savukinkkua, tervaa, kahvia ja aavistus taatelia. Tuoksu ei ole yhtä tyrmäävän savuinen kuin saman panimon Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzenissä. Maku on lempeän savuinen, tervainen ja taatelinen. Tuoksun ja maun "savukinkkuisuus" johtuu savustuksessa käytetystä pyökistä. Jälkimaku on karamellinen, katkeruutta ei juuri lainkaan. Savuisuus tuntuu suussa kohtuullisen kauan. Joulukinkun ja savustetun lihan kanssa olut sopinee hyvin, ehkä myös savulohen. Yksi parhaista maistamistani savuoluista, arvosana ++.

sunnuntai 4. joulukuuta 2016

Disaronno Wears Colors!

Disaronno Originale on maailman suosituin italialainen likööri. Liköörin historia alkoi vuonna 1525, jolloin ensimmäinen likööri tehtiin Saronnon kaupungissa. Siitä nimi Disaronno, ”Saronnosta”. Liköörintekijä oli rakastunut nainen, joka valmisti tätä juomaa lahjaksi ihastuksensa kohteelle. 


Norex Selected Brandsin tiedote Disaronno Originale -pullon tämän vuoden ulkoasusta vei Marjutin ajatukset hetkessä takaisin nuoruusvuosiin Lahessa, jolloin Disaronno oli kaveripiirissä pienehkö underground-klassikko. Makumuistot olivat säilyneet pitkään: vielä näin parin vuosikymmenenkin jälkeen Disaronno maistui juuri sille, miltä sen muistikin maistuvan.

Jussille Disaronno oli uusi tuttavuus, joten sitä piti tietenkin hyödyntää heti eri tavoin. Makea mantelin maku ja lähestyvä joulu houkuttelivat yhdistämään Norexilta saadun näytepullon (12,75 €/0,35 l) Cabernet-kepposen aikaan raatilaisilta saatujen piparkakkujen kanssa - ja siitä ajatus ja toinenkin aikuisille sopivista herkuista sitten lähti.

Disaronno-siirappi ja vaniljajäätelöä


Siirappi
2 dl fariinisokeria
2 dl vettä
1,5-2 rkl Disaronnoa

Lisäksi
Vaniljajäätelöä
Piparkakkuja
Mantelirouhetta

Keitä fariinisokeria ja vettä, kunnes seos sakeutuu siirappimaiseksi. Mausta Disaronnolla. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa, koristele annos esimerkiksi piparkakun palasilla ja mantelirouheella.

Disaronno-juustokakku


Pohja
yhteensä 200 g kaakaokeksejä ja/tai piparkakkuja (meillä oli piparkakkuja reilu kourallinen, loput kaakaokeksejä)
75 g voita

Täyte
5 liivatelehteä
1 dl Disaronnoa
400 g maustamatonta tuorejuustoa (vaniljanmakuinen voisi myös toimia)
3 rkl vaniljasokeria
2 rkl fariinisokeria
2 dl kuohu- tai vispikermaa

Koristeluun
piparkakkuja, mantelirouhetta, suklaaströsseleitä, kermavaahtoa

Murskaa keksit ja piparkakut, sulata voi ja sekoita keksimurskaan tai sekoita sulatettu voi ja keksit tehosekoittimessa tasaiseksi seokseksi. Painele seos irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm) ja laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto ja vanilja- ja fariinisokeri. Kuumenna Disaronno kiehuvaksi vaikkapa mikrossa ja liota siihen liivatelehdet. Kaada seos nauhana tuorejuuston sekaan ja sekoita. Vaahdota kerma ja sekoita se lopuksi varovasti mukaan. Kaada täyte vuokaan, tasoita pinta ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai yön yli.

Koristele hyytynyt kakku piparkakuilla, mantelirouheella, kermavaahdolla ja suklaaströsseleillä.

PS: Drinkkejä




Disaronnoa voi sekoittaa glögiin, nauttia kahvin avecina tai siitä voi tehdä drinkkejä. Kuvassa klassinen Disaronno Sour (sitruunamehua, sokeria), Disaronno Florida Sour (appelsiinimehua ja vehnäolutta) ja Disaronno Mexican Sour (mezcalia, sitruunamehua, agavesiirappia, valkuaista). Reseptejä täällä!

Joulukalenteri 2016, luukku 4 - Aventinus Eisbock



Mikä olut?
Aventinus Eisbock (Schneider Weisse)
Oluttyyppi: Weizenbock
Alkoholia: 12,0 %
Katkeruus: 22,1 EBU
Väri: 66,3 EBC
Kantavierre: 25,4 °P
Hinta: 4,98 € Alkossa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä valmistaja lupaa?
Mausteista luumua, banaania, neilikkaa, mantelia ja marsipaania.

Mitä oluttyyppi lupaa?
Weizenbock on vahvaa, suodattamatonta vehnäolutta. Valmistuksessa käytetyistä maltaista 60-70% on vehnää.

Olut muualla
Schneider Weisse

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Olut on väriltään tummanruskeaa. Beigeä vaahtoa muodostuu kaadettaessa jonkin verran. Tuoksussa on rusinaa, banaania, toffeeta, kookosta ja hieman lakritsaa. Maku on makea, siinä on toffeeta, rusinaa, maltaisuutta ja lakritsaa. Heti avaamisen jälkeen hiilihappoa oli runsaasti, mutta se katosi pian. Alkoholi ei maistu juuri lainkaan, mutta lämmittää. Jälkimaussa on luumuhilloa ja kahvia. Olut sopisi jonkin makean jälkiruoan kanssa tai sitten ihan sellaisenaan jälkiruokana. Todella hyvä olut, arvosana ++.

lauantai 3. joulukuuta 2016

Joulukalenteri 2016, luukku 3 - Malmgård Arctic Circle Ale



Mikä olut?
Malmgård Arctic Circle Ale (Malmgårdin panimo)
Oluttyyppi: ale
Valmistusaineet: maustettu katajalla
Alkoholia: 7,3 %
Katkeruus: 53,9 EBU
Väri: 72 EBC
Kantavierre: 17,6 °P
Hinta: 5,17 € Alkossa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä etiketti lupaa?
Tummanruskea katajalla maustettu olut. Tuoksussa rukiista maltaisuutta ja katajan aromeita. Täyteläisen maltainen maku. Vivahteikas, kuiva ja katajainen jälkimaku.

Kommentit

M: Tuoksuu mielenkiintoiselle, maistuu oluelle.

J: Olut on väriltään hyvin tummanruskea, lähes musta. Beigeä vaahtoa muodostuu kaadettaessa vähän. Tuoksussa on tummaa suklaata, ruisleipää ja katajaa. Maussa on paahteisuutta, tummaa suklaata, katajaa ja ruisleipää. Jälkimaku on kitkerän suklainen, mutta mukana on myös vähän karamellisuutta. Olut sopisi parhaiten riistaruokien tai poronkäristyksen kanssa, mutta sopinee myös joulupöytään. Arvosana +.

perjantai 2. joulukuuta 2016

Viskitasting Teerenpelissä 29.11.2016

Teerenpelissä järjestettiin tasting, jonka teemana olivat turveviskit. Vetäjänä oli tuttuun tapaan Jarkko Nikkanen. Hinta oli tällä kertaa 15 €.


Ennakkotietojen mukaan tastingissa piti olla neljä viskiä, mutta mukana oli bonusviski Teacher's Highland Cream (26,90 € Alkossa), jolla tasting aloitettiin. Kyseessä on sekoiteviski, jossa on yli kolmannes Ardmoren mallasviskiä. Vaikka mallasviskejä pidetään yleisesti parempina, yli 90 % viskeistä on sekoiteviskejä. Teacher'sin tuoksussa jyväviskin alkoholisuus tuntui vaniljan ja hunajan seasta. Maku oli vaniljainen, jälkimaussa oli pippuria ja vähän savua. Viskillä on hyvä hinta-laatusuhde, vaikkei se kovin erikoinen olekaan.

Toinen viski oli The Ardmore Legacy Single Malt (39,90 € Alkossa). 80 % viskiin käytetystä mallasviskistä on kuivattu turvetta polttamalla. Hedelmäisessä tuoksussa oli vihreää omenaa, vaniljaa, kirsikkaa ja vähän savua. Maku muistutti tuoksua, mutta mukana oli myös aprikoosia ja sitrusta. Viskin tarkkaa ikää ei ole kerrottu, mutta se on hieman alle 10 vuotta.

Kolmas viski Connemara Peated Single Malt (42,90 € Alkossa) on harvinaisuus, sillä se on ainoa turpeella kuivattu irkkuviski. Tuoksussa oli pähkinää, hunajaa ja kumia. Maussa oli maltaisuutta ja hieman toffeisuutta. Jälkimaussa oli lisäksi lakritsaa.



Neljäs viski oli Bowmore Darkest 15 Year Old Single Malt (71,90 € Alkossa). Tuoksussa oli tervaa, kahvia, hunajaa ja mustaherukkaa. Hieman sherrymäinen maku toi mieleen Tervaleijona-pastillit. Maussa oli myös omenahilloista makeutta. Jälkimaku oli makean toffeinen, pippurinen ja tanniininen. Tämä oli oma suosikkini.

Viimeinen viski oli Laphroaig Triple Wood Single Malt (66,90 € Alkossa), joka oli mukana jo kesäkuun Laphroiag-tastingissa. Tällä kertaa tuoksussa ja maussa erottui myös merisuolamaista jodia, joten olisikohan kyseessä ollut eri pullote? Viskin tarkkaa ikää ei kerrota, mutta se on 10 vuoden paikkeilla. Mielenkiintoinen maistelusessio jälleen kerran.

Seuraava Teerenpelin viskitasting onkin jo 7.12. Teerenpelin sivuilla asiasta ei tosin ole vielä mainintaa.

Joulukalenteri 2016, luukku 2 - Samuel Adams Winter Lager



Mikä olut?
Samuel Adams Winter Lager (Boston Beer Company)
Oluttyyppi: tumma lager
Alkoholia: 5,5 %
Katkeruus: 15,1 EBU
Väri: 54,0 EBC
Kantavierre: 14,1 °P
Hinta: 3,98 € Alkossa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä oluttyyppi lupaa?
Tummat lagerit saavat värinsä tummista maltaista, jotka tuovat olueeseen paahteisuutta, karamellisuutta, leipäisyyttä ja suklaisuutta

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Olut on väriltään kuparinruskea. Beigeä vaahtoa muodostuu kohtuullisen paljon, mutta se katoaa nopeasti. Tuoksu on makean maltainen, hieman toffeinen ja pähkinäinen. Mukana on myös vähän appelsiininkuorta. Maku on makean maltainen, piparkakkuinen ja siirappinen. Hieman katkera jälkimaku leikkaa makeutta sopivasti. Kinkulle olut on vähän liian mieto, mutta se voisi toimia vaikka graavilohileivän kanssa. Arvosana +.

torstai 1. joulukuuta 2016

Joulukalenteri 2016, luukku 1 - Sinebrychoff Jouluolut

On jälleen perinteisen olutjoulukalenterin aika! Tänä vuonna Marjut paketoi pullot ja päätti, mitä kustakin joulukalenterin luukusta löytyy.



Mikä olut?
Jouluolut (Sinebrychoff)
Oluttyyppi: tumma lager
Alkoholia: 6,0 %
Katkeruus:  17,6 EBU
Väri: 43,7 EBC
Kantavierre: 14,0 °P
Hinta: 2,04 € Alkossa

Minkä kanssa nautittu?
Sellaisenaan

Mitä etiketti lupaa?
Lähiolut, ohramallas tulee Juha-Pekka Honkasaaren tilalta Hattulasta

Mitä oluttyyppi lupaa?
Tummat lagerit saavat värinsä tummista maltaista, jotka tuovat olueeseen paahteisuutta, karamellisuutta, leipäisyyttä ja suklaisuutta

Olut muualla
Viisi tähteä

Kommentit

M: Maistuu oluelle.

J: Väri on hyvin tummanruskea, lähes musta. Vaahto muodostuu kaadettaessa runsaasti ja se säilyy jonkin aikaa. Tuoksussa on tummaa mallasta ja tummaa suklaata sekä aavistus colamaista makeutta. Heti kaatamisen jälkeen tuoksussa oli aavistus metallisuutta, joka kuitenkin katosi. Maussa on saaristolaisleipää ja taatelia, jälkimaku on hieman katkera ja paahteinen. Ei mikään ihmeellinen makuelämys, mutta jouluruoan kanssa nautittavaksi tämä on varmaan suunniteltu ja siihen tarkoitukseen olut sopineekin hyvin. Edullinen perusjouluolut, arvosana 0.

keskiviikko 30. marraskuuta 2016

Joululahjavinkkejä: Amarone x 3

Suosittu lahjaviini Amarone della Valpolicella on peräisin Italiasta Veneton alueelta. Se valmistetaan appassimento-tekniikalla kuivatuista viinirypäleistä, useimmiten Corvinasta, Molinarasta ja Rondinellasta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleitä kuivataan sata päivää, jolloin niiden aromit tiivistyvät ja sokeripitoisuus kasvaa. Kuivatut rypäleet puristetaan, viini käytetään hitaasti alhaisessa lämpötilassa ja kypsytetään tammitynnyreissä jopa kolmen vuoden ajan ja pulloissa vuoden verran.

Amaronet ovat kuivia, täyteläisiä, alkoholipitoisia (aina yli 14 %), mausteisia ja rusinaisia ja niissä on kypsien hedelmien, viikunan, luumun ja kirsikan aromeita. Viinin nimi johtuu italian sanasta amaro eli karvas, ja jotkut Amaronet voivatkin olla hieman kitkeriä.

Rakkauden (amore) kanssa Amaronen nimellä ei ole mitään tekemistä, vaikka se sopiikin hyvin nautittavaksi sellaisenaan oman rakkaan kanssa. Jos haluat yhdistää Amaronen ruokaan, tuhti viini vaatii tuhtia ruokaa eli punaista lihaa tai riistaa tai kovia, voimakkaita juustoja ja viikunahilloa. Avaa viini ilmaantumaan muutamaa tuntia ennen tarjoilua ja tarjoile se hieman viilennettynä.

Tässä joululahjavinkkejä Alkon valikoimasta (kuvat Alkon sivuilta):



Perinteisen Amaronen ystävälle
Bolla Amarone della Valpolicella Classico 2011
(70 % Corvina ja Corvinone, 30% Rondinella ja paikallisia lajikkeita; 37,40 €)
Runsaassa maussa on viikunaa, herukka- ja kirsikkahilloa sekä vaniljaa, pitkässä jälkimaussa mausteita ja kaakaota. Viini on mukavaa juotavaa jo nyt, mutta ei pahastu varastoinnistakaan.



Modernin Amaronen suosijalle
Santi Amarone della Valpolicella 2011
(75 % Corvina, 25 % Rondinella; 33,90 €)
Modernit Amaronet ovat helpommin lähestyttäviä ja hedelmäisempiä viinejä kuin samanikäiset perinteiset Amaronet, joten tämä on hieman kevyempi, mutta silti täyteläinen vaihtoehto. Viinin maussa on kuivattua luumua, hilloista kirsikkaa ja jouluisia mausteita, kanelia ja neilikkaa, jälkimaussa paahdettua mantelia.



Kärsivälliselle kypsyttäjälle
Lamberti Amarone della Valpolicella 2012
(Corvina, Corvinone ja Rondinella; 19,99 €/0,375 l)
Kahteen edelliseen viiniin verrattuna tämä viini on vielä nuori eivätkä sen tanniinit ole aivan yhtä pehmeät, mutta viinissä on kehityspotentiaalia. Sen maussa on tummaa marjaa, kirsikkaa ja luumua, rusinaa, mausteita ja tummaa suklaata, jälkimaussa aavistus paahdettua mantelia.



Bonus kuohuvan ystävälle
Bolla Prosecco Extra Dry
(DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore; 14,99 €)
Bonuksena mainitaan vielä kuiva, raikas, päärynäinen, hieman kukkaisa ja limettisen pirteä Prosecco, jonka saa joulun aikaan vielä tyylikkäässä lahjapakkauksessa.